Selecció en temporada: carbassa groga

Content

• Revisió de

Lleugerament dolça amb una textura ferma, la carbassa groga afegeix color i color als plats, diu Robyn Moreno, autora de Pràcticament elegant, una guia d’entreteniment plena de receptes.

• com a costat
  En una plata per coure, sobreposa 1 capa de cada albergínia, carbassó, truita (tot a rodanxes fines) i fulles d’alfàbrega. Repeteix amb oli d'oliva. Repetiu aquests passos dues vegades més. A sobre amb ¾ tassa de salsa de pasta. Cobrir amb paper d'alumini; coure a 350 ° F durant 40 minuts.


• com a entrant
  Talleu 1 carbassa de coll creuat al llarg en trossos d'un quart de polzada de gruix i després talleu-los per la meitat. Barregeu 3 cullerades. oli d’oliva amb sal, pebre i 1 culleradeta. choppedrosemary. Raspalleu sobre la carbassa i, a continuació, feu-les a la graella 3 o 4 minuts per costat. Espolseu-ho amb vinagre balsàmic i serviu-lo.


• com a entrant
  Marinar 4 oz. gambes en 4 cullerades. oli d’oliva, 4 cullerades. suc de llimona, 2 cullerades. sucre moreno clar i sal i pebre. Talleu 1 carbassó daurat a rodones. Alternativament, espetgeu gambetes i carbassons (perforant-se longitudinalment, a través de les llavors). Grill de 5 a 7 minuts.

Una carbassa mitjana: 31 calories, 514 mg de potassi, 4.165 carotenoides MCG

Revisió de