Podeu menjar all si teniu diabetis?

Content

• Els bàsics
• Quins avantatges té menjar all si teniu diabetis?
• Riscos i advertències
• Com afegir all a la dieta
• Què passa amb els suplements d'all?
• La línia de fons

Els bàsics

Les persones que tenen diabetis són incapaços de produir suficient insulina o utilitzar la insulina que el seu cos produeix d’una manera eficient. Això pot afectar els nivells de sucre en sang. És important controlar el que mengeu per mantenir el nivell de sucre en la sang el més constant possible.

Una forma de fer-ho és comprovant la puntuació de l’índex glucèmic (GI) de cada aliment. L'IG indica quant un cert aliment pot augmentar els nivells de sucre en sang. L’IG ajuda a la planificació dels àpats diaris i evita les combinacions altes en carbohidrats. Una GI baixa és entre 1 i 55 i una elevada entre 70 i superior.

És important saber que els aliments naturals, com l’all, encara que no són rics en hidrats de carboni, poden influir en els nivells de sucre en sang.

Quins avantatges té menjar all si teniu diabetis?

La majoria dels adults poden consumir alls amb seguretat. Per a algunes persones, el gust, l’olor o la picor poden ser un problema.

Tradicionalment, es recomana que els alls ajudin a reduir els nivells elevats de colesterol i la pressió arterial alta. El consum d’all també pot reduir la incidència de malalties del cor, una malaltia que afecta aproximadament el 80 per cent de les persones amb diabetis.

Un estudi del 2006 va trobar que l’all cru podria ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang, així com a reduir el risc d’aterosclerosi. És particularment d'interès, ja que la diabetis augmenta el risc d'una persona d'inflamar-se relacionada amb aterosclerosi.

Tot i que encara s’està investigant, una revisió d’estudis del 2014 també va donar suport a la idea que el consum d’all regular pot ajudar a disminuir els nivells de sucre en sang.

L’all també és una bona font de vitamines B-6 i C. La vitamina B-6 està implicada en el metabolisme dels carbohidrats. La vitamina C també pot tenir un paper en el manteniment dels nivells de sucre en sang.

En general, l’all s’ha demostrat que:

• millorar la salut del sistema cardiovascular reduint els nivells de colesterol, triglicèrids i lípids en sang
• disminuir la pressió arterial
• tenen un efecte antitumoral
• prevenir el creixement de cèl·lules canceroses
• tenen un fort efecte antibacterià i antifúngic

Riscos i advertències

L’all és força potent tant pel gust com per l’olor. Tot i que generalment és segur de menjar, pot ser que tingueu efectes secundaris menors. Això inclou:

• ardor d'estómac
• gas
• nàusees
• vòmits
• diarrea

És possible que tingueu més efectes secundaris si mengeu all cru.

Si està prenent medicaments per a diluir la sang, consulteu el vostre metge. El consum d’all pot amplificar els efectes d’aquests medicaments.

Com afegir all a la dieta

Si no us interessa el gust, afegiu-hi un parell de grans d'all tallats a les amanides o amanides de patates. No hi ha una dosi estàndard per menjar all, així que no dubteu a afegir alls sempre que ho permeti una recepta o un refrigeri.

Si prefereixes una olor i un sabor menys forts, busqueu els grans d'all, que són plantes joves, i els alls escorxats, que són brots arrissats que apareixen a mesura que la planta madura. Estan disponibles als mercats de pagesos i botigues de productes locals durant la temporada de primavera. Totes dues tenen un sabor més suau. Podeu picar-les i barrejar-les en amanides, salades i salades.

Es recomana deixar que l’all picat s’assegui almenys 5 minuts per deixar que l’al·lina, un dels components principals de l’herba, estigui a la seva màxima concentració. Això pot millorar els beneficis potencials per a la salut de l'herba.

Què passa amb els suplements d'all?

Si trobeu massa ofensiu el gust de l’all cru o no aconsegueixen tenir-lo tantes vegades com vulgueu, potser voldreu provar suplements. Cerqueu extractes d'all all envellit o altres alls que continguin allicina.

A continuació, es detallen algunes coses a tenir en compte a l’hora de comprar suplements:

• Consulteu amb el vostre metge abans d’afegir suplements al vostre règim. Us poden ajudar a determinar si aquesta és la millor opció per a vosaltres.
• Compra sempre d’un fabricant de renom que no faci servir processament tèrmic. Això pot destruir els compostos actius de l’all, que proporcionen més beneficis per a la salut.
• Eviteu productes completament inodors. És probable que es despullin dels compostos de sofre que donin l’olor característica i siguin responsables d’alguns dels seus possibles beneficis per a la salut.

La línia de fons

Podeu utilitzar all per millorar el gust i la qualitat dels àpats. Consumir-lo també pot ajudar a mantenir millors nivells de salut. Per obtenir millors resultats, consumeix alli regularment en quantitats moderades. Cuinar els alls redueix les seves potencialitats terapèutiques, així que assegureu-vos d’utilitzar all fresc i cru als vostres plats. Els suplements també són una opció, però heu de consultar amb el vostre metge abans d’utilitzar-los.