Dieta cetogènica: què és, com fer-la i menjars permesos
Content
- Aliments permesos i prohibits
- Menú dietètic cetogènic de 3 dies
- Dieta cetogènica cíclica
- Qui no hauria de fer aquesta dieta
La dieta cetogènica consisteix en una reducció dràstica d’hidrats de carboni a la dieta, que només participarà entre el 10 i el 15% del total de calories diàries del menú. Tanmateix, aquesta quantitat pot variar segons l’estat de salut, la durada de la dieta i els objectius de cada persona.
Així, per fer la dieta cetogènica s’hauria d’eliminar el consum d’aliments rics en hidrats de carboni, com el pa i l’arròs, i augmentar principalment el consum d’aliments rics en greixos bons, com l’alvocat, el coco o les llavors, per exemple, a més a mantenir una bona quantitat de proteïnes a la dieta.
Aquest tipus de dieta es pot indicar per a persones que busquen aprimar-se ràpidament, però també pot ser aconsellat pel metge per controlar i prevenir convulsions o convulsions. A més, aquesta dieta també s’ha estudiat com a coadjuvant en el tractament del càncer, ja que les cèl·lules cancerígenes s’alimenten principalment d’hidrats de carboni, que és el nutrient eliminat de la dieta cetogènica. Vegeu com és la dieta cetogènica per tractar l’epilèpsia o ajudar a tractar el càncer.
És important que aquesta dieta es faci sempre sota la supervisió i l’orientació d’un nutricionista, ja que, com que és molt restrictiva, cal fer una avaluació nutricional completa per saber si és possible o no realitzar-la amb seguretat.
Quan comença aquesta dieta, el cos passa per un període d’adaptació que pot durar d’uns dies a unes setmanes, en què el cos s’adapta per produir energia a través dels greixos, en lloc dels glúcids. Així, és possible que els primers dies apareguin símptomes com cansament excessiu, letargia i mal de cap, que acabin millorant quan s’adapta el cos.
Una altra dieta similar a la cetogènica és la dieta baixa en carbohidrats, la principal diferència és que a la dieta cetogènica es produeix una restricció molt més gran d’hidrats de carboni.
Aliments permesos i prohibits
A la taula següent es detallen els aliments que es poden consumir o no en la dieta cetogènica.
| Es permet | Prohibit |
| Carn, pollastre, ous i peix | Arròs, pasta, blat de moro, cereals, civada i maicena |
| Oli d’oliva, oli de coco, mantega, llard de porc | Fesols, soja, pèsols, llenties de cigrons |
| Nata agra, formatges, llet de coco i ametlla | Farina de blat, pa, pa torrat salat en general |
| Cacauets, nous, avellanes, nous de Brasil, ametlles, mantega de cacauet, mantega d’ametlla | Patata anglesa, moniato, mandioca, mandiquina |
| Fruites com maduixes, mores, gerds, olives, alvocats o coco | Pastissos, dolços, galetes, xocolata, dolços, gelats, xocolata |
| Verdures i hortalisses, com ara espinacs, enciams, bròquil, cogombre, ceba, carbassó, coliflor, espàrrecs, xicoira vermella, col, pak choi, col verda, api o pebrots | Sucre refinat, sucre morè |
| Llavors com la llinosa, la chia, el gira-sol | Xocolata en pols, llet |
| - | Llet i begudes alcohòliques |
En aquest tipus de dieta, sempre que es consumeix un aliment industrialitzat és molt important observar la informació nutricional per comprovar si conté hidrats de carboni i quant, per no excedir la quantitat que es calculava per a cada dia.
Menú dietètic cetogènic de 3 dies
La taula següent mostra un exemple de menú cetètic complet de 3 dies:
| Berenar | Dia 1 | Dia 2 | Dia 3 |
| Esmorzar | Ous fregits amb mantega + formatge mozzarella | Truita feta amb 2 ous i farciment de verdures + 1 got de suc de maduixa amb 1 culleradeta de llavors de lli | batut d'alvocat amb llet d'ametlles i 1/2 cullerada de chia |
| Berenar del matí | Ametlles + 3 rodanxes d'alvocat | Batut de maduixa amb llet de coco + 5 nous | 10 gerds + 1 coll de mantega de cacauet |
Dinar/ Sopar | Salmó acompanyat d’espàrrecs + alvocat + oli d’oliva | Amanida de verdures amb enciam, ceba i pollastre + 5 anacards + oli d’oliva + parmesà | Mandonguilles amb fideus de carbassó i formatge parmesà |
| Berenar de la tarda | 10 anacards + 2 cullerades de patates fregides de coco + 10 maduixes | Ous fregits en mantega + formatge de quall | Ous remenats amb orenga i parmesà ratllat |
És important recordar que la dieta cetogènica sempre l’ha de prescriure un nutricionista.
Mireu el següent vídeo i obteniu més informació sobre la dieta cetogènica:
Dieta cetogènica cíclica
La dieta cetogènica cíclica ajuda a mantenir una bona dieta i a perdre pes, ajudant a proporcionar energia per fer exercici físic.
En aquest tipus, s’ha de seguir el menú de la dieta cetogènica durant 5 dies consecutius, seguits de 2 dies en què es permet consumir aliments hidrats de carboni, com ara pa, arròs i pasta. No obstant això, els aliments com ara dolços, gelats, pastissos i altres productes rics en sucre haurien de quedar fora del menú.
Qui no hauria de fer aquesta dieta
La dieta cetogènica està contraindicada per a persones majors de 65 anys, nens i adolescents, dones embarassades i dones en període de lactància. A més, també han de ser evitats per persones amb major risc de cetoacidosi, com ara diabètics tipus 1, diabètics tipus 2 incontrolats, persones amb poc pes o amb antecedents de trastorns hepàtics, renals o cardiovasculars, com l’ictus. Tampoc està indicat per a persones amb vesícula biliar o que estiguin en tractament amb medicaments basats en cortisona.
En aquests casos, la dieta cetogènica ha de ser autoritzada pel metge i seguida d’un nutricionista.
Missatges Frescos
Alcohol i embaràs