Principals beneficis de la ceba i com consumir-los

Content

• Principals avantatges
• Informació nutricional de la ceba
• Com consumir
• Receptes amb ceba
• 1. Amaniment de ceba per a amanides i entrepans
• 2. Magdalenes de ceba
• 3. Ceba en conserva

La ceba és una verdura que s’utilitza popularment per condimentar diversos aliments i el seu nom científic és Allium cepa. Aquest vegetal té diversos beneficis per a la salut, ja que té propietats antivirals, antifúngiques, antibacterianes, antiinflamatòries, anticancerígenes, hipoglucèmiques i antioxidants i, per tant, consumir ceba regularment és una bona manera de mantenir la salut del cor.

Hi ha diversos tipus de ceba, sent les més populars les grogues, blanques i morades, que es poden menjar crues, escabetxades, fregides, al forn, rostides, a la planxa o en arrossos i salses, per exemple.

Principals avantatges

Els principals avantatges de consumir ceba diàriament són:

1. Disminució del colesterol LDL i dels triglicèridsperquè conté una substància coneguda com saponina, que redueix el risc de desenvolupar malalties del cor, com l’aterosclerosi o l’infart;
2. Disminució de la pressió arterialja que conté aliina i antioxidants que afavoreixen la relaxació dels vasos sanguinis, millorant la circulació sanguínia. A més, podria exercir una acció contra l’agregació de plaquetes, reduint el risc de coàguls de sang que puguin afavorir el desenvolupament d’un ictus, per exemple;
3. Ajuda a prevenir i combatre malalties com la grip, refredats, amigdalitis, asma i al·lèrgies, així com càncer i infecció Càndida Albicans, perquè és un aliment ric en quercetina, antocianines, vitamines del grup B, C i altres compostos antioxidants que proporcionen acció antimicrobiana i antiinflamatòria;
4. Prevenir l'envelliment prematurperquè és ric en antioxidants, que protegeixen les cèl·lules del cos dels danys causats pels radicals lliures;
5. Ajuda a regular el sucre en la sangja que conté quercetina i compostos de sofre que tenen propietats hipoglucèmiques, cosa que la converteix en una opció excel·lent per a persones amb diabetis o pre-diabetis.

A més, alguns estudis han trobat resultats positius quan es col·loca suc de ceba crua al cuir cabellut, ja que podria ajudar a tractar la caiguda del cabell i l’alopècia.

Les cebes també tenen una acció expectorant, que ajuda a disminuir les secrecions i a millorar la tos. A continuació s’explica com es prepara xarop per a la tos de ceba.

Informació nutricional de la ceba

La taula següent indica la informació nutricional de cada 100 grams de ceba:

És important tenir en compte que tots els beneficis esmentats anteriorment es poden obtenir no només mitjançant el consum de ceba, també és important que es mantingui una dieta equilibrada i variada, així com un estil de vida saludable.

Com consumir

La ceba es pot menjar crua, cuita, en salses o en conserva. No obstant això, la quantitat per obtenir els seus beneficis encara no està ben establerta, però alguns estudis indiquen que s'hauria de consumir almenys 25 grams al dia.

A més, la ceba es pot obtenir en forma d’almívar o oli essencial, en aquest cas es recomana consumir 1 cullerada 3 vegades al dia.

Receptes amb ceba

Algunes delicioses receptes que es poden preparar amb la ceba són:

1. Amaniment de ceba per a amanides i entrepans

Ingredients

• ¼ ceba crua;
• ⅓ tassa d’oli d’oliva;
• 2 branquetes de menta;
• 1 culleradeta de vinagre;
• 1 culleradeta de sèsam;
• 1 pessic de sucre morè;
• Sal al gust.

Mode de preparació

Piqueu bé la menta i la ceba. Barregeu tots els ingredients i refrigereu fins que serveixi.

2. Magdalenes de ceba

Ingredients

• 2 tasses de farina d'arròs (o farina de blat comú);
• 3 ous;
• 1 tassa de llet;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 cullerada de llevat químic;
• 1 culleradeta de llinosa;
• Sal i orenga al gust;
• 1 ceba picada;
• 1 tassa de formatge blanc.

Mode de preparació

Batre els ous, l’oli, la llet, el formatge i les espècies en una batedora. En un bol separat, barregeu la farina, el llevat, les llavors de lli i la ceba picada. Barregeu els ingredients secs i humits i col·loqueu la barreja en motlles individuals.

Preescalfeu al forn a 180ºC i poseu la barreja al forn durant 25 a 30 minuts. Per decorar, afegiu una mica de formatge a sobre de la massa i deixeu-ho al forn durant 3 o 5 minuts més, o fins que estigui daurat.

3. Ceba en conserva

Ingredients

• ½ tassa de vinagre de sidra de poma;
• 1 cullerada de sucre;
• 1 i ½ cullerada de sal grossa;
• 1 ceba vermella.

Mode de preparació

Renteu i peleu la ceba i després talleu-la a rodanxes fines. Barregeu el vinagre, el sucre i la sal en un pot de vidre petit fins que la sal i el sucre quedin completament dissolts. Finalment, afegiu la ceba a la barreja i tanqueu el pot. Guardeu la ceba a la nevera almenys 30 minuts abans de menjar.

L’ideal seria que la ceba es mantingui durant dues hores abans de menjar i es pot utilitzar fins a unes 2 setmanes després d’haver estat preparada, tot i que té un millor sabor durant la primera setmana.