12 substituts de salsa de soja

Content

• Visió general
• Per què evitar la salsa de soja?
• Salsa aminos de coco Secret Coconut
• Salsa de peix Red Boat
• Salsa de condiment Maggi
• Salsa Lea & Perrins Worcestershire
• Salsa shoyu de Nama Blanca Ohsawa
• Amins líquids Bragg
• 6 alternatives casolanes
• La vida més enllà de la salsa de soja

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Visió general

La salsa de soja és un condiment bàsic en moltes cuines i restaurants. El seu ús a la cuina asiàtica és freqüent i el podeu trobar en altres receptes, com ara per a salses casolanes, menjars reconfortants i sopes.

Si voleu evitar la salsa de soja, pot ser difícil trobar un altre ingredient per utilitzar-lo al seu lloc. Hi ha alternatives a aquesta salsa salada, però algunes poden funcionar millor que altres per a les vostres necessitats.

Per què evitar la salsa de soja?

Una de les raons per les quals potser desitgi allunyar-se de la salsa de soja és el seu ingredient principal, la soja. La soja és un al·lergogen comú, especialment entre els nens, amb un 0,4 per cent d’ells amb al·lèrgia a la soja. Tot i que molts nens superen les al·lèrgies a la soja, alguns no.

Hi ha altres motius pels quals es pot evitar la salsa de soja. Conté gluten, que és un problema per a les persones celíaques o amb intolerància al gluten. Sovint també conté alts nivells de sodi.

Independentment de les vostres raons, hi ha diverses alternatives al mercat i receptes substitutives per provar.

Salsa aminos de coco Secret Coconut

Una alternativa popular per a la salsa de soja sense gluten, sense gluten i vegana és la salsa d’aminos de coco, elaborada per Coconut Secret. Aquesta salsa prové de la saba dels cocoters i s’elabora amb sal marina Gran Molucas, cultivada a Filipines.

Conté només 90 mil·ligrams (mg) de sodi per porció, molt menys que la salsa de soja i algunes altres alternatives. La salsa també conté 17 aminoàcids, cosa que li proporciona beneficis per a la salut més enllà dels de la salsa de soja.

Els desavantatges dels aminoàcids de coco són el cost i la disponibilitat. Algunes persones també noten un sabor i un regust més dolços en comparació amb la salsa de soja.

Prova-ho ara: Compra salsa d’aminos de coco Coconut Secret.

Salsa de peix Red Boat

Aquesta salsa es deriva d’anxoves capturades de forma salvatge de l’illa Phú Quốc al golf de Tailàndia.

La salsa no conté proteïnes de soja i no conté gluten. Millorarà el sabor dels aliments sense haver d’utilitzar salsa de soja.

Tanmateix, la marca Red Boat conté 1.490 mg de sodi per porció, de manera que no seria una bona opció per a aquells que observen la ingesta de sal.

Prova-ho ara: Compra salsa de peix Red Boat.

Salsa de condiment Maggi

Es tracta d’una salsa més d’un segle d’Europa amb molts fans. La gent utilitza la salsa condimentant Maggi per millorar el sabor de gairebé qualsevol plat de menjar.

No obstant això, de vegades Maggi pot contenir soja i conté blat, una altra causa freqüent d’al·lèrgies als aliments. El fabricant personalitza la recepta per regió mundial per adaptar els seus sabors a la cuina local, així que assegureu-vos de consultar la llista d’ingredients si esteu evitant un producte concret.

No voldríeu consumir la salsa si teniu al·lèrgia al soja o al blat, però hauríeu de provar Maggi si busqueu un altre potenciador del sabor que sigui diferent de la salsa de soja.

Prova-ho ara: Compra salsa condiment Maggi.

Salsa Lea & Perrins Worcestershire

La salsa Worcestershire, rica en umami, pot associar-se a bistecs o Bloody Marys, però també podeu utilitzar-la per condimentar menjar menys tradicional, des de verdures sofregides fins a crispetes. No conté soja ni gluten.

La salsa original de Lea & Perrins té només 65 mg de sodi per porció, però també hi ha disponible una versió amb sodi reduït, amb només 45 mg.

