La dieta sense sucre i sense blat

Content

• El context dels hidrats de carboni
• Bons carbohidrats, carbohidrats dolents
• La dieta sense sucre i sense blat
• Quins aliments menjar
• El resultat final

La gent és diferent. El que funciona per a una persona pot no funcionar per a la següent.

Les dietes baixes en carbohidrats han rebut molts elogis en el passat i molta gent creu que són una solució potencial a alguns dels problemes de salut més grans del món.

Tot i això, la veritat és que el contingut baix en carbohidrats no és per a tothom.

Algunes persones no volen menjar baixes en carbohidrats, d’altres no se senten bé fent-ho o simplement no en necessiten.

A més, aquells que estiguin físicament actius i facin molta feina anaeròbica com l’esprint o l’aixecament de peses necessiten més carbohidrats a la seva dieta per funcionar de manera òptima.

Aquest article presenta una alternativa saludable a les dietes baixes en carbohidrats.

El context dels hidrats de carboni

Els hidrats de carboni són un macronutrient controvertit.

Alguns diuen que és una part essencial de la dieta, fonamental per al cervell i que hauria de representar més de la meitat de la ingesta de calories, mentre que d’altres la consideren poc més que verí.

Com sovint, la veritat depèn del context.

Les persones que ja tenen obesitat, diabetis o presenten altres signes de trastorns metabòlics sovint associats a una dieta occidental, probablement es beneficiarien d’una dieta baixa en carbohidrats i rica en greixos.

Com a mínim, les evidències suggereixen que aquest tipus de dieta és més eficaç que la dieta baixa en greixos que encara es recomana amb freqüència (1, 2).

No obstant això, per a persones sense problemes metabòlics, que són relativament saludables i actives, pot ser totalment innecessària una dieta baixa en carbohidrats.

Tot i que pot ser necessari eliminar tots els carbohidrats per revertir la disfunció metabòlica associada a la síndrome metabòlica i l’obesitat, evitar els pitjors carbohidrats pot ser suficient per prevenir aquests problemes en primer lloc.

Moltes persones amb obesitat o diabetis poden beneficiar-se de limitar la ingesta de carbohidrats o de seguir una dieta baixa en carbohidrats. Per a les persones sanes, aquest tipus de dieta pot ser del tot innecessària.

Bons carbohidrats, carbohidrats dolents

Moltes poblacions han viscut una vida sana sempre que mengen aliments reals i sense processar, independentment del contingut en carbohidrats.

Els okinawans i els kitavans són dos exemples de poblacions amb dietes riques en carbohidrats i amb una salut excel·lent.

Aquestes persones es van mantenir sanes fins que es van introduir aliments moderns com el sucre i els carbohidrats refinats.

Diverses poblacions d'Àsia també van consumir dietes riques en carbohidrats, tot mantenint una salut excepcional, almenys en comparació amb la mitjana americana.

Això implica que no són els carbohidrats per se els que causen problemes, sinó els carbohidrats dolents, juntament amb els diversos menjars brossa que caracteritzen la dieta occidental.

Si sou saludable i actiu, no hi ha cap raó real per evitar fonts de carbohidrats més saludables, com ara patates, fruites i cereals integrals.

Eviteu els carbohidrats refinats com la farina blanca i el sucre. No obstant això, per a persones sanes, no hi ha cap raó convincent per evitar els carbohidrats no refinats d’aliments sencers.

La dieta sense sucre i sense blat

Molta gent considera que el sucre i la farina de blat refinada són els pitjors aliments de la dieta humana.

Alguns dels beneficis per a la salut de les dietes baixes en carbohidrats i paleo provenen del fet que eliminen aquests dos, juntament amb els greixos trans i altres components poc saludables dels aliments processats.

La dieta sense sucre i sense blat és comparable a una dieta paleo, però combinada amb productes lactis amb greixos i fonts de carbohidrats més saludables.

L’enfocament es posa en menjar de qualitat: triar bones fonts de greixos, proteïnes i carbohidrats.

• Regla núm. 1: Eviteu els sucres afegits.
• Regla núm. 2: Eviteu el blat refinat.
• Regla # 3: Eviteu els greixos trans.
• Regla # 4: No beure calories (sense refrescos, sucs de fruita).
• Regla # 5: Menja aliments reals i sense processar.

En complir aquestes regles, evitaràs automàticament la majoria de les fonts de carbohidrats refinats de la teva dieta.

La dieta sense sucre i sense blat se centra en aliments integrals i evita els aliments processats, especialment aquells que contenen sucre afegit, greixos trans o blat refinat.

Quins aliments menjar

És important triar aliments reals i sense processar que s’assemblin a alguna cosa que podríeu trobar a la natura.

Igual que abans, podeu menjar carn, peix, ous, fruites, productes lactis amb greixos, verdures, fruits secs i llavors.

Però ara podeu afegir carbohidrats saludables a la barreja:

• Tubercles: Patates, moniatos, taro, etc.
• Grans sencers: Arròs, civada, quinoa, etc.
• Fruites: Plàtans, pomes, taronges, peres, baies, etc.
• Verdures: Bròquil, coliflor, pastanagues, etc.

Tot i que les patates estan fora de qüestió en una dieta baixa en carbohidrats i probablement és una mala opció per a aquells que són sensibles als carbohidrats, d’altra banda són un aliment excel·lent, molt nutritiu i molt omplert.

Simplement eviteu els productes de patata fregits com les patates fregides i les patates fregides.

Hi ha moltes fonts de carbohidrats sencers per triar, com ara patates, civada, pomes, taronges, baies, bròquil i pastanagues.

El resultat final

Per a les persones que volen mantenir-se saludables i fer exercici físic regularment i evitar la majoria dels aliments processats és una excel·lent estratègia.

No cal que seguiu una dieta baixa en carbohidrats. La dieta sense sucre i sense blat se centra en aliments integrals reals que us permeten mantenir la vostra salut.

No és molt més senzill que això.