Herbes aromàtiques per reduir la sal del menjar

Content

• 1. Julivert
• 2. Alfàbrega
• 3. Romaní
• 4. Orenga
• Receptes plenes de sabor amb herbes aromàtiques
• Brou de ceba natural, pastanaga i pebrot
• Sal d'herbes per condimentar
• Hamburguesa casolana amb herbes
• Salsa de tomàquet fresca

El romaní, l’alfàbrega, l’orenga, el pebre i el julivert són exemples d’herbes i espècies aromàtiques que ajuden a reduir la sal a la dieta, ja que els seus aromes i sabors funcionen com a excel·lents substituts.

La sal és una espècia que, quan s’utilitza amb exageració, pot causar danys, ja que pot provocar un augment de la pressió arterial, augmentant així el risc de patir malalties del cor, a més de provocar problemes oculars i renals. Feu clic aquí per conèixer els problemes que pot causar l’excés de sal.

Per tant, l’ideal és reduir les quantitats de sal a la vostra dieta i, per això, us suggerim que sempre tingueu a casa les herbes aromàtiques següents:

1. Julivert

El julivert o julivert és una excel·lent planta aromàtica per posar en amanida, carn, arròs o llenties, per exemple. Encara és bo per combatre la inflor, ja que és útil per combatre els càlculs renals i la infecció del tracte urinari.

Com plantar: Per cultivar aquestes herbes aromàtiques, heu d’utilitzar branquetes de julivert o llavors saludables, que s’han d’afegir al sòl en un llit o test petit o mitjà. Sempre que sigui possible, aquesta planta s’ha de col·locar en llocs amb certa ombra a les hores més caloroses del dia, de manera que no s’exposi a la llum solar directa durant aquestes hores i el seu sòl sempre s’ha de mantenir humit.

2. Alfàbrega

L'alfàbrega, també coneguda com alfàbrega, és una herba aromàtica deliciosa per aromatitzar amanides, salsa de bolonyesa, broquetes de pollastre o gall d'indi o fins i tot pizza. Fins i tot ajuda en el tractament de la tos, la flema, la grip, els refredats, l’ansietat i l’insomni.

Com plantar: Per plantar alfàbrega podeu utilitzar llavors o una plàntula d'alfàbrega saludable que s'hauria d'afegir al sòl en tests mitjans o grans. L'alfàbrega hauria de ser, sempre que sigui possible, al costat de la finestra o al balcó, perquè la planta prengui llum solar directa i el sòl s'hagi de mantenir humit.

A més, per al reg heu d’evitar llançar aigua directament sobre la planta i afegir-la directament al sòl.

3. Romaní

El romaní, també conegut com Rosmarinus officinalis, és una herba aromàtica excel·lent per a condimentar peixos o carns blanques o vermelles. Encara és bo per millorar la digestió i combatre les migranyes.

Com plantar: Per plantar romaní podeu utilitzar llavors o una plàntula de romaní saludable, que s’hauria d’afegir al sòl en testos mitjans o grans. El romaní sempre que sigui possible s’ha de col·locar en llocs amb sol i ombra durant tot el dia, ja que és un arbust que necessita un clima temperat per créixer. El sòl d’aquesta herba aromàtica s’ha de mantenir humit sempre que sigui possible.

4. Orenga

L’orenga és una herba aromàtica molt versàtil que es pot afegir a les salses de tomàquet, amanides, bolonyès, lasanya o pizza, per exemple. També és bo per combatre l’asma i el dolor relacionats amb l’artritis i l’artrosi, ja que té una acció antiinflamatòria.

Com plantar: Per plantar orenga es poden utilitzar llavors, que s’han d’afegir al sòl de testos mitjans o grans. Sempre que sigui possible, s'ha de col·locar en llocs assolellats, ja que és una planta que, com més sol pren, més aromàtiques són les seves fulles. El sòl d’aquesta planta s’ha de mantenir humit sense exagerar-lo, però si ja està ben desenvolupat, no hi haurà cap problema si el terreny s’asseca.

