El cafè ajuda a provocar-ne o provocar-ho? Què cal saber

Content

• Visió general
• Recerca a favor del cafè
• Per què el cafè pot ser beneficiós
• Recerca contra el cafè
• Per què el cafè pot ser perjudicial
• La línia de fons

Visió general

La gota és un tipus d’artritis inflamatòria que afecta les articulacions del cos. Els símptomes són més comuns en els peus i els peus dels peus.

La gota és causada per una malaltia anomenada hiperuricèmia. Això es produeix quan s’acumula massa àcid úric al cos. L’àcid úric es crea quan es descomponen compostos químics anomenats purins. Quan es produeix una hiperuricèmia, l’àcid úric pot dipositar cristalls a les articulacions, provocant inflor i inflamació dolorosa.

La gota afecta aproximadament el 4 per cent dels adults als Estats Units. Hi ha molts factors de risc de la gota. Algunes condicions, com ara trastorns de la sang i del metabolisme, poden fer que el cos produeixi massa àcid úric. Altres malalties, com ara problemes renals i de tiroides, poden afectar la capacitat del cos d’eliminar l’àcid úric.

Els hàbits dietètics, com ara un consum excessiu d’alcohol i menjar aliments rics en purines (carns vermelles i mariscs) o fructosa (begudes ensucrades), també poden conduir a nivells sanguinis elevats d’àcid úric. Tanmateix, hi ha informació conflictiva sobre el cafè. Sovint, els bevedors de cafè preocupats per la gota es deixen preguntar: El cafè és útil o perjudicial?

Mirem si el cafè augmenta o redueix el risc de gotes i com s’adapta a la vostra dieta si ja tens gota.

Recerca a favor del cafè

La majoria dels estudis de recerca científica suggereixen que el cafè pot tenir un paper en la reducció del risc de gota. El cafè conté una gran varietat de compostos beneficiosos, inclosos minerals, polifenols i cafeïna. Consulteu més informació sobre els beneficis per a la salut del cafè.

Es creu que el cafè redueix el risc de la gotta reduint els nivells d’àcid úric mitjançant diversos mecanismes. El cafè pot disminuir els nivells d’àcid úric augmentant la velocitat que el seu cos excreta l’àcid úric. També es creu que el cafè competeix amb l’enzim que descompon les purines del cos. Això pot reduir la velocitat amb la qual es crea l’àcid úric.

Una revisió recent de la investigació va trobar que en molts casos, el consum de cafè es va associar a menors nivells d’àcid úric i a menys episodis d’hiperuricèmia.

En un estudi japonès esmentat, els investigadors van trobar que el consum de cafè tenia una relació inversa amb els nivells d’àcid úric. Els que van beure més cafè (aproximadament cinc tasses al dia) van tenir els nivells d’àcid úric més baixos entre els participants a l’estudi. Tot i que tant el cafè com el te es van provar, aquests resultats semblen aplicar-se només al cafè.

Aquesta evidència implica que els compostos en cafè que no siguin la cafeïna poden tenir un paper en la disminució dels nivells d’àcid úric.

Una altra revisió sistemàtica sembla donar suport a aquesta idea. En aquesta revisió del 2014, els investigadors esmenten dos estudis de cafè i gota de la Tercera enquesta nacional de salut i nutrició. En un dels estudis, tant el consum de cafè com de te es van analitzar al costat dels nivells d’àcid úric sèric. Els investigadors van trobar que el consum de cafè, però no el te, estava associat a nivells més baixos d’àcid úric i a risc d’hiperuricèmia.

Per què el cafè pot ser beneficiós

Hi ha algunes raons per les quals el cafè pot proporcionar un efecte protector contra la acumulació d’àcid úric. Per entendre el perquè, primer hem d’entendre com funcionen determinats medicaments per a la gota.

Hi ha dos tipus de medicaments contra la gota que el seu metge pot prescriure: inhibidors de la xantina oxidasa i uricosúrics.

Els inhibidors de la xantina oxidasa funcionen inhibint l’activitat de la xantina oxidasa. La xantina oxidasa és un enzim que ajuda al cos a metabolitzar les purines. Com que les purines són una font d’àcid úric, la inhibició d’aquest enzim pot ajudar a mantenir baixos els nivells d’àcid úric.

