Amanides satisfactòries

Content

• Revisió de

En primer lloc, les amanides no s’han de relegar a verdures abans dels àpats ni a menjars de baixa temperatura. En segon lloc, l'enciam no és obligatori. Proveu reforços de carbohidrats de gra sencer, proteïnes d’alta qualitat i un assortiment de verdures, i teniu un àpat nutritiu i satisfactori. Fins i tot una base de verdures (qualsevol enciam o barreja d’amanides ensacades) es pot preparar amb mongetes en conserva, verdures i fruites, barreja d’ensalada de col colada, pollastre i gall d’indi precuinat, filet de vedella i porc sobrant, salmó en conserva, tonyina, cranc i gambes, soja pepperoni, ous durs, formatge reduït en greixos, fruita seca i fruits secs. Afegiu herbes i espècies fresques i seques i feu que els sabors s’enlairin.

Amanides de cereals fora de la caixa

Com que la majoria de barreges integrals a les prestatgeries es venen amb paquets de condiment plens de sal, utilitzeu la meitat del paquet; o llenceu-lo i feu servir herbes fresques i espècies seques. Quan una barreja requereix mantega o margarina, substituïu l’oli d’oliva o de colza.

Barreja d'amanida de blat Taboule (Orient Pròxim)

Afegiu a 1 tassa de barreja preparada: 1/2 tassa de mongetes blanques (cannellini), 1/3 tassa de tomàquet a daus i pèsols verds, 1 cullerada de suc de llimona i formatge feta esmicolat, 1/2 culleradeta d’orenga sec. 373 calories, 10% de greixos (4 g; 2,5 g saturats), 70% de carbohidrats (65 g), 20% de proteïnes (19 g), 17 g de fibra.

> Barreja d'arròs marró i salvatge amb bolets (arròs d'èxit)

Utilitzeu la meitat del paquet de condiments. Afegiu a 1 tassa de barreja preparada: 1/2 tassa de pit de pollastre precuinat i floretes de bròquil, 1 pastanaga tallada a daus, 1 cullerada de vinagre balsàmic, 2 culleradetes de julivert fresc picat. 348 calories, 8% de greixos (3 g; 0,5 g saturats), 65% de carbohidrats (56,6 g), 27% de proteïnes (23,5 g), 7 g de fibra.

Kasha & Bow Corbates (Wolff's)

Afegiu a 1 tassa de barreja preparada: 1/3 tassa de mongetes i tomàquet tallat a daus, 1 cullerada de julivert fresc picat i parmesà ratllat. 369 calories, 8% de greixos (3,2 g; 1 g saturats), 75% de carbohidrats (69 g), 17% de proteïnes (16 g), 7 g de fibra.

Ordi de cocció ràpida

Afegir a 1 tassa d’ordi cuit: 1/2 tassa de mongetes verdes, 1/4 tassa de blat de moro i ceba vermella picada, 1 cullerada de vinagre de vi negre, 1 culleradeta d’anet fresc picat. 240 calories, 5% de greixos (1,3 g; 0 g saturats), 83% de carbohidrats (50 g), 12% de proteïnes (7 g), 9 g de fibra.

Revisió de