Al·lèrgies al marisc

Content

• Què són les al·lèrgies al marisc?
• Quins aliments he d’evitar si tinc al·lèrgia als mariscs?
• Quins són els símptomes de les al·lèrgies al marisc?
• Com es tracten les al·lèrgies al marisc?
• El iode pot desencadenar una al·lèrgia als mariscs?
• Com es diagnostica una al·lèrgia al marisc?
• Com es pot prevenir l’al·lèrgia al marisc?

Incloem productes que creiem útils per als nostres lectors. Si compreu els enllaços d’aquesta pàgina, és possible que guanyem una petita comissió. Aquí teniu el nostre procés.

Què són les al·lèrgies al marisc?

Tot i que la majoria de les principals al·lèrgies alimentàries comencen a la infància, en destaca una al·lèrgia: el marisc. Una al·lèrgia als mariscs es pot desenvolupar en qualsevol moment de la vida d’una persona, però tendeix a presentar-se en l’edat adulta. Pot ser causat per aliments que heu menjat abans sense problemes.

Juntament amb els peixos, les al·lèrgies als mariscs són les al·lèrgies alimentàries d’aparició adulta més comunes. S’estima que més de 6,5 milions d’adults nord-americans tenen al·lèrgies a un o als dos, segons Food Allergy Research & Education (FARE).

Quins aliments he d’evitar si tinc al·lèrgia als mariscs?

Hi ha dos tipus de mariscs, els crustacis i els mol·luscs. Aquí hi ha alguns exemples de crustacis per vigilar si és al·lèrgic:

• gambetes
• cranc
• gambes
• escamarlans
• llagosta

Mol·luscs incloure:

• cloïsses
• musclos
• ostres
• calamar
• sèpia
• pop
• cargols
• vieires

La majoria de les persones al·lèrgiques a un tipus de marisc també són al·lèrgiques a l’altre tipus. És probable que pugueu menjar algunes varietats. No obstant això, els metges solen recomanar que les persones amb al·lèrgies al marisc evitin totes les varietats per ser segures.

Una al·lèrgia als mariscs també és diferent d’altres al·lèrgies. Per exemple, les reaccions al·lèrgiques als mariscs són imprevisibles, de vegades es produeixen molt després que una persona hagi consumit l’al·lergen i no hagi mostrat cap altre símptoma. Les reaccions al·lèrgiques als mariscs també sovint es fan més greus amb cada exposició.

Quins són els símptomes de les al·lèrgies al marisc?

Les al·lèrgies als mariscs solen ser la resposta del sistema immunitari a una proteïna que es troba en els músculs del marisc tropomiosina. Els anticossos desencadenen l'alliberament de substàncies químiques com les histamines per atacar la tropomiosina. L’alliberament d’histamina provoca una sèrie de símptomes que poden anar des de lleus fins a mortals. Els símptomes de les al·lèrgies als mariscs tendeixen a inclinar-se cap als greus.

Els símptomes poden trigar una mica a aparèixer després de menjar marisc, però la majoria es desenvolupen en qüestió de minuts. Els símptomes d’una al·lèrgia als mariscs poden incloure:

• formigueig a la boca
• dolor abdominal, nàusees, diarrea o vòmits
• congestió, problemes respiratoris o sibilàncies
• reaccions cutànies com picor, urticària o èczema
• inflor de la cara, llavis, llengua, gola, orelles, dits o mans
• mareig, marejos o desmais

En els casos més greus es pot produir una reacció al·lèrgica greu i potencialment mortal coneguda com a anafilaxi. Una reacció anafilàctica requereix atenció mèdica immediata. Els símptomes de l’anafilaxi inclouen:

• gola inflada (o grumoll a la gola) que dificulta la respiració
• pols ràpid
• mareig extrem o pèrdua de consciència
• caiguda severa de la pressió arterial (xoc)

Com es tracten les al·lèrgies al marisc?

Actualment no hi ha cura per a l’al·lèrgia al marisc. El millor tractament és evitar aliments com gambetes, llamàntol, cranc i altres crustacis. Els peixos amb aletes no estan relacionats amb els mariscs, però és freqüent la contaminació creuada. És possible que vulgueu evitar el marisc del tot si l’al·lèrgia als mariscs és greu.

Molts metges també recomanen que les persones amb al·lèrgies al marisc portin epinefrina (EpiPen, Auvi-Q o Adrenaclick) per a la seva autoadministració en cas que n’ingereixi alguna. L'epinefrina (adrenalina) és el tractament de primera línia per a l'anafilaxi. En cas de reaccions lleus com ara erupcions cutànies o picor, el vostre metge us pot recomanar prendre antihistamínics com Benadryl.

Compra productes Benadryl.

