Beneficis de les bledes i com preparar-se

Content

• Quins són els avantatges?
• Informació nutricional sobre les bledes
• Com preparar les bledes
• 1. Amanida de bledes
• 2. Bledes estofades
• 3. Sucs de bledes
• 4. Cataplasma de bledes
• Contraindicacions

La bleda és un vegetal de fulla verda, que es troba principalment a la Mediterrània, de nom científicBeta vulgaris L.var. cycla. Aquest vegetal es caracteritza per ser ric en fibres insolubles, que ajuden a regular la funció intestinal i a mantenir la salut del sistema digestiu, evitant problemes com el restrenyiment, per exemple.

A més, les bledes són riques en vitamines i minerals, a més de diverses substàncies antioxidants amb propietats antiinflamatòries, anticancerígenes i hipoglucèmiques. Aquesta verdura es pot menjar crua o cuita i afegir-la a diferents plats.

Quins són els avantatges?

A més d’ajudar a regular l’intestí, les bledes poden proporcionar altres beneficis per a la salut, com ara:

• Ajudeu a regular el sucre en la sang, pel seu contingut en fibres insolubles, que permeten una absorció més lenta de sucre a nivell intestinal. A més, les bledes són riques en antioxidants i altres compostos que ajuden a reduir la glucosa en sang, cosa que la converteix en una opció excel·lent per a persones amb diabetis i resistència a la insulina;
• Contribuir a un cor sa, a causa de la presència d’antioxidants i antiinflamatoris que ajuden a reduir el colesterol LDL (colesterol dolent), evitant la formació de plaques grasses a les artèries i, al seu torn, reduint el risc d’atacs cardíacs i d’ictus. A més, les bledes també són riques en potassi, un mineral que ajuda a regular la pressió arterial, millorant la circulació;
• Enfortir el sistema immunitari, per ser rica en vitamina C, A i seleni;
• Promoure la pèrdua de pes, per tenir poques calories i per ser ric en fibres, cosa que contribueix a augmentar la sensació de sacietat;
• Contribuir a la salut ocular, a causa de l’alt contingut de vitamina A, que prevé malalties com el glaucoma, les cataractes o la degeneració macular;
• Prevenir alguns tipus de càncer, ja que és ric en antioxidants, que eviten el dany que causen els radicals lliures a les cèl·lules;
• Ajudar a prevenir o tractar l’anèmia, a causa de la presència de ferro, que és un mineral necessari per a la producció de glòbuls vermells. La vitamina C també contribueix a una millor absorció del ferro a nivell intestinal.

A més, té propietats antiinflamatòries i antioxidants que poden ajudar a millorar malalties com les úlceres, la gastritis i també reduir la flema causada per la grip.

És important que la persona sàpiga que, tot i que les bledes són riques en calci, aquest mineral s’absorbeix en quantitats molt petites a causa de la presència d’oxalats, que interfereixen en la seva absorció a nivell intestinal. Per tant, per reduir la quantitat d’àcid oxàlic present en aquestes verdures, cal bullir les bledes abans de consumir-les.

Informació nutricional sobre les bledes

La taula següent mostra la informació nutricional per cada 100 g de bledes:

És important destacar que tots els beneficis esmentats anteriorment es poden obtenir no només a partir de bledes, sinó sobretot d’una dieta equilibrada i d’un estil de vida saludable.

Com preparar les bledes

Les bledes es poden menjar crues en amanides, o cuites, saltejades o en forma de suc concentrat o barrejades amb fruites o verdures crues. A més, les bledes també es poden utilitzar com a remei casolà, sent útil per tractar diversos problemes de salut.

1. Amanida de bledes

Ingredients

• 5 fulles d'enciam picat;
• 2 fulles de bledes picades;
• 8 tomàquets cherry o 2 tomàquets comuns;
• Trossos de formatge blanc;
• Llavors de chia, goji, lli i sèsam.

Mode de preparació

Afegiu tots els ingredients i, per condimentar, afegiu el suc de mitja llimona en mig got de iogurt natural sense sucre i, si cal, afegiu-hi sal.

2. Bledes estofades

Ingredients

• 5 fulles de bledes picades;
• 1 got d’aigua;
• 3 grans d'all triturats;
• 3 cullerades d'oli d'oliva.

Mode de preparació

Afegiu l'all i l'oli en una paella fins que estiguin daurats. A continuació, afegiu les bledes picades i salpebreu-les al gust. Per no enganxar-se a la paella, afegiu petites quantitats d’aigua a poc a poc i estarà llesta quan les fulles disminueixin de mida i estiguin totes cuites.

3. Sucs de bledes

• Contra el restrenyiment: Batre 1 fulla de bleda en una batedora amb el suc concentrat de 2 taronges i beure immediatament amb l’estómac buit;
• Contra la gastritis o l'úlcera: Afegiu 1 cullerada de fulles de bledes tallades en 1 tassa d’aigua bullent. Deixar reposar 5 minuts, colar i beure;
• Per afluixar la flema: Passar 1 fulla de bleda per la centrífuga i beure el suc concentrat amb 1 cullerada de mel. Beure 3 vegades al dia.

4. Cataplasma de bledes

Les cataplasmes de bledes s’utilitzen per tractar diversos problemes, com ara:

• Cremades i marques de color porpra a la pell: Tritura una fulla de bleda per formar una pasta verda. Només cal aplicar aquesta massa a la crema de 1r o 2n grau i tapar-la amb gasa i treure-la només quan la pasta estigui seca, de manera que la gasa no s’enganxi a la pell.
• Drenar l’abscés del bull o de la pell: coure 1 fulla de bleda sencera i, quan sigui calenta, aplicar-la directament a la zona a tractar. Deixar actuar uns minuts i aplicar de 3 a 4 vegades al dia. La calor alliberada per la fulla facilitarà la fugida natural del pus.

Contraindicacions

Les bledes han de ser evitades per persones amb càlculs renals o propensos a patir aquest problema, a causa de la presència d’àcid oxàlic, un compost que pot afavorir la formació de càlculs renals. A més, les altes concentracions d’àcid oxàlic poden disminuir l’absorció de calci i, en els casos en què la persona pateixi hipocalcèmia, s’ha de coure les bledes abans del consum, per disminuir la quantitat d’aquesta substància.

Aquest vegetal també és ric en vitamina K, de manera que ha de ser evitat per les persones que prenen anticoagulants.