Quins aliments s’ha d’evitar amb colitis ulcerosa?

Content

• Visió general
• Pans de cereals integrals, cereals i pastes
• Arròs moreno i altres midons de gra integral
• Nous
• Llavors
• Pèsols secs, mongetes i llenties
• Fruites fibroses
• Verdures fibroses
• Sulfat i sulfurs
• Productes làctics
• Aliments que contenen gluten
• Menjars per gaudir

Visió general

La colitis ulcerosa (UC) és una malaltia inflamatòria crònica del còlon i del recte. És una de les dues principals malalties inflamatòries intestinals, i l'altra és la de Crohn.

Quan una persona té UC, lesions de les úlceres anomenades úlceres es desenvolupen dins del còlon.

Els símptomes de la malaltia són:

• Mal de panxa
• sang o pus a la femta
• diarrea
• nàusees
• hemorràgia rectal
• fatiga
• pèrdua de pes

Els investigadors no saben amb certesa quines són les causes de la UC, però pensen que pot ser causada per una reacció immunitària no adreçada. Nombroses coses poden provocar una bengala, inclosos certs aliments.

S’està estudiant molt sobre el paper de la dieta i els bacteris intestinals en les malalties inflamatòries de l’intestí, però algunes investigacions encara són a la seva infància.

Tot i això, l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, l'Organització Mundial de Gastroenterologia i la Fundació Crohn i Colitis d'Amèrica coincideixen que la fibra és un nutrient protector per al còlon.

La fibra només s'ha de reduir quan tingueu símptomes aguts com un descampat o restriccions.

Durant un descens de símptomes, una dieta baixa en fibra pot ser útil per reduir el material del còlon i, per tant, reduir els símptomes i ajudar-vos a recuperar-se més ràpidament.

Si el vostre metge ha receptat una dieta baixa en fibra per als símptomes, seguiu les recomanacions següents. En cas contrari, seguiu una dieta rica en fibra.

Pans de cereals integrals, cereals i pastes

Els aliments que contenen molta fibra solen ser difícils per a les persones amb UC durant la digestió. La farina de gra integral és rica en fibra, ja que no ha tret el germen o el segó.

Heu d’evitar menjar aliments elaborats amb farina de gra integral, com ara:

• pans
• cereals
• pastes
• fideus
• macarrons

Durant els brots, escolliu pans i pastes blanques elaborades amb farina blanca enriquida, tret que tingueu intolerància al gluten.

La farina s’enriqueix quan es substitueixen els nutrients perduts durant el procés d’eliminació de gèrmens i de branca. Cereals com l’arròs esponjat, els flocs de blat de moro i la crema de blat també són menors en fibra.

Arròs moreno i altres midons de gra integral

Eviteu els següents aliments integrals:

• arròs integral
• quinoa
• blat sarrac
• civada
• arròs salvatge

Aquests grans encara tenen l’endosperma fibrosa, el germen i el segó que poden irritar la UC i poden desencadenar un brot.

Eviteu aquests altres grans integrals:

• ordi senzill
• mill
• baies de blat
• blat bulgur
• ortografia

Una millor opció per als que tenen UC és l’arròs blanc ben cuit.

Nous

Els fruits secs, inclosos els cuinats en altres aliments o elaborats en farines, haurien de figurar a la vostra llista de no menjar si se’ls ha prescrit una dieta baixa en fibra per a la UC. La fibra de fruits secs pot ser molt difícil de digerir.

El millor és evitar els fruits secs següents:

• nous
• avellanes
• pecans
• anacards
• ametlles
• Nous de Macadàmia
• cacauets
• festucs

Llavors

Igual que els fruits secs, les llavors també poden agreujar els símptomes. Les llavors són un tipus de fibra insoluble, que pot causar inflor, diarrea, gas i altres efectes secundaris irritants.

