Mandarines i taronges: en què es diferencien?

Content

• Són de la mateixa família
• Mandarines
• Taronges
• Tenen aspectes diferents
• Els seus sabors varien poc
• Les mandarines són generalment més fàcils de pelar
• Tenen un contingut nutritiu molt similar
• Beneficis sanitaris potencials
• Com menjar-los i gaudir-los
• La línia de fons

Les mandarines i les taronges són cítrics que sovint es confonen els uns amb els altres.

Tots dos contenen una varietat de nutrients, tenen un sabor relativament dolç i generalment baixos en calories.

Però, si bé les mandarines i les taronges estan estretament relacionades, en realitat són dues fruites separades amb algunes diferències notables.

Aquest article explica les similituds i diferències clau entre mandarines i taronges.

Són de la mateixa família

Les mandarines i les taronges tenen qualitats similars perquè són membres d’una mateixa família.

Poden semblar iguals, però en realitat són dues espècies de fruites diferents amb orígens i varietats separades.

Mandarines

Les mandarines es van cultivar per primera vegada a Palatka, Florida. A la dècada de 1800, van rebre el nom de "mandarina" perquè eren importades a la ciutat de Tànger, al Marroc.

Igual que les taronges, les mandarines són membres de la família de cítrics, però en són fruit C. mandarina espècies.

Les mandarines se solen etiquetar com a mandarines, o viceversa, especialment als Estats Units (1).

Tanmateix, des del punt de vista botànic, les mandarines fan referència a un subgrup de mandarines. El més freqüent, les mandarines de color ataronjat vermellós i de colors vius acostumen a ser etiquetades com a mandarines.

Les mandarines solen estar al principi entre octubre i gener.

Taronges

Les taronges es van originar fa molts anys a Àsia, molt probablement al sud de la Xina i a Indonèsia. Avui, la gran majoria de taronges es produeixen a Florida i São Paulo, Brasil (2).

Són el fruit de la Cítrics x sinensis espècies i també són membres de la família de cítrics (3).

Curiosament, les taronges són híbrids de dues fruites: pomelo i mandarina.

Hi ha moltes varietats diferents de taronges. Es poden dividir en quatre classes, cadascuna amb característiques identificatives:

• Comú o rodó: Hi ha nombroses varietats de taronges comunes, incloent València, Hamlin i Gardner. La majoria de les taronges d'aquesta classe s'utilitzen per a la producció de sucs.
• Melic: Probablement la classe més comuna de taronja, aquest tipus realment cultiva una segona fruita a la base que s’assembla a un botó humà. Cara cara és un tipus popular de taronja melic.
• Sang o pigmentats: Amb altes concentracions d’antocianina, un tipus de pigment antioxidant, les taronges de sang tenen una carn vermella fosca. La pell pot arribar a tenir també taques vermelles més fosques.
• Acidesa o dolça: Aquesta classe de taronja té nivells d’àcid molt baixos. Donada la seva baixa concentració d’àcids, aquestes taronges es mengen predominantment i no s’utilitzen per fer suc.

La temporada punta de taronja varia segons la varietat. Tot i això, la majoria de les taronges es troben al principi entre novembre i març.

Resum Les mandarines són un subgrup de mandarina, mentre que les taronges són un híbrid dels fruits de la pomel·la i la mandarina.Les taronges van originar-se a Àsia, mentre que les mandarines van originar-se a Florida.

Tenen aspectes diferents

La distinció principal entre mandarines i taronges és la mida.

Les taronges tenen diferents mides i formes lleugerament diferents, segons la varietat. No obstant això, per regla general, les taronges creixen fins a una mida més gran que les mandarines.

A vegades anomenades "taronges per a bebè", les mandarines són més petites, una mica aplanades i generalment menys arrodonides, cosa que les converteix en un refrigeri perfecte de mida de butxaca.

Les mandarines també són més suaus al tacte quan són madures, mentre que les taronges solen ser sòlides i pesades quan estan madures.

Tant les mandarines com les taronges van des de tenir moltes llavors fins a ser sense llavors, segons la varietat. Per exemple, les taronges de melic són sense llavors, mentre que les taronges de València tenen llavors.

Finalment, les mandarines i les taronges poden diferir de color.

Les taronges són normalment més grogues-ataronjades, tret de la taronja sanguínia, que té un color vermell fosc.

Tot i que les mandarines són de color semblant a la majoria de les varietats de taronja, normalment són de color taronja més vermellós.

Resum Les taronges són més grans i arrodonides que les mandarines. Tots dos poden ser sense llavors o tenir llavors. La majoria de les varietats de taronja són de color taronja groguenc, mentre que les mandarines són de color més vermellós.

Els seus sabors varien poc

Els sabors de les mandarines i les taronges varien, però depèn en gran mesura de la varietat de cada fruita.

Tant les mandarines com les taronges poden ser dolces o tartes.

Tot i això, la majoria de les mandarines són menys agudes i més dolces que les taronges. Les mandarines també solen tenir un perfil de sabor més fort que les taronges i un postgust més curt.

Una excepció d’això és la taronja de sang. Les taronges de sang tenen un perfil de sabor distint que es diferencia de la majoria de varietats de mandarines i taronges.

Les taronges de sang solen tenir un sabor molt ric que no és massa dolç, amb un gust de fruita similar a la baia.

Resum Les mandarines són típicament més dolces i menys agudes que les taronges. Les mandarines també solen oferir un sabor més fort.

Les mandarines són generalment més fàcils de pelar

La pell de les mandarines i les taronges és una altra diferència principal entre tots dos.

Tant les mandarines com les taronges tenen una pell fina. Tot i això, les taronges tenen una pell més atapeïda i, per tant, solen ser més difícils de pelar que les mandarines.

La majoria de varietats de mandarines tenen una pell molt fina i fluixa, que facilita la pelada. La pela també es pica i no hi ha cap solc profund.

Concretament, moltes varietats de mandarina són conegudes per la seva “pell de cremallera”, el que significa que un cop esquinçada la pell es llisca fàcilment.

Resum Tant les mandarines com les taronges tenen la pell fina. No obstant això, les mandarines generalment són molt més fàcils de pelar que les taronges.

Tenen un contingut nutritiu molt similar

Una mandarina sencera té un alt contingut en aigua (85%), consisteix principalment en hidrats de carboni (4% del valor diari) i no conté gairebé cap greix (4).

Així mateix, una taronja sencera té un alt contingut en aigua (87%), consisteix majoritàriament en hidrats de carboni (4% del valor diari) i no conté gairebé cap greix (5).

La taula següent compara la nutrició d’una porció de 100 unces (100 grams) de mandarina amb la mateixa porció de taronja (4, 5).

	Mandarina	taronja
Calòries	53	47
Carbohidrats	13,3 grams	11,7 grams
Fibra	1,8 grams	2,4 grams
Proteïna	0,8 grams	0,9 grams
Greix	0,3 grams	0,1 grams
Vitamina A	14% DV	4% DV
Vitamina C	44% DV	89% DV
Folate	4% DV	8% DV
Potassi	5% DV	5% DV

En general, les mandarines i les taronges tenen perfils de nutrients similars. Tanmateix, les mandarines acostumen a tenir lleugerament més calories per ració. També contenen uns quants grams més de carbohidrats.

Una diferència notable entre el perfil nutritiu de les mandarines enfront de les taronges és que les taronges tenen més del doble de la quantitat de vitamina C.

La vitamina C és un poderós antioxidant que ajuda a suportar teixits connectius inclosos la pell, els vasos sanguinis i els ossos (6).

Les taronges també tenen una mica més de fibra que les mandarines, cosa que les converteix en una font molt bona d’aquests carbohidrats beneficiosos.

Dit això, les mandarines contenen més vitamina A per ració. Una porció de 3,5 unces de mandarina proporciona un 14% del valor diari, mentre que les taronges ofereixen un 4%.

Tant les mandarines com les taronges proporcionen una bona varietat de nutrients, inclosos potassi, tiamina i àcid fòlic. Qualsevol de les fruites pot ser una addició nutritiva i baixa en calories a la vostra dieta.

