5 bones raons per fer vapor (i com fer vapor)

Content

• Com fer vapor

Cuinar al vapor aliments és una tècnica perfecta per a aquells que tenen pressió arterial alta, colesterol alt, restrenyiment, que volen aprimar-se o simplement han decidit millorar la seva dieta i ser més sans.

A més de tots els avantatges de mantenir els nutrients en els aliments, evitant que es perdin a l’aigua de la cocció, també és molt pràctic i es pot cuinar alhora, cereals com l’arròs o la quinoa, verdures, llegums, carn, peix o pollastre.

Per tant, cinc bones raons per fer vapor són:

1. Ajuda a perdre pes, ja que no cal utilitzar oli d’oliva, mantega ni oli per cuinar, reduint el nombre de calories del menjar, a més d’augmentar la sensació de sacietat, a causa de la quantitat de fibra;
2. Regula el trànsit intestinal, perquè el vapor manté la qualitat de les fibres dels aliments, ajudant a tractar el restrenyiment;
3. Baixar el colesterol, perquè no utilitza cap tipus de greix en la preparació dels aliments, evitant l’acumulació de colesterol dolent a la sang i disminuint el risc de malalties cardiovasculars;
4. Controlar la pressió arterial, perquè no cal utilitzar sal i altres condiments rics en sodi, com la salsa Worcestershire o la soja per donar sabor als aliments, ja que el vapor manté tot el sabor dels aliments;
5. Augmentar la qualitat de vida perquè crea hàbits alimentaris saludables, que permeten preparar qualsevol aliment d’una manera saludable, com ara verdures, carn, peix, pollastre, ous i fins i tot arròs, evitant malalties relacionades amb una mala alimentació.

La cuina al vapor és una manera fantàstica d’afavorir la ingesta de fruites i verdures per adults i nens, i fins i tot es pot fer en una paella normal. Vegeu també Com cuinar els aliments per mantenir els nutrients.

Com fer vapor

• Amb cistella especial per a olla comuna: col·loqueu una reixeta al fons d’una paella amb uns 2 cm d’aigua, evitant que els aliments estiguin en contacte directe amb l’aigua. Després, tapeu la cassola i col·loqueu-la al foc el temps que sigui necessari per a cada tipus d’aliment, tal com es mostra a la taula.
• Cuines de vapor: hi ha paelles especials per cuinar al vapor, com les de Tramontina o Mondial, que permeten col·locar una capa sobre l’altra per cuinar diversos aliments alhora.
• Cuina de vapor elèctrica: només cal afegir els aliments al contenidor adequat, respectar el seu mètode d’ús i connectar la paella al corrent elèctric.
• Al microones: utilitzeu un recipient adequat que es pugui portar al microones i tapeu-lo amb un paper film, fent petits forats perquè el vapor pugui escapar.
• Amb cistella de bambú: col·loqueu la cistella al wok, afegiu el menjar a la cistella, poseu uns 2 cm d’aigua al wok, suficient per cobrir el fons de la cassola.

Els aliments s’han de cuinar correctament quan estiguin tendres. D’aquesta manera és possible cuinar diversos aliments alhora, aprofitant al màxim les seves propietats.

Mireu el següent vídeo i vegeu com fer vapor, així com altres consells útils de cuina:

Per fer el menjar encara més saborós i nutritiu, es poden afegir herbes aromàtiques o espècies a l’aigua com l’orenga, el comí o la farigola, per exemple.

Taula d’horaris per menjar al vapor

Per facilitar la cocció dels aliments i reduir el temps de preparació, es recomana tallar-los a trossos petits.