Salmonel·losi: principals símptomes i tractament
Content
La salmonelosi és una intoxicació alimentària causada per un bacteri anomenatSalmonella. La forma més comuna de transmissió d’aquesta malaltia a l’home és mitjançant el consum d’aliments contaminats i els hàbits d’higiene deficients.
EL Salmonella és un bacteri que actua sobre els intestins, on es multiplica i pot entrar al torrent sanguini i arribar a altres òrgans augmentant així la gravetat de la infecció. No obstant això, en la majoria dels casos, no és necessari cap tractament específic, controlant només els símptomes de vòmits i diarrea, per exemple.
Símptomes de la salmonel·losi
Els símptomes de salmonel·losi apareixen entre les 8 i les 48 hores després del consum dels aliments contaminats o del contacte amb l’animal infectat, cosa que provoca molèsties gastrointestinals i altres símptomes, com ara:
- Dolor del ventre;
- Diarrea;
- Pot haver-hi febre;
- Calfreds;
- Cefalea;
- Malestar;
- Nàusees i vòmits;
- Pot haver-hi sang a les femtes.
Les infeccions més greus es produeixen amb més facilitat en persones grans i nens, a causa de la sensibilitat del sistema immunitari i, per tant, hi ha un major risc de presentar símptomes relacionats amb la deshidratació. Vegeu com reconèixer la infecció per Salmonella.
Com passa la contaminació
La salmonel·losi és una malaltia causada per bacteris Salmonella, que es poden trobar en animals, com gallines, porcs, rèptils, amfibis, vaques i animals domèstics, com ara gossos i gats, per exemple. Així, qualsevol aliment que provingui d’aquests animals o que hagi entrat en contacte amb les seves femtes es pot considerar com una via de transmissió de salmonel·losi.
Per tant, la contaminació per Salmonella pot passar quan es beu aigua o aliments contaminats, com ara verdures, ous, fruites, llet i carn no pasteuritzada. La contaminació amb carn i ous es produeix quan aquests aliments es mengen crus o rars.
El diagnòstic d’aquesta malaltia es realitza mitjançant l’anàlisi de les femtes i, després de confirmar el diagnòstic, el metge pot indicar el tractament més adequat i es pot indicar l’ús d’antibiòtics, antiemetics i substitució de líquids per evitar la deshidratació.
Tractament de la salmonel·losi
En alguns casos, la salmonel·losi pot causar deshidratació severa, que requereix la substitució de líquids per sèrum. Normalment no cal un tractament específic, només en els casos en què el bacteri arriba al torrent sanguini, provocant símptomes més greus i es recomana l’ús d’antibiòtics.
La durada del tractament depèn dels òrgans afectats per l'edat i l'estat de salut dels pacients, a més de l'aparició d'altres símptomes, com ara dolor articular, dificultat per orinar, inflamació als ulls i artritis.
Vegeu com preparar sèrum casolà en aquest vídeo:
Aquest sèrum casolà s’ha de prendre com a substitut de l’aigua, i sempre després d’un episodi de vòmits o diarrea per substituir els líquids i els minerals.
Com prevenir
La salmonel·losi es pot prevenir mitjançant la correcta manipulació i preparació dels aliments. Per evitar la contaminació, es recomana menjar carn ben feta, rentar-se les mans abans de manipular i consumir aliments i evitar menjar amanides i fruites sense pelar als berenars i restaurants, ja que no es coneixen els hàbits d’higiene d’aquests llocs.
Quan renteu correctament les fruites i verdures, Salmonella s’elimina sense possibilitat de contaminació. Vegeu com rentar les verdures per eliminar aquest bacteri.
Articles Interessants
Consells sobre la dieta de vacances: dieta baixa en calories amb control de l'alcohol