Les morts per reacció anafilàctica per consum de marisc són rares, però són més freqüents que amb altres al·lèrgies alimentàries. La majoria de metges estan d’acord que algú que tingui al·lèrgia i asma al marisc hauria de tenir a mà una ploma d’epinefrina en cas d’emergència. Si la ingestió de marisc resulta en una reacció lleu, com ara erupcions cutànies o pruïja, es recomana prendre un antihistamínic per veure si ajuda amb els símptomes. No obstant això, si els símptomes no milloren, busqueu consell mèdic immediat o aneu a urgències.

El iode pot desencadenar una al·lèrgia als mariscs?

El iode és un element que es troba a tot el cos i és essencial per a la producció d’hormones tiroïdals i diversos aminoàcids. En resum, els éssers humans no podem sobreviure sense ella. Hi ha hagut certa confusió en els darrers anys sobre la relació entre l’al·lèrgia al marisc i el iode. Molta gent creu falsament que el iode pot provocar una reacció al·lèrgica en persones amb al·lèrgia als mariscs. El iode s'utilitza sovint en medicaments i en agents de contrast utilitzats en imatges mèdiques.

La idea equivocada està relacionada en gran part amb un cas judicial de Florida sobre un home que va morir a causa d’una reacció al·lèrgica greu. L’home tenia una al·lèrgia al marisc coneguda. La reacció al·lèrgica es va produir pocs minuts després que el cardiòleg rebés iode de contrast. La família de l’home va rebre un acord de 4,7 milions de dòlars per haver argumentat amb èxit que el iode de contrast utilitzat en el seu tractament per a la síndrome coronària aguda havia causat la mort de l’home.

Un estudi publicat al Journal of Emergency Medicine va concloure que el iode no és un al·lergogen. Segons els investigadors, "les al·lèrgies als mariscs, en particular, no augmenten el risc de reacció al contrast intravenós més que la d'altres al·lèrgies".

Com es diagnostica una al·lèrgia al marisc?

Una simple prova de punció de la pell pot identificar una al·lèrgia als mariscs. La prova consisteix a punxar la pell de l'avantbraç i introduir-hi una petita quantitat d'al·lergògens. Si sou al·lèrgic, apareixerà una petita taca vermella amb picor en pocs minuts a mesura que els mastòcits alliberin histamina.

També hi ha una anàlisi de sang disponible per diagnosticar una al·lèrgia als mariscs. La prova s’anomena prova d’anticossos IgE específics de l’al·lergogen o prova radioal·lergosorbent (RAST). Mesura la resposta del sistema immunitari als mariscs.

Les proves d’al·lèrgia són l’única manera segura de saber si una reacció després de menjar marisc és realment una al·lèrgia als mariscs.

Com es pot prevenir l’al·lèrgia al marisc?

L’única manera d’evitar l’al·lèrgia al marisc és evitar tots els mariscs i tots els productes que continguin marisc.

Aquests són alguns consells per evitar el marisc:

Pregunteu al personal com es prepara el menjar quan mengeu en un restaurant. Els restaurants asiàtics solen servir plats que contenen salsa de peix com a base aromatitzant. Un brou o una salsa a base de marisc pot provocar una reacció al·lèrgica. Assegureu-vos de demanar que l’oli, la paella o els estris que s’utilitzen per coure els mariscs no s’utilitzin també per preparar altres aliments.Mantingueu-vos allunyats de les taules de vapor o els bufets.

Eviteu menjar en un restaurant de marisc o comprar a una llotja de peix. Algunes persones reaccionen fins i tot si inhalen vapor o vapor de la cocció de mariscs. La contaminació creuada també és possible als establiments que serveixen marisc.

Llegiu atentament les etiquetes dels aliments. Les empreses han de revelar si el seu producte alimentari conté marisc. Tot i això, no se’ls ha de revelar si el producte conté mol·luscs, com ara vieires i ostres. Tingueu cura dels aliments que contenen ingredients vagos, com ara "brou de peix" o "sabor a marisc". Els mariscs també poden estar presents en molts altres plats i substàncies, com ara:

• surimi
• glucosamina
• Bouillabaisse
• Salsa de Worcestershire
• Amanides Cèsar

Feu-ho saber. Quan voleu, poseu-vos en contacte amb la companyia aèria amb antelació per saber si es prepararan i serviran plats de peix o marisc durant el vol. Informeu l’alumne o l’escola o guarderia del vostre fill de qualsevol al·lèrgia. Recordeu a una amfitriona o amfitriona la vostra al·lèrgia quan responeu a una invitació a un sopar.

Sempre heu de portar la ploma d’epinefrina i assegurar-vos que no ha caducat. Vostè o el seu fill han de dur un braçalet o un collaret mèdic que contingui la seva informació al·lèrgica.