Aquesta recepta salada de gofres de blat de moro us farà oblidar per sempre del xarop d'auró

Content

• Recepta saborosa de neules de pa de blat de moro del sud-oest
• Revisió de

Quan s’elabora amb grans saludables, el brunch preferit es converteix en un àpat satisfactori i adequat per a vosaltres al migdia (o al final del dia). Comenceu amb aquesta recepta de pa de blat de moro de Pamela Salzman, l'autora del llibre de cuina Cuina, després amuntegueu una barreja de complements desitjables. Consell de preparació professional: les neules es conservaran durant dos dies a la nevera o fins a tres mesos al congelador. Torneu a escalfar al forn de la torradora o al microones. (Voleu més preparació de menjars? Proveu el nostre repte de preparació de menjars de 30 dies.)

Proveu els suggeriments aquí o jugueu-hi, quan hi ha un gofre, gairebé tot funciona. (I, sí, si el voleu, encara podeu tenir el xarop d’auró).

Recepta saborosa de neules de pa de blat de moro del sud-oest

Serveix: 10

Temps actiu: 20 minuts

Temps total: 1 hora 15 minuts

Ingredients

• 1 tassa de farina de civada, espelta o de blat integral
• 1 tassa de farina de blat de moro groc
• 1 1/2 culleradeta de pols de coure
• 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
• 3/4 culleradeta de sal marina fina
• 2 tasses de iogurt sense greix o llet de mantega
• 3 ous grans
• 1 cullerada de xarop d’auró pur o mel
• 6 cullerades de mantega sense sal, fosa
• Complements com la ceba vermella tallada a daus, el pebrot o el jalapeño; grans de blat de moro; formatge Monterey Jack triturat (opcional)
• Oli d’oliva o ghee per raspallar la planxa de neules
• Toppings (opcional; vegeu més avall)

Indicacions

1. Preescalfeu la planxa de neules al màxim nivell. En un bol gran, barregeu la farina, la farina de blat de moro, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal marina.
2. Afegiu iogurt, ous, xarop d’auró i mantega fosa a la batedora i el puré. Aboqueu els ingredients humits als ingredients secs i remeneu fins que s'acabi de combinar. Incorporeu els complements com vulgueu.
3. Raspalleu l’interior de la planxa de neules amb oli d’oliva i col·loqueu-hi una cullera de 2/3 tassa de pasta al centre. Tanqueu la planxa i cuineu-la fins que quedi cruixent. Continueu amb la massa restant.

Idees superiors

Proteïnes: mongetes pintos, pollastre a la graella fregat amb espècies, ous durs, gambes, mongetes negres, hummus

Verdures: alvocat, rúcula, espinacs, moniato rostit, cols, pebrot, tomàquets, blat de moro, pebrots poblanos rostits

Finalitzadors: formatge triturat, coriandre, ceba caramel·litzada, salsa barbacoa, pic de gall, amaniment de ranxo

Revisió de