Algunes llavors a evitar inclouen:

• llavors de sèsam
• llavors de lli
• mill
• pinyons
• llavors de gira-sol
• Llavors de carbassa
• arròs salvatge

Pèsols secs, mongetes i llenties

Els llegums, inclosos els fesols, les llenties i els pèsols, són aliments rics en fibra i proteïnes. A causa dels sucres indigestos de les mongetes, també són notoris per provocar gas. Si experimenteu un brot de llum d’UC, voldreu passar el següent:

• totes les mongetes, inclosos els cigrons
• mongetes adzuki
• fruits secs de soja, incloent-hi soja i edamame

Fruites fibroses

Si bé són saludables per a vosaltres, la majoria de fruites contenen molta fibra. Les fruites pertanyen a la llista d'aliments per evitar si són:

• cru
• assecat
• té llavors que no es poden treure (com la majoria de les baies)

Podeu menjar fruita pelada i si la carn ha estat cuita fins que sigui molt tova, com ara la poma. També podeu menjar fruites enllaunades, però escolliu el tipus envasat en aigua o en el seu suc per evitar l'excés de sucre.

La majoria dels sucs de fruita estan bé per beure, però només amb la polpa eliminada. Saltar el suc de pruna ja que és molt alt en fibra.

Verdures fibroses

Igual que les fruites, les verdures també estan plenes de fibra. Incloeu-los a la vostra dieta només si són:

• pells o pelades
• no tenir llavors
• es cuinen fins que estiguin toves

Eviteu totes les verdures crues o poc cuites, inclòs el blat de moro. Està bé consumir verdures en conserva i patates, sempre que s’hagi descartat la pell. Proveu les sopes de verdures pures per obtenir una manera més fàcil de digerir les verdures.

Els vegetals proporcionen molts nutrients importants i és important incorporar-los a la dieta.

Sulfat i sulfurs

El sulfat és un nutrient necessari a la dieta humana que ajuda en molts processos corporals, però, també pot alimentar certs bacteris que creen gas tòxic H2S en una persona amb UC. De fet, més del 90 per cent de les persones amb UC produeixen gas H2S en lloc del gas metàric normal.

Si trobeu inflacions i gasos malorosos, potser teniu una sobreabundància d’aquest tipus de bacteris al vostre còlon, excés de sulfat i sulfurs de la vostra dieta o tots dos.

Els aliments rics en sulfat i en sulfurs a reduir inclouen carn vermella, llet làctica, cervesa i vi, poma i suc de raïm, verdures crucíferes, ous, formatge, fruita seca i una mica d’aigua de pou.

Productes làctics

Una intolerància alimentària comuna entre els que tenen UC és la lleteria. Si sospiteu que el lacti pot ser un detonant per a vosaltres, elimineu tot tipus de lactis, incloent mantega, llet, iogurt i formatge almenys durant quatre setmanes.

Treballeu estretament amb el vostre metge o dietista per ajudar-vos a aprendre a seguir una dieta d’eliminació.

Aliments que contenen gluten

Una intolerància alimentària que cada vegada és més freqüent entre els que presenten símptomes digestius és el gluten.

El gluten és una proteïna que es troba en el blat, el sègol i l'ordi. El gluten no només es troba en aliments comuns com el pa i la pasta, sinó que també s’afegeix a productes preparats com condiments, salses, sopes i proteïnes.

Si sospiteu que el gluten pot ser un detonant per a vosaltres, elimineu tot tipus de cereals, cereals, productes al forn i altres productes que continguin gluten durant almenys quatre setmanes.

Menjars per gaudir

Si bé la vostra dieta pot restringir-se si es produeix un descampat d'UC, no ha de ser avorrit. Centra’t en els aliments que puguis menjar en lloc dels aliments que hauríeu d’evitar. Els aliments que podeu menjar (tret que tingueu una al·lèrgia o intolerància a qualsevol dels aliments que es mostren a continuació) inclouen:

• pa blanc sense llavors
• pasta blanca, tallarines i macarrons
• arròs blanc
• galetes i cereals elaborats amb farina blanca refinada
• fruites cuites en conserva
• verdures cuites sense pells ni llavors
• sopes de verdures purés
• carns tendres i toves (sense pell ni pell) i peixos
• mantega de cacauet i altres mantega de nous
• olis com l’oli d’oliva i l’oli de coco

És important recordar que la vostra dieta té un paper vital en la salut general. Utilitzeu aquesta informació com a guia per ajudar-vos a recuperar-vos de símptomes aguts com la diarrea, les restriccions o després de la cirurgia.

Per augmentar les vostres possibilitats de remissió, reintroduïu gradualment aliments rics en fibra, ja que la fibra protegeix la salut del vostre teixit de còlon així com dels vostres bacteris intestinals.