Es considera que la cafeïna és una xantina de metil. Per tant, també pot competir i potencialment bloquejar l’acció de la xantina oxidasa.

Els uricosúrics funcionen ajudant els ronyons a alliberar el cos de l’àcid úric. Tot i que la cafeïna no es considera necessàriament un uricosúric, pot funcionar de manera similar.

Les investigacions han suggerit que l’àcid clorogènic, un polifenol que es troba al cafè, pot ajudar a millorar la sensibilitat a la insulina. Un estudi va trobar que en les persones amb hiperinsulinèmia, hi va haver una disminució de l’excreció d’àcid úric i sodi a través dels ronyons. Quan els nivells d’insulina van disminuir i la sensibilitat a la insulina va millorar, també es va millorar l’eliminació de sodi i urats.

Recerca contra el cafè

No hi ha una investigació que suggereixi que el cafè pot contribuir a augmentar el risc de gotta. Tanmateix, alguns investigadors creuen que no hi ha proves suficients a favor de beure cafè per reduir el risc de la gota.

En una revisió sistemàtica, es van investigar 11 estudis sobre els seus resultats sobre la ingesta de cafè i els nivells sèrics d’àcid úric. Els investigadors van descobrir que si bé hi havia proves que suggerissin la ingesta de cafè redueix el risc de gotta, els resultats no eren prou estadísticament significatius com per importar-los.

A més, un estudi va mostrar una relació molt diferent entre la ingesta de cafè i els nivells sèrics d’àcid úric. En aquest estudi, els investigadors van descobrir que els nivells d’àcid úric van augmentar durant els períodes de consum de cafè i van disminuir durant els períodes sense ingesta de cafè.

Investigacions addicionals també suggereixen que les variacions genètiques tenen un paper important en la relació entre el consum de cafè i el risc de la gota. En aquesta anàlisi es va trobar que alguns SNPs (o variacions genètiques) relacionats amb el metabolisme de l’urat van estar associats amb un risc més elevat de gota. Aquests mateixos SNP també es van relacionar amb un consum reduït de cafè.

Aquesta investigació no suggereix necessàriament un impacte negatiu del cafè sobre el risc de la gota. Més aviat suggereix que la relació entre la gota i el cafè pot estar influenciada per la genètica.

Per què el cafè pot ser perjudicial

Hi ha molt poques evidències que suggereixen que la ingesta de cafè provoca gota o augmenta el risc de que es produeixi una brotació de gotes. Tot i que la majoria d’evidències són partidàries de beure cafè per reduir el risc de gotes, encara hi ha espai per continuar ampliant la investigació.

La línia de fons

La majoria de les investigacions apunten al fet que el consum de cafè pot reduir el risc de la gota. Els principals factors de risc de la gota són:

• ésser masculí
• ésser obès
• antecedents familiars de gota
• certs medicaments
• condicions de salut, com hipertensió arterial, insuficiència cardíaca congestiva, malalties renals i hiperlipidèmia
• consum important d’alcohol
• una dieta rica en purines (carn vermella, marisc, begudes ensucrades)

Si ja teniu gota, beure cafè pot ajudar a reduir la possibilitat de patir un flaire. Això es deu al fet que el cafè pot ajudar a disminuir l’àcid úric que crea el teu cos. També pot millorar l’excreció d’àcid úric del cos.

La investigació també suggereix que el te i el cafè descafeïnat no tenen el mateix efecte que redueix l’àcid úric que el cafè. En canvi, els beneficis semblen ser els més pronunciats amb una ingesta regular de cafè diària.

Unes quantes cullerades de llet baixa en greixos al vostre cafè pot ser un benefici addicional, però salteu el sucre. Una ingesta elevada de sucre pot ser un altre factor de risc en el desenvolupament de la gota.

En última instància, si us preocupa el risc de patir gota o provocar un atac de gotta, dirigiu-vos al vostre metge per obtenir més informació sobre com gestionar la vostra malaltia.