Farina de cigrons - Com fer-ho a casa per aprimar-se

Content

• Com fer farina de cigrons a casa
• Informació nutricional
• Recepta de pastís de pastanaga amb farina de cigrons

La farina de cigrons es pot utilitzar com a substitut de la farina de blat tradicional, sent una opció excel·lent per fer servir dietes de pèrdua de pes per portar més fibra, proteïnes, vitamines i minerals al menú, a més de tenir un sabor agradable que es combina amb diverses preparacions .

Es pot utilitzar en receptes de pastissos, pans, pastissos i galetes, a més d’afegir-se fàcilment a sucs i vitamines naturals, i té els següents beneficis per a la salut:

Milloreu la digestió, ja que no conté gluten i és ric en fibra;

1. Dóna més sacietat i ajuda a perdre pes, ja que és ric en fibra i proteïnes;
2. Ajudeu a controlar el colesterol i la diabetis, pel seu contingut en fibra;
3. Ajuda a perdre pes, per tenir un índex glucèmic baix;
4. Prevenir l’anèmia, per contenir àcid fòlic i ferro;
5. Prevenir els rampes, per tenir magnesi i fòsfor;
6. Prevenir l’osteoporosi, ja que és ric en calci.

A més, com que no conté gluten, la farina de cigrons pot ser fàcilment digerible i pot ser utilitzada per persones amb malaltia celíaca o intolerància al gluten.

Com fer farina de cigrons a casa

Per fer-ho a casa, heu de seguir els passos que es mostren a la recepta següent:

Ingredients:

• 500 g de cigrons
• aigua mineral o filtrada

Mode de preparació:

Col·loqueu els cigrons en un recipient i tapeu-los amb aigua, remullant entre 8 i 12 hores. Passat aquest període, escorreu l'aigua i esteneu els cigrons sobre un drap net per ajudar a eliminar l'excés d'aigua. A continuació, escampeu els cigrons sobre una plata de forn i porteu-los al forn preescalfat a 180º C, deixant-ho coure uns 40 minuts o fins que estiguin daurats, remenant de tant en tant per no cremar-los. Traieu-ho del forn i deixeu-lo refredar.

Batre els cigrons a la batedora fins que es converteixin en una farina. Passeu la farina per un colador i torneu al forn baix durant 15 minuts per assecar-la completament (remeneu-la cada 5 minuts). Espereu a refredar i guardeu-los en un recipient de vidre net i ben tancat.

Informació nutricional

La taula següent mostra la taula nutricional de 100 g de farina de cigrons.

Com que no conté gluten, aquesta farina irrita menys els intestins de les persones sensibles o amb malalties com la malaltia celíaca, la síndrome de l'intestí irritable i la malaltia de Crohn. Esbrineu quins són els símptomes de la intolerància al gluten.

Recepta de pastís de pastanaga amb farina de cigrons

Ingredients:

• 1 tassa de farina de cigrons
• 1 tassa de midó de patata
• 1⁄2 tassa de farina de civada
• 3 ous
• 240 g de pastanagues crues (2 pastanagues grans)
• 200 ml d’oli vegetal
• 1 1⁄2 tassa de sucre morè o demerara
• 3 cullerades de biomassa de plàtan verd
• 1 cullerada de coure en pols

Mode de preparació:

Batre la pastanaga, l’oli, la biomassa i els ous en una batedora. En un recipient profund, barregeu les farines i el sucre i aboqueu la barreja de la batedora, remenant bé fins que quedi una massa homogènia. Afegiu el llevat i torneu a barrejar. Col·loqueu la massa en un motlle greixat i poseu-la al forn preescalfat a 200ºC durant 30 a 40 minuts.

Informeu-vos d’altres farines saludables a: Farina d’albergínia per baixar de pes.