Sucre de coco i diabetis: és segur?

Content

• Sucre de coco
• Pros
• Consells per utilitzar sucre de coco
• Comprensió de la diabetis
• Factors de risc a tenir en compte
• Danys nerviosos
• Danys als ronyons
• Danys al peu
• Malaltia cardiovascular
• Per què importa la vostra dieta
• Reduir els carbohidrats i sucres refinats
• Intercanvia alguns peixos
• Centra't en els greixos
• Què pots fer ara

Sucre de coco

Pros

• El grau mitjà de sucre de coco es situa al voltant dels 50-54, essencialment el mateix que el sucre blanc de taula.
• Com a regla general, podeu substituir el sucre de coco pel sucre blanc, però té el mateix nombre de calories i grams de carbohidrats, de manera que afectarà els sucres de la sang de la mateixa manera que el sucre de taula blanc.
• El sucre de coco ha d’estar disponible a la seva botiga de queviures local.

Si teniu diabetis, probablement esteu acostumats a limitar la ingesta de sucre afegida. Moltes persones amb diabetis poden tenir la impressió que els edulcorants naturals són més saludables que els substituts del sucre altament processats. Un dels sucres naturals més populars és el sucre de coco.

El sucre de coco, de vegades anomenat sucre de palma de coco, s’elabora amb la saba d’una flor d’arbre de coco.

Molts fabricants de sucre de coco mostren amb orgull la classificació del sucre de coco en l'índex glicèmic (IG). La classificació mitjana del GI de sucre de coco difereix d'una font a una altra. El sucre de taula regular té una qualificació mitjana de 58, mentre que el sucre de coco es calcula tan baix com 35 i fins a 54.

La classificació índex gastronòmica d’un aliment és la mesura de quant aquest aliment pot augmentar la glucosa o el sucre en el cos. El sucre de coco té una qualificació GI lleugerament inferior a la majoria de les escales. De mitjana, qualsevol cosa inferior a 55 anys es considera baixa.

El sucre de taula regular sol caure a la gamma mitjana. El rang mitjà generalment abasta les qualificacions de 56 a 69. Es considera que qualsevol cosa amb una qualificació superior a 70 anys té un IG alt.

Els Estats Units no tenen un sistema estàndard de qualificació de GI. Això vol dir que qualsevol aliment, inclòs el sucre de coco, pot comportar puntuacions diferents de GI segons la mida i la forma de cuinar o quins altres aliments amb els quals es barregi.

Com varia la gent que absorbeix el sucre. Això significa que l'efecte gastronòmic gastronòmic d'un aliment variarà en funció de qui mengi el menjar. Per això, les valoracions d’IG no són la manera més eficaç de determinar si un determinat aliment és una bona elecció per a vosaltres.

El sucre de coco també té quantitats similars de fructosa que el sucre de taula. Això vol dir que el consum de sucre de coco té les mateixes conseqüències per a la salut que el consum de sucres afegits en excés, inclòs un augment del risc de desenvolupar obesitat i malalties cròniques.

Si us interessa utilitzar sucre de coco a la vostra dieta, tracteu-lo com qualsevol altre edulcorant. El sucre de coco proporciona el mateix nivell de nutrients que el sucre blanc refinat. Una culleradeta té aproximadament 15 calories i 4 grams d’hidrats de carboni. El sucre de coco es considera més natural, però té un impacte real en els nivells de calories i hidrats de carboni.

Consells per utilitzar sucre de coco

Com a regla general, podeu substituir el sucre de coco pel sucre blanc si ho preferiu, però conserveu tots els sucres afegits al mínim. El sucre cru de coco té un gust molt similar al sucre moreno. L'ús de sucre de coco en lloc de sucre blanc pot canviar el sabor del menjar.

El sucre de coco afegeix una tonalitat marró a qualsevol dels aliments o begudes en què sigui un ingredient. Tingueu-ho en compte per a menjar o begudes en què la tonalitat marró no sigui gaire atractiva.

Comprensió de la diabetis

La diabetis és una malaltia que afecta la forma en què el cos utilitza el sucre. Aquest sucre, també conegut com a glucosa, és essencial per a la salut i la vida quotidiana. Les cèl·lules del cos provenen de la seva energia. Aquest sucre ajuda a alimentar els músculs i altres teixits, inclòs el cervell.

Sense administrar adequadament la glucosa, els nivells de sucre en la sang poden pujar massa o baixar massa. Si el nivell de glucosa en la sang és massa elevat, hi ha hiperglucèmia. Si teniu hipoglucèmia, els nivells de sucre en sang són massa baixos.

La sang transporta glucosa al voltant del cos per subministrar combustible per a totes les funcions del seu cos. Una hormona anomenada insulina trasllada el sucre de la sang a les cèl·lules on el cos el converteix en energia.

El seu pàncrees produeix insulina. Si teniu diabetis, el vostre cos o bé no té prou insulina o no funciona correctament.

De qualsevol forma, la glucosa no pot entrar a les cèl·lules. Això afecta la capacitat del teu cos per funcionar correctament. La glucosa també es pot acumular a la sang i condueix a nivells elevats de sucre en sang.

Els principals tipus de diabetis són els tipus 1 i 2. La diabetis tipus 1 de vegades s’anomena diabetis d’aparició juvenil perquè sovint es desenvolupa a la infància. La diabetis tipus 1 també es pot desenvolupar en adults. La diabetis tipus 1 es produeix quan el pàncrees no pot produir prou insulina.

