9 ingredients que potser no n’haureu sentit a parlar, però que hauríeu d’afegir al vostre proper àpat

Content

• 1. Mesquite
• 2. Baies de Goji
• 3. Espirulina i E3Live
• 4. Cordyceps
• 5. Ashwagandha
• 6. Maca
• 7. Kudzu (o kuzu)
• 8. Carbó vegetal
• 9. Oli de llavor negre
• Linia inferior

Des de llet de moka mesquite fins a te de baies de goji, aquestes receptes estan plenes d’ingredients inusuals i beneficis per a la salut d’alt impacte.

Què passa si us digués que hi ha un grapat d’ingredients nutritius que podrien renovar la vostra vida alimentària i us aportarien poderosos beneficis per a la salut sense una intervenció massiva a la cuina? I que aquests ingredients tenen un bon sabor i, probablement, es poden trobar a la vostra botiga d'aliments naturals?

Com algú que passa molts dies a la cuina provant receptes, elaborant plats creatius i inspirant a altres a viure una vida més sana (i deliciosa) a través de les xarxes socials, he experimentat amb una bona quantitat d’ingredients i superaliments.

Només els millors, en termes de nutrició, sabor i versatilitat, arriben a la cuina de Breakfast Criminals.

Esteu a punt per submergir-vos en els nou ingredients plens de nutrients que hauríeu d’afegir al vostre proper àpat? Aquí tens:

1. Mesquite

No, no és el tipus de barbacoa. L’escorça i les beines de la planta mesquita s’utilitzen a Amèrica del Sud i del Nord durant milers d’anys com a edulcorant natural. La seva baixa classificació GI (índex glucèmic) significa que pot ajudar a equilibrar el sucre en la sang.

El mesquite és ple de fibra i proteïnes i té un sabor terrós somiat, semblant a la vainilla. És fantàstic per fer servir batuts i al forn, i és especialment deliciós quan es combina amb cacau: proveu-lo als llats de moca o amb xocolata calenta.

2. Baies de Goji

Aquestes petites baies de gran importància de l’Himàlaia (també conegudes com wolfberries) són una font increïble de vitamina C, vitamina A, antioxidants, coure, seleni i proteïnes. A causa del seu perfil nutricional impressionant (les baies de goji proporcionen 8 aminoàcids essencials!), S’utilitzen en la medicina xinesa des de fa més de 2.000 anys.

Es consideren útils per augmentar la vitalitat i el metabolisme i són un complement cruixent i ric en fibra als bols de cereals o batuts que us mantindrà ple durant més temps. També podeu empapar baies de goji seques en aigua calenta per fer un bonic te de baies de goji sense cafeïna.

3. Espirulina i E3Live

L’espirulina, una colorida alga de color verd blau, és un dels aliments amb més nutrients del planeta, ric en vitamines B-1, B-2 i B-3, ferro, coure i proteïnes. Tot i que l’espirulina existeix des de fa un temps, la seva "cosina" E3Live ha crescut en popularitat recentment i és responsable de la tendència dels aliments blaus (penseu en els llats Unicorn, batuts blaus i bols de iogurt).

Les dues algues destaquen no només pel seu aspecte semblant a una sirena, sinó també pel seu perfil vitamínic i mineral que inclou àcids grassos essencials, cosa que els converteix en increïbles impulsors d'energia.

L’espirulina i l’E3Live s’afegeixen millor a un batut o a una amanida. Assegureu-vos que comenceu poc perquè les algues no dominin el vostre menjar.

4. Cordyceps

Si encara no heu afegit bolets a la vostra dieta, és hora de canviar-ho.

Els bolets medicinals han estat consumits pels humans des de fa milers d’anys i la ciència ha revelat cada vegada més beneficis que el regne dels bolets ofereix per a la vitalitat i la salut dels humans, així com del planeta. Els cordyceps s’utilitzen durant molts anys en la medicina xinesa per tractar la fatiga, el desig sexual baix i altres afeccions.

Quan compreu cordyceps, busqueu pols d’espectre complet i afegiu-lo als vostres lletons o batuts si voleu optimitzar el rendiment de l’exercici, afavorir la salut del cor, disminuir la inflamació i potencialment.

Fins i tot n’hi ha que demostren que els cordyceps poden frenar el creixement dels tumors. Si teniu curiositat per obtenir més informació sobre el misteriós i poderós regne dels bolets, consulteu aquesta entrevista en podcast que vaig fer amb el micòleg Jason Scott.

