Què és Ash Gourd? Tot el que heu de saber
Content
- Ric en certs nutrients i compostos vegetals beneficiosos
- Pot millorar la digestió
- Altres beneficis potencials
- Maneres de menjar carbassa de cendra
- La conclusió
Carbassa de cendra, també coneguda com Benincasa hispida, el meló d’hivern, la carbassa de cera, la carbassa blanca i la síndria xinesa, és un fruit originari de zones del sud d’Àsia (1).
Creix sobre una vinya i madura fins a convertir-se en un meló rodó o oblong que té aproximadament la mateixa mida i color que una síndria. Un cop madur, l’exterior borrós de la fruita es transforma en un recobriment de color cendra en pols que dóna nom a aquesta fruita.
El gust suau de la carbassa de cendra recorda el cogombre i la carn de la fruita és una addició especialment popular als plats xinesos i indis.
La fruita es promociona per oferir diversos beneficis per a la salut i s’ha utilitzat en la medicina tradicional xinesa i ayurvèdica durant segles. Tot i això, actualment només alguns dels seus suposats beneficis estan avalats per la ciència (1).
Aquest article revisa les darreres investigacions sobre carbassa de cendra, inclòs el seu contingut en nutrients i els possibles beneficis per a la salut.
Ric en certs nutrients i compostos vegetals beneficiosos
La carbassa de cendra conté un 96% d’aigua i és molt baixa en calories, greixos, proteïnes i carbohidrats. Tot i així, continua essent ric en fibra i aporta petites quantitats de diversos nutrients.
Una porció de 3,5 grams (100 grams) de carbassa de cendra crua ofereix ():
- Calories: 13
- Proteïna: menys d'1 gram
- Carbohidrats: 3 grams
- Fibra: 3 grams
- Greixos: menys d'1 gram
- Vitamina C: 14% del valor diari (DV)
- Riboflavina: 8% DV
- Zinc: 6% DV
La carbassa de cendra també conté quantitats menors de ferro, magnesi, fòsfor, coure i manganès, així com altres vitamines del grup B. Tot i això, aquestes quantitats normalment no superen el 3% dels DV dels nutrients ().
A més de vitamina C, la carbassa de cendra és una bona font de flavonoides i carotens, dos antioxidants que es creu que ajuden a protegir el cos contra el dany cel·lular i certes afeccions com la diabetis tipus 2 i les malalties del cor (3).
Actualment, es creu que el contingut antioxidant de carbassa de cendra és el motiu principal de la majoria dels seus suposats beneficis ().
resumLa carbassa de cendra és baixa en calories, greixos, carbohidrats i proteïnes. Tot i això, és ric en fibra i antioxidants que es creu que afavoreixen la vostra salut i ajuden a protegir el vostre cos de les malalties.
Pot millorar la digestió
El contingut baix en calories, en fibra i en aigua de carbassa de cendra pot ajudar a millorar la digestió i a afavorir un pes corporal saludable.
Per exemple, la investigació suggereix que els aliments baixos en calories i densos en aigua com la carbassa de cendra poden ajudar a perdre pes ().
A més, la carbassa de cendra és una bona font de fibra soluble. Aquest tipus de fibra forma una substància similar al gel a l’intestí, que alenteix la digestió i ajuda a promoure sensacions de plenitud (6,).
La carbassa de cendra també és particularment baixa en carbohidrats, cosa que el fa adequat per a persones que segueixen dietes baixes en carbohidrats.
resumEl contingut baix en calories, baixes en carbohidrats, en aigua i en fibra de la carbassa fresca proporciona una combinació de nutrients que pot afavorir la salut digestiva i ajudar-vos a mantenir un pes saludable.
Altres beneficis potencials
La carbassa de cendra s’ha utilitzat en medicina tradicional xinesa i ayurvèdica per tractar diverses malalties durant segles.
