Pregunteu al metge de la dieta: Aliments alcalins vs. Aliments àcids

Content

• Revisió de

P: Quina és la ciència darrere dels aliments alcalins versus els àcids? Tot és bombo o m'hauria de preocupar?

A: Algunes persones juren per la dieta alcalina, mentre que d’altres diuen que preocupar-se de si el vostre menjar és àcid o alcalí no serveix de res, citant el fet que falten evidències importants de la seva importància en els humans. Tot i que no us recomano basar la vostra dieta principalment en aquesta premissa, val la pena seguir el missatge bàsic del que es necessita per menjar una dieta alcalina.

Puntuació alcalina, àcida i PRAL

El que fa que un aliment sigui àcid o alcalí no és el que penses.

Preneu un segon i penseu en un aliment àcid comú que mengem. És possible que les llimones t’hagin aparegut al cap. Les llimones són àcides perquè contenen àcid cítric, però quan parlem de l’equilibri àcid / base del cos, el que fa que un aliment sigui àcid o no té a veure amb el que passa als ronyons.

Quan els nutrients dels aliments arriben als ronyons, produeixen més amoni (àcid) o bicarbonat (alcalí). Els científics han creat una manera de mesurar i valorar els aliments basant-se en això anomenada puntuació de càrrega àcida potencial renal (PRAL). El peix, la carn, el formatge, els ous i els grans es consideren àcids i tenen una puntuació PRAL positiva; les verdures i fruites es consideren alcalines i tenen una puntuació PRAL negativa.

Beneficis alcalins?

El principal temor respecte a una dieta àcida és la pèrdua òssia a causa que el cos allibera minerals dels ossos per tal d’optimitzar el pH del cos, però això encara no s’ha demostrat en assajos clínics en humans.

Com he esmentat anteriorment, falten les proves clares per donar suport a l’adopció estricta d’una dieta alcalina (defugir carns, formatge i ous per abundància de verdures), tot i que un estudi va trobar un vincle entre la dieta alcalina i una major massa muscular en les dones.

I un estudi separat de tres anys que va examinar les dietes de nombrosos atletes i les seves respectives puntuacions PRAL va descobrir que el contingut de proteïnes de la dieta no importava tant com el contingut de fruites i verdures a l’hora de tenir una dieta alcalina. Per tant, la millor manera d’optimitzar la naturalesa alcalina de la vostra dieta no és menjar menys carn, formatge, ous i grans, sinó menjar més fruites i verdures.

Suplements de verds

Els suplements de verdures, que consisteixen en fruites i verdures liofilitzades, són populars per la capacitat d'"alcalinitzar el cos". Un estudi va trobar que l'ús diari d'un suplement verd reduïa el pH urinari, que és un marcador substitut comú de la càrrega àcid/base de la dieta. Això suggereix que els suplements de verdures poden ajudar a augmentar la naturalesa alcalina de la vostra dieta; tanmateix, no s'han de veure com un reemplaçament de fruites i verdures, sinó com un complement del vostre pla de dieta.

La teva dieta

Crec que és inútil mesurar i controlar la puntuació PRAL de la vostra dieta, però si seguiu les directrius de menjar fruites i / o verdures en cadascun dels vostres àpats alhora que els converteix en la peça central dels vostres plats, cobrirà la vostra aposta perquè la seva dieta sigui alcalina. A part de la seva naturalesa alcalina, mai es pot equivocar menjant més productes.

Revisió de