6 raons per les quals el xarop de blat de moro ric en fructosa us fa mal

Content

• 1. Afegeix una quantitat no natural de fructosa a la vostra dieta
• 2. Augmenta el risc de patir malalties del fetge gras
• 3. Augmenta el risc d’obesitat i augment de pes
• 4. La ingesta excessiva està relacionada amb la diabetis
• 5. Pot augmentar el risc d'altres malalties greus
• 6. No conté nutrients essencials
• La conclusió

El xarop de blat de moro ric en fructosa (HFCS) és un sucre artificial elaborat amb xarop de blat de moro.

Molts experts creuen que el sucre afegit i l’HFCS són factors clau en l’epidèmia d’obesitat actual (,).

L’HFCS i el sucre afegit també estan relacionats amb molts altres problemes de salut greus, com ara la diabetis i les malalties del cor (,).

Aquí teniu 6 raons per les quals consumir grans quantitats de xarop de blat de moro alt en fructosa és perjudicial per a la vostra salut.

1. Afegeix una quantitat no natural de fructosa a la vostra dieta

La fructosa en HFCS pot causar problemes de salut si es consumeix en quantitats excessives.

La majoria dels carbohidrats amb midó, com l’arròs, es divideixen en glucosa⁠, la forma bàsica dels carbohidrats. No obstant això, el sucre de taula i els HFCS comprenen al voltant del 50% de glucosa i el 50% de fructosa ().

La glucosa és transportada i utilitzada fàcilment per totes les cèl·lules del cos. També és la font de combustible predominant per a exercicis d'alta intensitat i diversos processos.

En canvi, la fructosa del xarop de blat de moro amb molta fructosa o del sucre de taula ha de ser convertida en glucosa, glicogen (carbohidrats emmagatzemats) o greixos pel fetge abans que es pugui utilitzar com a combustible.

Igual que el sucre de taula habitual, l’HFCS és una rica font de fructosa. En les darreres dècades, la ingesta de fructosa i HFCS ha augmentat significativament.

Abans que el sucre de taula i els HFCS fossin assequibles i estiguessin àmpliament disponibles, les dietes de les persones contenien només petites quantitats de fructosa de fonts naturals, com ara fruites i verdures ().

Els efectes adversos que s’enumeren a continuació són causats principalment per l’excés de fructosa, tot i que s’apliquen tant al xarop de blat de moro ric en fructosa (55% fructosa) com al sucre de taula normal (50% fructosa).

Resum Les HFCS i el sucre contenen fructosa i glucosa. El cos metabolitza la fructosa de manera diferent que la glucosa i el consum excessiu de fructosa pot provocar problemes de salut.

2. Augmenta el risc de patir malalties del fetge gras

L’elevada ingesta de fructosa comporta un augment del greix hepàtic.

Un estudi realitzat en homes i dones amb excés de pes va demostrar que beure sosa endolcida amb sacarosa durant 6 mesos va augmentar significativament el greix hepàtic en comparació amb beure llet, sosa per a dieta o aigua ().

Altres investigacions també han descobert que la fructosa pot augmentar el greix del fetge en quantitats iguals de glucosa ().

A llarg termini, l'acumulació de greix hepàtic pot provocar greus problemes de salut, com ara malalties hepàtiques grasses i diabetis tipus 2 (,).

És important tenir en compte que els efectes perjudicials de la fructosa en el sucre afegit, inclòs l’HFCS, no s’han d’equiparar amb la fructosa de la fruita. És difícil consumir quantitats excessives de fructosa de fruites senceres, que són saludables i segures en quantitats sensibles.

Resum El xarop de blat de moro ric en fructosa pot contribuir a augmentar el greix hepàtic. Això es deu al seu alt contingut en fructosa, que es metabolitza de manera diferent a la d’altres carbohidrats.

3. Augmenta el risc d’obesitat i augment de pes

Els estudis a llarg termini indiquen que la ingesta excessiva de sucre, inclosa la HFCS, juga un paper clau en el desenvolupament de l’obesitat (,).