Prova-ho ara: Compra salsa Lea & Perrins Worcestershire.

Salsa shoyu de Nama Blanca Ohsawa

Aquesta salsa japonesa està feta amb sal marina, sake destil·lat i molt de blat, donant-li una textura més gruixuda que la salsa de soja tradicional.

Es presenta com a olor afruitat i lleugerament dolç. El seu color mel daurat també el diferencia de les salses de soja tradicionals.

Shōyu significa "salsa de soja" en japonès, però aquesta salsa de la marca Ohsawa és realment lliure de soja, malgrat el seu nom.

Prova-ho ara: Compreu salsa shoyu Nama blanca Ohsawa.

Amins líquids Bragg

Una altra alternativa de salsa de soja rica en aminoàcids és Bragg Liquid Aminos, que té un gran seguiment entre els cercles d'aliments saludables.

Conté soja, de manera que no és adequat per a persones que eviten la salsa de soja a causa d’una al·lèrgia. També té 320 mg de sodi per culleradeta, segons els seus fets nutricionals.

Tot i això, es concentra en sabor, de manera que calen menys que amb salsa de soja.

Prova-ho ara: Compra Bragg Aminos líquids.

6 alternatives casolanes

Si les alternatives de salsa de soja prebotellada no s’adeqüen a les vostres necessitats, proveu de fer una salsa des de zero. Preparant la vostra pròpia salsa, controlareu els ingredients que s’afegeixen a la recepta i podeu modificar-los si cal.

No us enganxeu amb el substitut de la salsa de soja de Mama, sense soja i sense gluten. Conté brou d’ossos, vinagres, melassa fosca orgànica i sucre de dàtil, entre altres ingredients. La salsa es pot utilitzar fins a una setmana si s’emmagatzema en un recipient hermètic.

Well Fed recomana una recepta que incorpori brou de vedella, vinagre de sidra, melassa amb corretja negra i altres ingredients per fer una alternativa a la salsa de soja. La recepta també recomana afegir 1/2 culleradeta de salsa de peix, com Red Boat, per millorar el sabor de la salsa.

Una recepta similar de Wellness Mama utilitza brou de vedella, melassa tradicional, vinagre balsàmic, vinagre de vi negre i salsa de peix amb altres ingredients.

Per obtenir una alternativa de salsa de soja vegana, proveu aquesta de Vegan Lovlie. Exigeix ​​broll de verdures, melassa de corretja negra i fins i tot llavors de fenigrec per establir un sabor que imiti la salsa de soja. És una recepta econòmica que es pot fer en lots més grans per congelar-los.

Steamy Kitchen us mostra com fer una gran varietat de brous d’ossos de cuina lenta a l’estil asiàtic. Comenceu amb ingredients com all, gingebre i ceba verda. Per obtenir un brou d’inspiració xinesa, afegiu-hi gambes seques o bolets negres secs. Utilitzeu el kombu sec, un tipus d’alga marina, per a un brou japonès.

Fes el teu: Agafeu els ingredients següents perquè pugueu preparar la vostra pròpia salsa a casa:

• Bouillon: Botiga de caldo de verdures.
• Caldo: Compra brou de vedella i brou d’ossos.
• Articles secs: Compreu bolets negres secs, kombu sec i gambetes seques.
• Herbes i verdures: Compreu llavors de fenigrec, all, gingebre i ceba verda.
• Melassa: Compra melassa negra, melassa orgànica fosca i melassa tradicional.
• Vinagre: Compreu vinagre balsàmic, vinagre de sidra, vinagre de vi negre i vinagre de vi d’arròs.
• Altres articles de rebost: Compra sucre de data i salsa de peix.

La vida més enllà de la salsa de soja

És possible que calgui provar i provar errors per utilitzar alternatives de salsa de soja a la cuina, però hi ha moltes opcions per provar. Alguns substituts poden funcionar millor que altres per a receptes específiques.

Podeu decidir que esperar una opció més cara és el millor per entretenir-vos, mentre que les opcions més economiques funcionen bé a la cuina del dia a dia. Afortunadament, hi ha moltes opcions pel que fa als substituts de la salsa de soja.