La diabetis tipus 2 té més probabilitats de desenvolupar-se en persones amb sobrepès i persones que estan inactives.

Si teniu diabetis tipus 2, el vostre cos ha desenvolupat una resistència a la insulina, cosa que significa que les cèl·lules no utilitzaran insulina correctament. El seu cos produeix més insulina com a resposta a aquesta resistència.

Al principi, el seu pàncrees és capaç de seguir les necessitats addicionals. La producció d’insulina pot retardar-se i el pàncrees pot estar al dia amb les necessitats d’insulina del cos. Si això succeeix, els nivells de glucosa en sang poden pujar massa.

Aleshores, haureu de tractar la vostra diabetis amb medicaments o insulina suplementària. Menjar una dieta saludable i fer exercici regular són passos clau en la gestió de la seva diabetis.

Factors de risc a tenir en compte

Com més temps tingueu diabetis i més temps no deixeu de tractar, majors tindreu les possibilitats de desenvolupar greus complicacions sanitàries. Si no hi ha un tractament i un control adequats de sucre en sang, podreu tenir els problemes següents:

Danys nerviosos

Els nivells de sucre en sang massa elevats poden danyar els vasos sanguinis i els nervis del cos. Això pot provocar una disminució del flux sanguini. Eventualment, pot experimentar pessigolleig o adormiment.

El dany nerviós, també anomenat neuropatia, és més comú a les vostres extremitats, però es pot desenvolupar a qualsevol lloc.

Danys als ronyons

Com passa amb altres parts del cos, els nivells alts de sucre en sang als ronyons poden danyar els petits vasos. És possible que els ronyons no funcionin tan bé com haurien de resultar. Això pot provocar danys renals i insuficiència renal.

Danys al peu

La neuropatia als peus i la mala circulació poden augmentar el risc de patir lesions del peu sense detectar i possibles infeccions.

Si es produeix una infecció per un mal tallat o mal de dolor, la diabetis dificulta la curació. En casos greus, les persones amb diabetis avançat poden necessitar una cirurgia per treure els dits dels peus o porcions dels peus.

Malaltia cardiovascular

Les persones amb diabetis tenen un major risc de patir problemes cardiovasculars, inclosos:

• atac de cor
• ictus
• atac de cor

També tenen un augment del risc d’aterosclerosi o enduriment de les artèries.

Per què importa la vostra dieta

Sovint se suposa que totes les persones amb diabetis han de seguir una dieta estricta. Tanmateix, no hi ha un pla de menjar específic que funcioni per a cada persona. En canvi, heu de seguir un conjunt de principis a l’hora de planificar els àpats.

Per exemple, prova de menjar una dieta basada en plantes més. Un pla d’alimentació ric en fruites, verdures i cereals integrals serà naturalment ric en fibra, vitamines i minerals.

També haureu d’optar per productes animals amb menys greixos. Les carns magres són millors que els talls més grassos. Trieu llets i productes lactis amb menys greixos, com el formatge i el iogurt, quan pugueu.

A continuació us oferim alguns consells addicionals per planificar els àpats:

Reduir els carbohidrats i sucres refinats

El sucre no està fora de límit per a les persones amb diabetis, però heu d’anar amb compte amb el que mengeu i amb quina freqüència.

Els aliments rics en carbohidrats refinats i sucres afegits poden augmentar els nivells de glucosa en sang. Tampoc són bones fonts de nutrició.

Centra't en fonts d'hidrats de carboni més saludables, com ara:

• cereals integrals
• mongetes
• verdures midons
• llenties

Intercanvia alguns peixos

En lloc de pollastre, porc i vedella, proveu d’afegir peix al menú aproximadament 3 vegades a la setmana. El peix és una font proteica rica en greixos i vitamines saludables. Eviteu el peix fregit, que aporta greixos, hidrats de carboni i calories innecessaris al vostre àpat. S'adhereixen a peix a la brasa, al forn i a la planxa.

Centra't en els greixos

Busqueu greixos saludables i insaturats. Limiteu la ingesta de greixos saturats i trans insalubres. Els greixos saludables provenen de plantes en forma de:

• olis
• nous
• llavors
• alvocat
• olives

Els greixos poc saludables, inclosos els de mantega i formatge, provenen principalment de fonts animals. Els greixos trans es troben en productes que contenen olis hidrogenats. Els greixos animals i els aliments processats sovint contenen altes quantitats de greixos saturats i trans.

Menjar massa d’ells pot augmentar el risc de desenvolupar determinades condicions de salut.

Què pots fer ara

El sucre de coco està guanyant popularitat ràpidament pel seu sabor i la seva descripció com a sucre “natural”. Trobar-lo a la botiga de queviures local hauria de ser fàcil.

Compra en línia el sucre de coco.

Però recordeu, els sucres naturals encara tenen calories i hidrats de carboni i poden augmentar el sucre en sang. "Natural" no vol dir que no afecti els sucres en sang.

Alguns fabricants barregen sucre de coco amb sucre cru de canya i altres ingredients. Llegiu la llista d’ingredients abans de comprar. Mantingueu-lo guardat en un contenidor hermètic i hermètic per evitar que es produeixin agrupacions.

Gaudeix d'utilitzar sucre de coco a la cocció i cuina per canviar de sabor o per afegir complexitat als plats.

No oblideu comptar els carbohidrats com a part de la ingesta diària total.