Aquestes herbes aromàtiques es poden utilitzar tant fresques com seques en aliments. A més, altres plantes que poden substituir la sal dels aliments són l'all, el ceballet, el coriandre, el fonoll, la menta, l'alfàbrega o la farigola. Consulteu la figura per esbrinar quan i en quins aliments podeu utilitzar aquestes meravelloses herbes i espècies:

A més d’aquestes herbes aromàtiques i espècies, hi ha altres opcions com el bitxo, l’alfàbrega, la sàlvia, l’estragon o el poejo que també es poden utilitzar a la cuina.

Receptes plenes de sabor amb herbes aromàtiques

Brou de ceba natural, pastanaga i pebrot

El brou de vedella o de pollastre és un condiment àmpliament utilitzat a la cuina, però té una gran quantitat de sal i greixos i, per tant, s'ha d'evitar i substituir per herbes aromàtiques, espècies naturals i espècies. Per tant, per preparar un deliciós brou casolà necessitareu:

Ingredients:

• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 ceba picada;
• 1 pastanaga, trossejada a daus petits;
• 1/2 daus de pebrot picat;
• 1 cullerada de cafè de llavors de chia.

Mode de preparació:

• En una paella poseu l'oli, deixeu-lo escalfar i afegiu-hi la ceba, la pastanaga, el pebre i les llavors de chia i deixeu-ho sofregir uns 10 minuts. Quan la ceba estigui daurada, retireu-la del foc i barregeu-ho tot en una batedora fins que formi un puré.
• Finalment, per emmagatzemar la pasta, poseu la barreja en forma de gel i deixeu-la al congelador unes hores per solidificar-la.

Un cop congelada, la barreja es pot utilitzar sempre que sigui necessari, fent servir un d’aquests cubs al lloc del brou o el pollastre.

A més, es pot fer el mateix amb herbes aromàtiques. Per fer-ho, simplement seleccioneu i renteu les herbes que vulgueu utilitzar, afegiu-les fins que s’ompli la meitat de cada paella de gel i ompliu la resta d’oli d’oliva i, a continuació, congeleu-les.

Sal d'herbes per condimentar

En lloc d’utilitzar sal comuna en la preparació dels aliments, intenteu preparar una sal d’herbes per utilitzar-la en lloc de sal comuna. Per preparar-vos, només heu de veure el vídeo:

Hamburguesa casolana amb herbes

L’hamburguesa casolana sempre és una opció més sana i menys salada que l’hamburguesa industrialitzada i per a la seva preparació cal:

Ingredients:

• 50 grams de carn mòlta (aneguet);
• 3 cullerades de ceba ratllada;
• 1 culleradeta de salsa Worcestershire;
• ¼ d’un paquet de iogurt normal;
• 1 gra d'all picat;
• Pebre negre al gust;
• Sal d'herbes al gust o una barreja d'herbes fresques amb romaní, alfàbrega, orenga i julivert.

Mode de preparació:

• Barregeu bé tots els ingredients i separeu la barreja en 5 boles idèntiques. Aplaneu cadascuna de les boles en forma d’hamburguesa.

Aquestes hamburgueses casolanes es poden preparar recentment o congelar-les en porcions individuals per a un ús posterior.

Salsa de tomàquet fresca

La salsa de tomàquet industrialitzada és un altre aliment que conté molta sal i, per tant, l’ideal és triar per preparar una opció casolana i natural. Per a això, necessitareu:

Ingredients:

• 5 tomàquets madurs;
• 1 ceba ratllada petita;
• 2 grans d'all picats;
• 2 culleradetes d’oli de soja;
• Sal d'herbes al gust o una barreja d'herbes fresques amb romaní, alfàbrega, orenga i julivert.

Mode de preparació:

• En una cassola, cobriu els tomàquets sencers amb aigua i coeu-los 10 minuts, traieu-los del foc i deixeu-los refredar. A continuació, bateu els tomàquets amb la batedora i coleu-ho.
• En una altra paella, salteu la ceba i l'all en l'oli fins que estiguin daurats i afegiu-hi els tomàquets batuts, bullint uns segons. A continuació, baixeu el foc i deixeu-ho coure durant 15 minuts.

Aquesta salsa de tomàquet casolana es pot utilitzar immediatament o es pot dividir en porcions individuals i congelar-se per a un ús posterior.