Com fer pa de moniato per aprimar

Content

• Recepta de pa de moniato
• Com consumir
• Beneficis

Per fer pa morat i obtenir els seus beneficis de pèrdua de pes, el moniato morat, que forma part del grup d’aliments rics en antocianines, un poderós antioxidant present en verdures morades o vermelles com el raïm, les cireres, la pruna, el gerd, la mora i la maduixa.

Aquest pa és millor que la versió blanca normal perquè dificulta la digestió i té un índex glucèmic més baix, cosa que fa que el sucre en sang no augmenti massa, evitant la producció de greixos al cos.

Recepta de pa de moniato

La recepta següent proporciona 3 pans grans que es poden menjar per esmorzar i berenar.

Ingredients:

• 1 sobre o 1 cullerada de llevat biològic sec
• 3 cullerades d’aigua
• 1 ou
• 2 culleradetes de sal
• 2 cullerades de sucre
• 1 tassa de llet tèbia (240 ml)
• 2 tasses de polpa de moniato morat (350 g)
• 600 g de farina de blat (aproximadament 3 tasses i mitja)
• 40 g de mantega sense sal (2 cullerades soperes)
• Farina de blat per espolvorear

Mode de preparació:

1. Coeu els moniatos amb la pell fins que quedin ben tendres. Peleu i pasteu;
2. Barregeu el llevat amb aigua i deixeu-lo reposar 5 minuts;
3. Batre el llevat hidratat, l’ou, la sal, el sucre i la llet a la batedora. Bateu bé i afegiu-hi poc a poc el moniato, batent. fins que quedi una crema espessa;
4. En un bol, poseu aquesta barreja i afegiu-hi poc a poc la farina de blat, barrejant amb una cullera o amb les mans;
5. Continueu afegint farina fins que la massa no s’enganxi a les mans;
6. Afegiu la mantega i barregeu bé, fins que la massa quedi llisa i brillant;
7. Cobriu-la amb film plàstic i deixeu-la reposar fins que la massa dobli la mida;
8. Divideix la massa en 3 trossos i dóna forma als pans sobre una superfície enfarinada;
9. Poseu els pans en una greixonera sense tocar-se;
10. Introduïu-ho al forn preescalfat a temperatura elevada durant 10 minuts, baixant a forn mitjà i deixant coure 45 minuts més o fins que la massa estigui rossa. Si voleu fer pans més petits, el temps de cocció ha de ser menor.

Com consumir

Per obtenir el seu efecte aprimant, heu de consumir fins a 2 pans de color porpra al dia, substituint el pa blanc normal. Com a farciment, podeu utilitzar mantega sense sal, crema de ricotta, formatge crema lleuger o una llesca de formatge, preferiblement formatges blancs, com ara ricotta cottage o formatge lleuger mines fresc.

També és important recordar que els moniatos morats no s’han de consumir en grans quantitats, ja que poden causar nàusees i una digestió deficient. Per treure més profit dels beneficis de les verdures morades, consulteu les receptes de sucs roses.

Beneficis

Els beneficis d’aquest pa es deuen principalment a la presència d’antocianines, una substància antioxidant que dóna al moniato un color porpra i que té els següents efectes sobre el cos:

• Prevenir malalties cardiovasculars;
• Prevenir el càncer;
• Protegiu el cervell de malalties com l’Alzheimer;
• Reduir els nivells de glucosa en sang, controlant l’obesitat i la diabetis;
• Difícil la digestió d’hidrats de carboni a l’intestí, augmentant el temps de sacietat i afavorint la pèrdua de pes.

A diferència de la versió morada, el pa blanc és responsable de l’augment ràpid de la glucosa a la sang, cosa que augmenta l’alliberament de l’hormona insulina i estimula la producció de greixos al cos.

Per eliminar els hidrats de carboni de la dieta i aprimar-se més ràpidament, vegeu també:

• Com utilitzar la tapioca per substituir el pa a la dieta
• Recepta de pa Dukan