Menja aquests per cremar més calories i controlar els desitjos

Content

• Revisió de

Un nou estudi de la Universitat Purdue aporta un significat completament nou a la frase "foc a la panxa". Segons els investigadors, arrossegar el menjar amb una mica de pebre picant us pot ajudar a cremar més calories i frenar els vostres desitjos. Durant un període de 6 setmanes, l'estudi va fer un seguiment de 25 adults que no consumien pebre, la quantitat que preferien (a la meitat els agradava el menjar picant i la meitat no), o bé a una quantitat estandarditzada, que era aproximadament la mitja culleradeta de caiena. En general, tots dos grups van cremar més calories quan van baixar els àpats de foc, i els que menjaven poc freqüentment menjar picant també van sentir menys gana després i van experimentar menys desitjos de menjar salat, grassa i dolça.

Aquest no és el primer estudi d’aquest tipus, per això he inclòs els pebrots calents com un dels cinc tipus de SASS (condiments per aprimar i saciar) al pla de pèrdua de pes del meu llibre més recent. Trobareu una mica de calor en menjars com els tacs de mongeta negra amb cilantro guacamole de jalapeno, crioll de gambetes i les tòfones picants de Chipotle (sí, xocolata negra i pebre picant, una de les meves combinacions preferides). I la pèrdua de pes no és l’únic avantatge de reforçar els àpats amb una mica de foc: els pebrots picants ofereixen altres quatre avantatges importants per a la salut:

Ajuden a eliminar la congestió, que probablement heu experimentat de primera mà. La capsaicina, la substància que dóna calor a un pebre, és similar a un compost que es troba en molts descongestionants i funciona molt més ràpidament. Si afegiu un rajolí de pebre de caiena a una tassa de te calent, us ajudarà a estimular les membranes mucoses que recobreixen els passos nasals per drenar-les, per ajudar-vos a respirar més fàcilment.

També augmenten la immunitat. Els pebrots són una excel·lent font tant de vitamina C, que recolza la immunitat, com de vitamina A, que ajuda a formar les mucoses de les vies nasals i del tracte digestiu que actuen com a barrera per mantenir els gèrmens fora del cos.

També lluiten contra les malalties del cor reduint el colesterol i aprimant la sang. I finalment, contràriament a la creença popular, ajuden a reduir el risc d'úlceres. Molta gent pensa que els pebrots picants causen úlceres, però de fet és veritat el contrari. Ara sabem que la majoria de les úlceres són causades per bacteris i els pebrots picants ajuden a matar aquests microbis.

Si sou un nouvingut a l’escena del pebrot, penseu en començar per jalapenos, després treballar fins a la caiena, després els pebrots, i després els havaners. La calor que empaqueta un pebrot es valora segons una escala anomenada Scoville. Les unitats de calor de Scoville corresponen a la quantitat de capsaicina. La taxa de jalapenos és de 2.500 a 8.000, la caiena entre 30.000 i 50.000, els pebrots poden ser de 50.000 a 100.000 unitats i els havaners de 100.000 a 350.000. Això significa que, de mitjana, un habanero pot ser 40 vegades més calent que un jalapeno. O si la salsa suau és més ràpida, seguiu les varietats més suaus, com els pebrots de plàtan, Anaheim i poblanos ... qualsevol pebre oferirà almenys alguns avantatges.

Revisió de