Recepta de pastís de dieta per a diabetis

Content

• Pastís de prunes i civada
• Pastís de taronja i ametlla amb farciment
• Brownie de xocolata dietètica

Idealment, els pastissos de diabetis no haurien de contenir sucre refinat, ja que s’absorbeix fàcilment i provoca pics de sucre a la sang, cosa que agreuja la malaltia i dificulta el tractament. A més, aquest tipus de pastissos també han de contenir una gran quantitat de fibra, ja que ajuda a retardar i regular l’absorció d’hidrats de carboni, cosa que permet mantenir els nivells de sucre en la sang equilibrats.

Tot i que són més adequats per a persones amb diabetis, aquests pastissos no s’han de menjar amb freqüència, ja que, tot i que tenen una petita quantitat d’hidrats de carboni, poden alterar els nivells de sucre si es consumeixen regularment. Per tant, aquestes receptes només són per a ocasions especials.

Pastís de prunes i civada

Aquesta recepta no té sucre refinat i, a més, té molta fibra, civada i pruna fresca, que ajuden a regular els nivells de sucre a la sang. Per tant, és una opció fantàstica per a les festes d’aniversari dels nens diabètics.

Ingredients

• 2 ous;
• 1 tassa de farina de blat integral;
• 1 tassa de civada laminada fina;
• 1 cullerada de margarina lleugera;
• 1 tassa de llet desnatada;
• 1 tassa poc profunda d'edulcorant en pols;
• 1 cullereta de cafè amb pols de coure;
• 2 prunes fresques.

Mode de preparació

Batre els ous, l’edulcorant i la margarina en una batedora o batedora i, a continuació, barrejar la civada, la farina i la llet. Després que la massa estigui ben barrejada, afegiu-hi la pols de coure i les prunes a trossets. Barregeu de nou i poseu-ho en una paella greixada, deixant-ho coure al forn a uns 180º durant aproximadament 25 minuts.

Un cop llest el pastís, podeu escampar canyella en pols, perquè també és bo per a la diabetis.

Pastís de taronja i ametlla amb farciment

Aquest pastís no conté sucre refinat i té una quantitat baixa d’hidrats de carboni, amb només 8 grams per llesca, i es pot utilitzar en festes d’aniversari per a persones amb diabetis.

Ingredients

• 1 taronja;
• 2 cullerades de ratlladura de taronja;
• 6 ous;
• 250 g de farina d’ametlla;
• 1 cullerada de coure en pols;
• ¼ de cullerada de sal
• 4 cullerades d'edulcorant;
• 1 cullerada d’extracte de vainilla;
• 115 g de crema de formatge;
• 125 ml de iogurt natural sense sucre.

Mode de preparació

Talleu la taronja en 4 trossos i traieu-ne les llavors. A continuació, poseu-ho en una batedora i barregeu fins obtenir una mescla homogènia. Afegiu-hi ous, farina d’ametlla, llevat, edulcorant, vainilla i sal i torneu a batre fins que quedi tot ben barrejat. Finalment, dividiu la barreja en dues formes ben greixades i coeu-les a 180º C durant aproximadament 25 minuts.

Per fer el farciment, barregeu la crema de formatge amb el iogurt i afegiu-hi la ratlladura de taronja i una altra cullerada d’edulcorant.

Quan el pastís estigui fred, talleu la part superior de cada pastís perquè quedi més equilibrat i munteu les capes, col·locant el farcit entre cada capa de pastís.

Brownie de xocolata dietètica

Aquesta versió del popular brownie de xocolata, a més de deliciosa, conté molt poc sucre, evitant les puntes habituals de sucre en la sang d'altres pastissos. A més, com que no té llet ni aliments sense gluten, també pot ser consumit per persones amb malaltia celíaca o intolerància a la lactosa.

Ingredients

• 75 g de cacau en pols sense sucre;
• 75 g de farina de fajol;
• 75 g de farina d’arròs integral;
• 1 culleradeta de pols de coure;
• 1 culleradeta de goma xantana
• ¼ culleradeta de sal
• 200 g de xocolata amb més del 70% de cacau, tallats a trossets;
• 225 g de xarop d’atzavara;
• 2 culleradetes d’extracte de vainilla;
• 150 g de puré de plàtan;
• 150 g de suc de poma sense sucre.

Mode de preparació

Preescalfeu el forn a 180º C i folreu una paella quadrada amb una fina capa de mantega. A continuació, tamiseu el cacau en pols, la farina, el llevat, la goma xantana i la sal en un recipient i remeneu-ho perquè es barregi.

Escalfeu la xocolata tallada a trossos al bany maria, juntament amb l’agave i afegiu-hi l’extracte de vainilla. Col·loqueu aquesta barreja sobre els ingredients secs i barregeu bé fins que quedi homogènia.

Finalment, barregeu el suc de plàtan i de poma i poseu la barreja a la paella. Coure al forn durant uns 20 a 30 minuts o fins que pugueu punxar una forquilla sense deixar-la bruta.

Mireu el següent vídeo sobre com seguir una dieta sana i equilibrada en diabetis: