És segur menjar moniatos si teniu diabetis?

Content

• Què hi ha en un moniato?
• Diferents varietats de moniato
• Moniatos taronja
• Moniatos morats
• Moniatos japonesos
• Com afecten els moniatos el sucre a la sang?
• Hi ha avantatges en menjar moniatos si teniu diabetis?
• Hi ha riscos per menjar moniatos si teniu diabetis?
• La conclusió

Si teniu diabetis, és possible que us rasqueu el cap sobre els moniatos. Us pregunteu si els moniatos són segurs per menjar o no, la resposta és que sí ... una mica.

Aquí teniu el perquè.

Potser no ho sabreu després d’un viatge al supermercat, però hi ha més de 400 varietats de moniatos disponibles a tot el món. Alguns d’aquests són millors per menjar que les persones amb diabetis.

La mida de la porció i el mètode de cocció són importants.

Conèixer l’índex glucèmic (IG) i la càrrega glucèmica (GL) de la varietat de moniato que trieu també són factors importants.

El GI és un sistema de classificació dels aliments que contenen hidrats de carboni. El rànquing o nombre assignat a un aliment indica el seu efecte sobre els nivells de sucre en sang.

GL també és un sistema de classificació. La classificació GL té en compte la IG d’un aliment, així com la mida de la porció o els grams per porció.

En aquest article, desglossarem tot el que una persona amb diabetis necessita saber sobre el consum de moniatos. Aquesta informació us pot ajudar a gaudir-ne sense preocupacions. Fins i tot us proporcionarem algunes receptes que us poden agradar.

Què hi ha en un moniato?

El nom científic dels moniatos és Ipomoea batatas. Les moniatos de tota mena són bones alternatives a les patates blanques. Tenen més fibra i nutrients, com ara el betacarotè.

També tenen un GL inferior. Com les patates blanques, les batates tenen un alt contingut en hidrats de carboni. Tot i això, les persones amb diabetis poden menjar-les amb moderació.

Hi ha certs tipus de moniatos que han demostrat tenir beneficis per a les persones preocupades pel sucre en la sang i l’obesitat. En la següent secció parlarem de les varietats de moniatos i els seus beneficis.

A més del seu valor nutritiu, els moniatos contenen propietats que poden reduir el risc de diabetis tipus 2.

Alguns dels nutrients que es troben als moniatos són:

• vitamina A en forma de betacarotè
• proteïna
• fibra
• calci
• ferro
• magnesi
• fòsfor
• potassi
• zinc
• vitamina C
• vitamina B-6
• folat
• vitamina K

Diferents varietats de moniato

Moniatos taronja

Els moniatos taronja són el tipus més comú que es troba als supermercats dels Estats Units. Són de color marró vermellós per fora i taronja per dins.

En comparació amb les patates blanques normals, les moniatos taronja tenen un contingut més gran en fibra. Això els proporciona un IG més baix i els converteix en una opció més sana per a les persones amb diabetis.

Alguns que els moniatos taronges bullits tenen un valor GI més baix en comparació amb la cocció o el rostit.

Moniatos morats

Els moniatos morats són de color lavanda per dins i per fora. De vegades es comercialitzen amb els noms de patates Stokes Purple i Okinawan.

Els moniatos morats tenen un GL més baix que els moniatos taronja. A més de nutrients, els moniatos morats també contenen antocianines.

Les antocianines són un compost polifenòlic que pot revertir o prevenir l’obesitat i el risc de diabetis tipus 2 millorant la resistència a la insulina.

Una revisió d’estudis va trobar que les antocianines funcionen al cos mitjançant múltiples mecanismes, inclosa la reducció de la digestió de carbohidrats a l’intestí.

Moniatos japonesos

Els moniatos japonesos (Satsuma Imo) de vegades es coneixen com a moniatos blancs, tot i que són de color porpra per fora i grocs per dins. Aquesta varietat de moniato conté caiapo.

Un estudi va trobar que l'extracte de caiapo va ser capaç de reduir significativament els nivells de glucosa en sang en dejú i durant dues hores en subjectes en comparació amb el placebo. També es va demostrar que Caiapo redueix el colesterol.

Com afecten els moniatos el sucre a la sang?

Com que els moniatos són rics en carbohidrats, poden augmentar els nivells de sucre en sang. El seu contingut en fibra ajuda a frenar aquest procés.

Els moniatos taronja tenen un IG més elevat. Això pot augmentar el nivell de sucre en sang, en comparació amb altres varietats de moniato.

Independentment del tipus de moniato que escolliu, limiteu la quantitat i opteu per bullir o cuinar al vapor en lloc de coure-ho.

Hi ha avantatges en menjar moniatos si teniu diabetis?

Quan es menja amb moderació, tot tipus de moniatos són saludables. Són molt rics en antioxidants, vitamines i minerals i es poden incloure amb seguretat en una dieta adequada per a la diabetis.

Aquí teniu algunes receptes adequades per a la diabetis:

• Amanida d'alvocat i moniato
• Tasses a la cassola de moniato
• Patates fregides de moniato al forn
• Patates fregides de moniato torrades al forn cruixents
• Moniatos farcits de bròquil

Hi ha riscos per menjar moniatos si teniu diabetis?

Les patates dolces són una opció nutritiva millor que les patates blanques. Tot i això, només s’han de gaudir amb moderació o poden afectar negativament els nivells de glucosa en sang.

Alguns moniatos tenen una mida molt gran, cosa que fa que sigui més fàcil menjar-ne massa. Opteu sempre per una patata de mida mitjana i assegureu-vos d’incloure diàriament altres aliments saludables al vostre pla d’àpats.

La conclusió

Quan es menja amb moderació, els moniatos poden formar part d’un pla d’alimentació saludable quan es viu amb diabetis. Alguns tipus de moniato fins i tot poden proporcionar avantatges per ajudar-vos a controlar la vostra condició.

Aquests inclouen moniatos japonesos i moniatos morats.

Els moniatos són densos en nutrients, però també contenen hidrats de carboni. Mantenir les porcions petites i bullir en lloc de coure-les ajudarà a garantir un GL més baix.