Un estudi va fer que adults sans prenguessin begudes que contenen glucosa o fructosa.

En comparar els dos grups, la beguda de fructosa no va estimular les regions del cervell que controlen la gana en la mateixa mesura que la beguda de glucosa ().

La fructosa també afavoreix l'acumulació de greix visceral. El greix visceral envolta els òrgans i és el tipus de greix corporal més nociu. Està relacionat amb problemes de salut com la diabetis i les malalties del cor (,).

A més, la disponibilitat de HFCS i sucre també ha augmentat la ingesta diària mitjana de calories, un factor clau en l’augment de pes. La investigació suggereix que ara la gent consumeix més de 500 calories diàries de sucre, de mitjana, que pot ser un 300% més que fa 50 anys (,,, 18).

Resum La investigació continua posant de relleu el paper del xarop de blat de moro alt en fructosa i la fructosa en l'obesitat. També pot afegir greix visceral, un tipus de greix nociu que envolta els òrgans.

4. La ingesta excessiva està relacionada amb la diabetis

Un consum excessiu de fructosa o HFCS també pot conduir a la resistència a la insulina, una afecció que pot provocar diabetis tipus 2 (,).

En persones sanes, la insulina augmenta en resposta al consum de carbohidrats, transportant-los fora del torrent sanguini i cap a les cèl·lules.

No obstant això, el consum regular de l’excés de fructosa pot fer que el vostre cos sigui resistent als efectes de la insulina ().

D’aquesta manera, disminueix la capacitat del cos per controlar els nivells de sucre en sang. A llarg termini, tant la insulina com els nivells de sucre en sang augmenten.

A més de la diabetis, l'HFCS pot tenir un paper en la síndrome metabòlica, que s'ha relacionat amb moltes malalties, incloses les malalties del cor i certs càncers ().

Resum La ingesta excessiva de xarop de blat de moro alt en fructosa pot provocar resistència a la insulina i síndrome metabòlica, que són els dos principals contribuents a la diabetis tipus 2 i a moltes altres malalties greus.

5. Pot augmentar el risc d'altres malalties greus

Moltes malalties greus s’han relacionat amb el consum excessiu de fructosa.

S’ha demostrat que el HFCS i el sucre provoquen inflamacions, que s’associen a un major risc d’obesitat, diabetis, malalties del cor i càncer.

A més de la inflamació, l'excés de fructosa pot augmentar les substàncies nocives anomenades productes finals avançats de glicació (AGE), que poden perjudicar les cèl·lules (,,).

Per últim, pot agreujar malalties inflamatòries com la gota. Això es deu a l’augment de la inflamació i la producció d’àcid úric (,).

Tenint en compte tots els problemes de salut i malalties relacionades amb la ingesta excessiva de HFCS i sucre, no pot sorprendre que els estudis comencin a relacionar-los amb un augment del risc de malalties del cor i una reducció de l’esperança de vida (,).

Resum La ingesta excessiva de HFCS està relacionada amb un augment del risc de nombroses malalties, incloses les malalties del cor.

6. No conté nutrients essencials

Igual que altres sucres afegits, el xarop de blat de moro ric en fructosa té calories "buides".

Tot i que conté moltes calories, no ofereix nutrients essencials.

Per tant, menjar HFCS disminuirà el contingut total de nutrients de la vostra dieta, ja que com més HFCS consomeu, menys espai tindreu per als aliments densos en nutrients.

La conclusió

Durant les darreres dècades, el xarop de blat de moro alt en fructosa (HFCS) s’ha convertit en un producte assequible i disponible.

Els experts atribueixen ara la seva ingesta excessiva a molts problemes de salut greus, com ara l’obesitat, la resistència a la insulina i la síndrome metabòlica, entre d’altres.

Evitar xarop de blat de moro ric en fructosa i l’afegit de sucre en general pot ser una de les maneres més efectives de millorar la vostra salut i reduir el risc de patir malalties.