Dieta per a gastritis i úlcera

Content

• Aliments permesos
• Aliments prohibits
• Menú dietètic per a gastritis i úlcera
• Receptes per a la dieta contra la gastritis
• 1. Fruita rostida
• 2. Gelatina natural
• 3. Caldo de peix

La dieta per a gastritis i úlceres es basa en aliments naturals, rics en fruites, verdures i aliments integrals, i baixos en productes industrialitzats i processats, com ara embotits, fregits i refrescos.

Aquesta dieta facilita el procés de digestió, provocant que els aliments passin ràpidament per l’estómac, evitant que s’alliberin l’excés d’àcid estomacal, provocant acidesa, dolor i empitjorament de l’úlcera.

Aliments permesos

Els aliments permesos a la dieta per a la gastritis són fàcils de digerir i baixos en greixos, com ara:

• Fruites en general, s’han d’evitar fruites àcides com la llimona, la taronja i la pinya si apareix reflux o dolor en consumir aquests aliments;
• Verdures en general, les verdures es poden utilitzar cuites durant períodes de crisi i dolor, ja que són més fàcils de digerir;
• Carns magres, sense greix, pollastre i peix, preferiblement torrats, a la planxa o cuits;
• Llet desnatada;
• Iogurt natural sencer;
• Grans sencers, com ara pa integral, arròs integral i pasta integral;
• Tés tipus camamilla;
• Cafè descafeinat;
• Formatges blancs, com la ricotta, les mines fresces o el quall lleuger;
• Espècies naturals, com herbes fines, all, ceba, julivert, coriandre, mostassa.

Prendre te de gingebre també millora la digestió i disminueix l’acidesa i les nàusees. Vegeu com fer-ho aquí.

Aliments prohibits

Els aliments prohibits són aquells difícils de digerir i molt processats, ja que són rics en additius i conservants que irriten l’estómac, com ara:

• Carns processades: embotit, salsitxa, cansalada, pernil, pit de gall dindi, salami, mortadella;
• Formatge groc i processat, com el cheddar, el catupiry, les mines i la provolona;
• Salses preparades;
• Eviteu el te verd, el mat i el negre, o d'altres que tinguin cafeïna;
• Espècies tallades a daus, brous i fideus instantanis;
• Menjar ràpid menjar congelat i ràpid;
• Begudes: refrescos, sucs preparats, cafè, te vermell, te mate, te negre;
• Begudes alcohòliques;
• Sucre i els dolços en general;
• Aliments refinats i fregits, com ara pastissos, pans blancs, salats, galetes;
• Farines blanques, com la farofa, la tapioca i, en alguns casos, el cuscús;
• Aliments rics en greixos, com ara carns grasses, pell de pollastre, fetge i excés de peix gras com el salmó i la tonyina.

A més, la llet sencera i les fruites àcides com la llimona, la taronja i la pinya també s’han d’evitar si apareixen símptomes d’acidesa estomacal o dolor d’estómac després del consum.

La dieta de gastritis, tot i que segueix algunes regles, pot variar molt, en funció de la tolerància de cada pacient. Per tant, la llista anterior és només una guia. A més, si la gastritis apareix principalment en moments d’estrès o tensió, pot ser un signe de gastritis nerviosa. Vegeu els símptomes i com tractar aquest tipus de malaltia aquí.

Menú dietètic per a gastritis i úlcera

La taula següent mostra un exemple de menú de tres dietes per al tractament de la gastritis i les úlceres:

Obteniu més informació sobre què menjar amb gastritis al vídeo:

Receptes per a la dieta contra la gastritis

1. Fruita rostida

Una bona opció per esmorzar o berenar a la tarda és menjar una fruita bullida o rostida.

Com fer: Col·loqueu 6 pomes o 6 peres sobre un paper de forn i afegiu-hi 3/4 tassa d’aigua. Coure al forn durant aproximadament 30 minuts o fins que la fruita estigui tendra. Podeu afegir 1 pal de canyella al mig de la poma o pera perquè tingui un millor sabor.

2. Gelatina natural

La gelatina és fresca i és una bona opció de postres per als àpats principals.

Com fer: Afegiu 1 paquet de gelatina sense sabor al got de 200 ml de suc de raïm sencer i refrigereu-lo durant unes 2 hores.

3. Caldo de peix

El brou de peix és una opció excel·lent per a un sopar lleuger i s’ha de consumir no massa calent.

Ingredients

• 500 g de filet de peix tallat a daus (tilàpia, pacu, lluç, gossos)
• 1 suc de llimona
• sal al gust
• 1 ceba mitjana, picada
• 3 grans d'all picat
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 tomàquet picat
• 1/2 pebrot picat
• 2 patates mitjanes
• olor de verd al gust
• 1 culleradeta de pebre vermell

Mode de preparació

Condimentar el peix amb llimona i sal al gust i marinar durant 15 minuts. En una cassola afegiu la resta d’ingredients, daurant primer la ceba i els alls, afegiu-hi l’aigua, les patates, els pebrots, els tomàquets i poseu-los a ebullició, després afegiu-hi el peix i deixeu-ho coure uns minuts més. Afegiu finalment l’olor de verd picat, apagueu el foc i reserveu-lo.

Aquí teniu algunes estratègies per tractar la gastritis:

• Remei natural per a la gastritis
• Tractament de la gastritis