5. Ashwagandha

Aquesta herba medicinal ha tingut molts bombolles darrerament i per una bona raó: es creu que ajuda a controlar l’estrès, l’ansietat i la depressió; reduir els nivells de sucre en sang i augmentar la funció cerebral. A més, està buscant possibles propietats anticancerígenes.

Tot i que ashwagandha és sànscrit per a "olor a cavall", el sabor no és gens aclaparador si afegiu 1/2 culleradeta al batut o al cafè amb llet. Normalment vaig a buscar maca (vegeu més avall) als meus elixirs del matí els dies que necessito més energia i a ashwagandha quan vull suport per controlar l’estrès.

6. Maca

Aquest superaliment peruà, també conegut com a ginseng peruà, és un vegetal d’arrel crucífera que es troba més sovint en forma de pols, que s’elabora a partir de la seva arrel. Maca té un gust deliciosament terrós i és un dels meus productes bàsics de rebost.

Proveu d'afegir-lo als batuts, lletons, farina de civada i dolços per obtenir un augment notable de l'energia lliure de cafeïna que també us pot ajudar. També es creu que millora la fertilitat i augmenta el desig sexual.

7. Kudzu (o kuzu)

Arrel originària del Japó, el kudzu s’ha utilitzat durant segles en la medicina xinesa per les seves propietats antiinflamatòries i antioxidants. Amb la seva consistència espessa, aquesta herba calmant per a l’estómac és un gran espessidor per a salses o una base cremosa per a batuts.

Es creu que ajuda a enfortir el vostre sistema digestiu i circulatori, ajuda a calmar el vostre cos i, potencialment, a tractar ressaca i.

El Kudzu sol presentar-se en forma seca, que s’utilitza per fer un púding espès i cremós. A continuació s’explica com fer kudzu a casa. Quan el meu estómac es troba apagat, m’encanta menjar pudding de kudzu senzill fet amb llet de coco o llet de coco en pols.

8. Carbó vegetal

El carbó activat és a tot arreu. Es troba al vostre gabinet de medicaments, al prestatge de bellesa i al menjar. Tot i que aquesta tendència és bastant nova per al món del benestar i l’alimentació occidental, s’ha utilitzat durant molt de temps com a tractament natural per a diversos problemes de salut a l’Ayurveda i la medicina xinesa per ajudar a reduir el colesterol, promoure la funció renal i com a tractament d’emergència contra el verí.

El carbó activat és altament absorbent, cosa que significa que uneix altres substàncies químiques a la seva superfície porosa, cosa que posteriorment significa que pot actuar com un imant per a les toxines.

Una nota de precaució, però: El carbó activat s’absorbeix o s’uneix molts diferents productes químics i no distingeix entre els bons i els dolents, de manera que, a més de les toxines, també pot absorbir medicaments, suplements i nutrients dels aliments.

Podeu provar el carbó vegetal tot sol amb aigua o en una beguda desintoxicant del matí amb llimona. Per obtenir més inspiració culinària, obteniu receptes creatives de carbó vegetal aquí.

9. Oli de llavor negre

Una addició més nova al meu rebost, l’oli de llavor negre Nigella sativa, a arbust petit i s’ha utilitzat tòpicament internament i tòpicament sobre la pell des de fa milers d’anys.

Actualment s’està estudiant l’oli de llavor negra per obtenir beneficis per a la salut en diverses àrees, inclosa la gestió de la diabetis i en homes, millorant el recompte i la mobilitat dels espermatozoides. Com que conté timoquinona, un compost antiinflamatori, també pot tenir-ne.

Solia recórrer a les càpsules d’oli de llavor negre per augmentar la meva immunitat quan estic a punt de refredar-me. Ara sempre el tinc a mà en forma líquida per utilitzar-lo a la cuina, lletons i amaniments.

Linia inferior

No cal obtenir tots els superaliments alhora. Comenceu petit i proveu l’ingredient que més us parla cada dia durant una setmana a les vostres receptes preferides i a veure què passa.

Ksenia Avdulova és una altaveu pública, empresària de l'estil de vida, amfitriona de la Podcast Woke i Wired, i fundador de @breakfastcriminals, una plataforma digital nominada a un premi coneguda pel contingut en línia i les experiències fora de línia que combinen menjar i atenció. Ksenia creu que com comences el teu dia és com vius la teva vida i comparteix el seu missatge a través de contingut digital i experiències presencials en col·laboració amb marques com Instagram, Vitamix, Miu Miu, Adidas, THINX i Glossier. Connecta amb Ksenia activat Instagram,YouTubeiFacebook.