Demanant a un amic: Puc menjar menjar florit?

Content

• Revisió de

Tothom hi ha estat: l’únic que us ha aconseguit recórrer els darrers dos quilòmetres del vostre llarg recorregut va ser la promesa d’un sandvitx de gall d’indi perfecte i satisfactori quan arribàveu a casa. (Podem recomanar aquesta increïble torrada de Dijon de gall d'indi? Té menys de 300 calories.) Però quan finalment la feu, traieu la bossa de pa només per veure una gran taca de motlle en una de les poques llesques que queden. I si sou com nosaltres, abans de resignar-vos a un altre berenar menys satisfactori, us pregunteu: Podria ... arrencar aquesta part?

Pel que fa al pa, la resposta és no. "Els aliments amb un alt contingut d'humitat es poden contaminar per sota de la superfície, on no es pot veure necessàriament. Els aliments florits també poden tenir bacteris nocius que creixen juntament amb el motlle", diu Alexandra Miller, R.D., una dieta corporativa de Medifast. A més del pa, diu Miller, el Departament d'Agricultura dels Estats Units (USDA) recomana llençar carn, pasta, cassoles, iogurt o crema agra, formatge suau, fruites i verdures suaus (com els préssecs), mantega de cacauet i melmelades. (Psst... Podeu fer que alguns d'aquests aliments saludables durin més temps amb aquests consells.)

Dit això, no cal tirar tots els aliments només perquè la floridura hagi residit en una sola cantonada. "El motlle generalment no pot penetrar profundament en aliments densos i aliments amb un baix contingut d'humitat", assenyala Miller. Podeu tallar els motlles dels formatges durs (només traieu-los com a mínim una polzada al voltant i per sota de la taca del motlle i no talleu-los amb el ganivet que utilitzeu per evitar la contaminació creuada), els formatges fets amb motlle (bleu formatge o gorgonzola), fruites i verdures fermes (com la col o les pastanagues) i salams durs o embotits. (Mireu aquests altres tres llocs sorprenents que amaga el motlle a casa vostra.)

Una cosa que no hauríeu de fer, tant si teniu previst menjar aquest menjar ple de fongs com si no, és provar de fer una prova d'olor. ("Us fa mal olor?") "Ensumar articles de floridura pot causar problemes respiratoris", diu Miller. I, per molt que pugui fer mal tirar els vostres somnis d’un sandvitx de gall dindi després de l’execució, l’últim que voleu fer és acabar a urgències perquè n’heu olorat massa multicereals.

Revisió de