Sovint s’elogia aquesta fruita per les seves propietats laxants, diürètiques i afrodisíaques. També es creu que proporciona beneficis per a la salut que van des de l’augment dels nivells d’energia i una ment més aguda fins a una digestió més fluida i un menor risc de patir malalties.
Tot i això, actualment no tots els seus suposats beneficis estan recolzats per la ciència. Entre els que tenen més suport científic s’inclouen:
- Pot prevenir les úlceres. La investigació amb animals indica que els extractes de carbassa de cendra poden ajudar a prevenir l’aparició d’úlceres estomacals a les rates (, 9).
- Pot reduir la inflamació. Els estudis sobre provetes i animals assenyalen que els extractes de carbassa de cendra poden reduir la inflamació, que es creu que és la causa fonamental de moltes malalties cròniques (10,,).
- Pot oferir una certa protecció contra la diabetis tipus 2. La investigació en ratolins suggereix que la carbassa de cendra pot ajudar a reduir els nivells de sucre en la sang, triglicèrids i insulina. No obstant això, els estudis en humans informen de resultats contradictoris (1).
- Pot tenir efectes antimicrobians. Alguns estudis indiquen que els extractes de carbassa de cendra poden protegir contra certs bacteris i fongs. No obstant això, altres estudis no troben efectes protectors ()
Tot i que és prometedor, és important tenir en compte que tots aquests estudis han utilitzat extractes concentrats de la carn, la pell o la vinya del fruit en lloc del fruit en si.
A més, molts d’aquests estudis són petits o són antics i la gran majoria no han investigat aquests beneficis en humans. Per tant, es necessita més investigació abans de poder treure conclusions contundents.
resumEls extractes fets de carn, pell i vinya de carbassa de cendra s’han relacionat amb una sèrie de beneficis per a la salut. Tot i així, es necessiten més estudis en humans abans que es puguin fer conclusions contundents.
Maneres de menjar carbassa de cendra
La carbassa de cendra és una part popular de la cuina asiàtica.
La fruita es fa a cubs, es bull i es menja sola o s’afegeix a sopes i guisats. També es pot coure al forn, fregir, confitar o simplement pelar-lo i afegir-lo a les amanides, o menjar-lo cru de manera similar a com es menjaria un cogombre a rodanxes.
La carbassa de cendra també es pot utilitzar per fer dolços, melmelada, salsa de tomàquet, pastissos, gelats o una deliciosa delícia índia coneguda com petha. També és una addició popular als sucs i batuts ().
Podeu trobar carbassa de cendra a la majoria de supermercats asiàtics o mercats agrícoles internacionals. Assegureu-vos de triar una carbassa que se senti pesada per la seva mida i que no tingui contusions ni sagnies exteriors.
La carbassa de cendra s’emmagatzema millor en un lloc fresc i sec. La pols blanca de la superfície de la carbassa es fa enganxosa quan està mullada i s’ha d’esbandir abans de tallar la carbassa.
resumLa carbassa de cendra és una addició versàtil a les sopes, guisats i amanides. També es pot coure, fregir, confitar o fer servir salsa de tomàquet, melmelada, sucs, batuts i postres.
La conclusió
La carbassa de cendra és una fruita hipocalòrica rica en aigua, fibra i altres nutrients beneficiosos. S’utilitza habitualment en medicina tradicional per prevenir o tractar diverses malalties i proporciona una addició versàtil a molts plats.
També es creu que la carbassa de cendra afavoreix la digestió, redueix la inflamació i protegeix contra infeccions, úlceres i diabetis tipus 2. Tot i això, actualment cap d’aquests beneficis està avalat per una ciència sòlida.
Dit això, no hi ha cap mal a provar aquesta fruita exòtica, encara que sigui simplement per afegir varietat a la seva dieta o per donar un gir interessant als seus plats.
Publicacions Interessants
Tot el que necessiteu saber sobre la dieta carnívora
