6 consells per comprar productes de tardor

Content

• Patates dolces
• Carabasseta
• Peres
• Cols de Brussel·les
• Col
• Pomes
• Revisió de

Heu portat mai a casa una pera perfectament guapa per picar-la a dins? Resulta que escollir els productes més saborosos requereix una mica més d'habilitat del que sap el comprador mitjà. Afortunadament, Steve Napoli, també conegut com "The Produce Whisperer", propietari de la botiga de queviures gourmet de Boston, Snap Top Market, va revelar els seus consells provats i veritables (transmesos al seu besavi) per seleccionar a mà el producte perfecte. Seguiu llegint per assegurar-vos que escolliu els millors productes cada vegada.

Patates dolces

Getty Images

Pensa petit. "Eviteu els moniatos molt grans, ja que això és un senyal d'edat", diu Napoli. "Un moniato envellit ha perdut alguns dels seus nutrients".

Carabasseta

Getty Images

"Les carabasses d'hivern més saboroses són pesades per la seva mida, amb la tija intacta i tenen una sensació de suro", diu Napoli. "La pell de la carbassa ha de tenir un color profund amb un acabat mat".

Peres

Getty Images

"Trieu peres que no estiguin madures i deixeu-les madurar en un lloc fresc, sec i fosc. La majoria de les peres maduren des de dins cap a fora, i si es deixen a l'arbre perquè madurin, moltes varietats es podridran al mig. Això és especialment comú a la tardor. Peres. Per comprovar la maduresa, apliqueu una lleugera pressió amb el polze a prop de la tija de la pera; si està madura, hi haurà una lleugera cediment", diu Napoli.

Cols de Brussel·les

Getty Images

"Busca brots petits i ferms, amb caps compactes i de color verd brillant: com més petit és el cap, més dolç serà el gust. Evita qualsevol groc i cerca els brots que es venen a la tija, que solen ser els més frescos", diu.

Col

Getty Images

"Cerqueu colors brillants i nítids. La col més dolça arriba a finals de tardor", diu Nàpols. "Com més fresc és el temps quan es cull, més dolç tendeix a tenir un gust".

Pomes

Getty Images

"Durant la tardor, les varietats Honey Crisp i Macoun són les millors per menjar. Les patates fregides de mel són les millors a principis de temporada i les Macouns a mitjan tardor. Les pomes Cortland són les millors per a pastissos perquè mantenen la seva forma", afegeix. "I eviteu un farcit de puré de poma".

Revisió de