Resum Les mandarines contenen més vitamina A que les taronges, tot i que les taronges són més baixes en calories i més altes en vitamina C i fibra. Totes dues són bones fonts de vitamines i minerals, inclòs tiamina, àcid fòlic i potassi.

Beneficis sanitaris potencials

Les taronges són una gran font de vitamina C. altament absorbible La vitamina C és un antioxidant hidrosoluble que lluita contra els radicals lliures, que poden tenir un paper en la prevenció del càncer (7, 8, 9).

La majoria dels beneficis per a la salut de les taronges probablement estan relacionats amb el seu alt contingut en vitamina C.

Un bon grapat d’estudis han analitzat els efectes del consum de taronja, particularment el suc de taronja, sobre diversos factors de salut.

Un estudi va trobar que beure suc de taronja va disminuir els danys en l'ADN. L’estudi va concloure que la vitamina C, conjuntament amb altres compostos vegetals presents a les taronges, probablement va tenir un paper actiu en la disminució del dany (10).

Un altre estudi va trobar que les persones que van beure dues tasses de suc de taronja diàriament durant 12 mesos tenien nivells de colesterol LDL “dolents” i nivells de colesterol total que els que no beguessin de suc de taronja (11).

D'altra banda, el Tercer examen nacional de salut i nutrició (NHANES III) va avaluar dades de més de 6.000 persones.

Les persones amb majors quantitats de sèrum de vitamina C van tenir una prevalença significativament menor Helicobacter pylori (H. pylori), un bacteri responsable de provocar úlceres d'estómac (12).

Per tant, donat l’elevat contingut de vitamina C en les taronges, les taronges que consumeixen poden ser beneficioses per prevenir les úlceres d’estómac causades per H. pylori.

Addicionalment, els estudis han demostrat que el consum de suc de taronja pot ajudar a prevenir la formació d’oxalat de calci i àcid úric, que pot contribuir a les càlculs renals (13, 14).

Tingueu en compte que la majoria d’aquests estudis van observar els efectes del consum de suc de taronja. Tanmateix, en menjar taronges, també es beneficia de la fibra, que es perd durant el suc.

Tant les mandarines senceres com les taronges són altes en fibra i relativament baixes en calories.

Els estudis han demostrat que menjar una dieta rica en fibra pot ser beneficiós per a la reducció de pes, disminuint el risc de patir malalties cardíaques i millorant els nivells de sucre en sang (15, 16, 17, 18).

Això fa que les mandarines i les taronges siguin una elecció intel·ligent per berenar per a una dieta equilibrada i reduïda de pes.

Resum Menjar taronges es pot associar amb nivells inferiors de LDL i colesterol total, reducció de danys en l’ADN i prevenció d’úlceres d’estómac causades per H. pylori. Les mandarines i les taronges poden contribuir a una dieta rica en fibra, alhora que aporta poques calories.

Com menjar-los i gaudir-los

La millor manera de menjar tant mandarines com taronges és simplement pelar-les i menjar-les.

Com que les mandarines són més fàcils de pelar, es poden utilitzar com a refrigeri ràpid i fàcil, especialment quan esteu de viatge. Totes dues incorporen grans amanides a les amanides.

Quan escolliu una mandarina madura, voldreu buscar fruites amb un color profund, semicavat i evitar les que tinguin taques marrons.

Les taronges no necessàriament han de tenir un color brillant perquè estiguin madures, però voldreu triar taronges fermes i amb una textura suave.

Tant les mandarines com les taronges es poden guardar al taulell a temperatura ambient o a la nevera, segons les vostres preferències.

Resum Les mandarines i les taronges es poden pelar i gaudir de la fresca. Totes dues es poden utilitzar per endolcir amanides o com a berenar ràpid i fàcil.

La línia de fons

Les mandarines i les taronges són tots dos membres de la família de cítrics, però són fruites diferents.

Les mandarines semblen ser una font més rica de vitamina A, mentre que les taronges poden oferir més vitamina C i fibra per ració.

Les taronges també són més arrodonides i més grans, mentre que les mandarines són més aplanades i petites, cosa que els converteix en un excel·lent berenar a l’hora.

Les mandarines i les taronges tenen les seves similituds i diferències, però ambdues són nutritives i són un complement saludable a la vostra dieta diària.