Anís estrellat: 6 beneficis per a la salut i com utilitzar-lo

Content

• 1. Combatre les infeccions per llevats
• 2. Eliminar les infeccions bacterianes
• 3. Enfortir el sistema immunitari
• 4. Ajudar amb el tractament de la grip
• 5. Eliminar i repel·lir els insectes
• 6. Facilitar la digestió i combatre els gasos
• Com s'utilitza l'anís estrellat
• Possibles efectes secundaris
• Quan no s’ha d’utilitzar

L'anís estrellat, també conegut com a estrella d'anís, és una espècia que es fa a partir del fruit d'una espècie d'arbre asiàtic anomenadaIlicium verum. Aquesta espècia se sol trobar fàcilment en forma seca als supermercats.

Tot i que s’utilitza àmpliament a la cuina per donar un gust dolç a algunes preparacions, l’anís estrellat també té diversos beneficis per a la salut a causa dels seus components, especialment l’anetol, que sembla ser la substància present en la concentració més alta.

L’anís estrellat de vegades es confon amb l’anís verd, que és fonoll, però es tracta de plantes medicinals completament diferents. Obteniu més informació sobre l'anís verd, també conegut com fonoll.

Alguns dels principals beneficis demostrats de l'anís estrellat per a la salut són:

1. Combatre les infeccions per llevats

Com que és ric en anetole, l’anís estrell té una forta acció contra diversos tipus de microorganismes, inclosos els fongs. Segons estudis de laboratori, l'extracte d'anís estrellat és capaç d'inhibir el creixement de fongs com Càndida Albicans, Brotytis cinerea iColletotrichum gloeosporioides.

2. Eliminar les infeccions bacterianes

A més de la seva funció contra els fongs, l'anetol d'anís estrellat també impedeix el creixement de bacteris. Fins ara s’ha identificat l’acció contra els bacteris Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus i E. coli, al laboratori. Aquests bacteris són responsables de diversos tipus d’infeccions, com ara gastroenteritis, infecció del tracte urinari o infecció de la pell.

A més de l’anetol, els estudis indiquen que altres substàncies presents a l’anís estrell també poden contribuir a la seva acció antibacteriana, com ara l’aldehid anís, la cetona anísica o l’alcohol anísic.

3. Enfortir el sistema immunitari

Com la majoria de plantes aromàtiques, l’anís estrell té una bona acció antioxidant a causa de la presència de compostos fenòlics en la seva composició. Tot i que algunes investigacions han identificat que el poder antioxidant de l’anís estrellat sembla ser inferior al d’altres plantes aromàtiques, aquesta acció continua ajudant a enfortir el sistema immunitari, ja que elimina els radicals lliures que dificulten el correcte funcionament del cos.

A més, l’acció antioxidant també s’ha relacionat amb un menor risc de desenvolupar malalties cardiovasculars i fins i tot de desenvolupar càncer.

4. Ajudar amb el tractament de la grip

L’anís estrellat és un dipòsit natural d’àcid xiquímic, una substància que s’utilitza a la indústria farmacèutica per produir el medicament antiviral oseltamivir, més conegut com a Tamiflu. Aquest remei s’utilitza per prevenir i tractar infeccions per virus de la grip A i B, responsables de la grip.

5. Eliminar i repel·lir els insectes

Segons algunes investigacions fetes amb l’oli essencial d’anís estrellat, es va identificar que l’espècia té una acció insecticida i repel·lent contra alguns tipus d’insectes. Al laboratori es va confirmar la seva acció contra les "mosques de la fruita", les paneroles germàniques, els escarabats i fins i tot els cargols petits.

6. Facilitar la digestió i combatre els gasos

Tot i que no hi ha estudis científics que confirmin l’acció digestiva de l’anís estrellat, diversos informes d’ús popular assenyalen aquesta espècia com una excel·lent manera natural de facilitar la digestió, especialment després d’àpats molt abundants i greixos.

A més, l’anís estrellat també sembla que té una acció carminativa, que ajuda a prevenir l’acumulació de gasos a l’estómac i a l’intestí.

Consulteu els avantatges d'altres espècies aromàtiques, com ara el clau o la canyella, per exemple.

Com s'utilitza l'anís estrellat

La forma més popular d’utilitzar anís estrellat és incloure fruita seca en algunes preparacions culinàries, ja que és una espècia molt versàtil que es pot utilitzar per preparar plats dolços o salats.

Tot i això, l’anís estrellat també es pot utilitzar en forma d’oli essencial, que es pot adquirir en algunes botigues naturals o en forma de te. Per preparar el te, seguiu el pas a pas:

Ingredients

• 2 grams d’anís estrellat;
• 250 ml d’aigua bullent.

Mode de preparació

Col·loqueu l’anís estrellat a l’aigua bullent i deixeu-lo reposar entre 5 i 10 minuts. A continuació, traieu l’anís estrellat, deixeu-lo escalfar i beveu-lo de 2 a 3 vegades al dia. Per millorar o canviar el sabor, també es pot afegir una rodanxa de llimona, per exemple.

Si s’utilitza anís estrellat per millorar la digestió, es recomana prendre te immediatament després d’un àpat.

Possibles efectes secundaris

L’anís estrellat es considera segur, sobretot quan s’utilitza en la preparació de plats. En el cas del te, encara hi ha pocs estudis que en valorin els efectes secundaris. Tot i així, algunes persones semblen informar de nàusees després d’ingerir grans quantitats. En el cas de l’oli essencial, si s’aplica directament sobre la pell, pot causar irritació de la pell.

Quan no s’ha d’utilitzar

L'anís estrellat està contraindicat per a persones amb hipersensibilitat, dones embarassades, dones en període de lactància i nens.