16 aliments porpres deliciosos i nutritius

Content

• 1. Mores
• 2. Arròs prohibit
• 3. Moniatos morats
• 4. Albergínia
• 5. Coliflor porpra
• 6. Pastanagues morades
• 7. Redbor kale
• 8. Fruit de la passió
• 9. Mangosteà porpra
• 10. Espàrrecs morats
• 11. Baies Acai
• 12. Poma estrella porpra
• 13. Col morada
• 14. Sabors
• 15. Fruit del drac vermell
• 16. Ordi porpra
• La conclusió

Gràcies a la seva alta concentració de compostos vegetals potents, els aliments amb tonalitats morades naturals ofereixen una àmplia gamma de beneficis per a la salut.

Tot i que el color porpra s’associa més sovint a les fruites, hi ha molts tipus d’aliments de color porpra per triar, incloses les verdures i els grans.

Aquí hi ha 16 aliments morats que són tan nutritius i deliciosos com atractius visualment.

1. Mores

Les móres es troben entre les fruites morades més conegudes. Aquestes baies sucoses contenen nutrició i potents pigments d’antocianina.

Les antocianines són un tipus de compost de polifenols que dóna als aliments els seus colors porpra, blau o vermell. Es troben en concentracions elevades en les altres fruites, verdures i cereals d’aquesta llista.

Actuen com a antioxidants forts al cos, protegint les cèl·lules dels danys i reduint la inflamació que d’una altra manera pot provocar resultats negatius per a la salut.

Les antocianines afavoreixen la vostra salut de diverses maneres. Menjar aliments rics en antocianina com les móres pot protegir-se de moltes afeccions cròniques, com la diabetis, certs càncers i malalties del cor ().

Les mores també es carreguen amb altres antioxidants forts de polifenols, a més de fibra i micronutrients, com ara vitamina C, folat, magnesi, potassi i manganès. Tots aquests nutrients fan que les móres siguin una opció altament nutritiva per a un saborós dolç ().

2. Arròs prohibit

Arròs negre (Oryza sativa L. indica) - sovint anomenat "arròs prohibit" - és una varietat d'arròs única que pren un color morat intens quan es cuina ().

A diferència d’altres varietats d’arròs, l’arròs prohibit molt pigmentat és una excel·lent font d’antocianines, que poden tenir efectes contra el càncer.

S'ha demostrat que les antocianines d'arròs negre inhibeixen el creixement de les cèl·lules cancerígenes i indueixen la mort de cèl·lules cancerígenes en estudis amb provetes i animals (,).

Aquest sorprenent gra fa una substitució colorida de l’arròs blanc o integral i es pot utilitzar en diverses receptes, com sopes, sofregits i pilafs.

3. Moniatos morats

Totes les moniatos són molt nutritives i aporten moltes vitamines i minerals, inclosa la vitamina C, la provitamina A, el potassi i les vitamines del grup B. Els moniatos morats tenen l'avantatge addicional de contenir antioxidants antocianins ().

La investigació sobre provetes i animals demostra que els moniatos morats poden tenir propietats antiinflamatòries i fins i tot protegir contra l’obesitat i certs tipus de càncer, inclòs el càncer de còlon (,,).

Podeu utilitzar moniatos morats com a substitut de moniatos de carn de taronja més comuns en qualsevol recepta.

4. Albergínia

Les albergínies tenen una gran varietat de colors, però les albergínies de pell porpra són de les més comunes.

Tot i que no són tan densos en nutrients com alguns dels altres aliments d’aquesta llista, les albergínies són riques en antioxidants i manganès, un mineral essencial per a la salut i el metabolisme dels ossos ().

La pell de les albergínies morades es concentra especialment en l’antocianina nasunina, que s’ha demostrat que té propietats antiinflamatòries i de protecció cardíaca en estudis amb animals i provetes (,).

5. Coliflor porpra

Coliflor porpra (Brassica oleracea var. botritis) és un vegetal crucífer visualment impressionant. A diferència de les varietats de color blanc, la coliflor porpra conté antocianines gràcies a una mutació genètica que els confereix una tonalitat violeta intensa ().

La coliflor morada no només afegeix color a qualsevol plat, sinó que també ofereix avantatges antiinflamatoris i pot protegir-se contra certs càncers, inclòs el càncer colorectal (,).

Afegir més verdures crucíferes com la coliflor a la dieta pot reduir el risc de patir malalties del cor i també pot augmentar la seva longevitat general (,).

6. Pastanagues morades

Les pastanagues morades són vegetals cruixents de gust dolç que contenen una àmplia gamma d’antioxidants de polifenols, incloses antocianines, àcid cinàmic i àcid clorogènic.

La investigació ha demostrat que les persones que consumeixen dietes riques en polifenols tenen taxes de malalties del cor, obesitat i diabetis inferiors a les que consumeixen dietes baixes en aquests importants antioxidants (,).

Les pastanagues morades contenen més antioxidants de polifenol que altres varietats de pastanagues, de manera que afegir-les a la vostra dieta és una manera intel·ligent d’augmentar la vostra salut ().

7. Redbor kale

Kale és una font nutricional i la varietat Redbor de tonalitats morades no és una excepció. Un estudi va trobar que l'extracte de col redbor contenia 47 compostos vegetals potents, inclosos el kaempferol, la quercetina i l'àcid p-cumaric ().

A causa del seu color distintiu i la seva textura interessant, la col arrissada de Redbor s'utilitza sovint com a planta decorativa per afegir atractiu visual als jardins i jardineres.

Tot i això, també és comestible i molt nutritiu. Podeu utilitzar-lo de la mateixa manera que altres verds de fulla frondosa en moltes receptes diferents.

8. Fruit de la passió

Passiflora edulis és una vinya tropical cultivada per la seva capacitat de produir fruits deliciosos coneguts com a fruita de la passió. Les fruites de la passió madures tenen una escorça de color groc o porpra que cobreix la carn dolça i tova plena de llavors cruixents.

La fruita de la passió conté un antioxidant especial polifenol anomenat piceatannol, que s'ha demostrat que té diverses propietats notables per afavorir la salut i pot ser especialment beneficiós per a la salut de la pell.

Per exemple, un estudi provat va provar que el piceatannol aïllat de la fruita de la passió protegia les cèl·lules de la pell del dany solar. A més, un estudi en 32 dones amb pell seca va demostrar que prendre 5 mg de piceatannol durant 8 setmanes augmentava la humitat de la pell (,).

9. Mangosteà porpra

L'arbre Garcinia mangostana s’ha cultivat des de l’antiguitat a les zones tropicals per la fruita fragant i de color porpra que produeix: el mangostà.

Els mangostans tenen una pell exterior dura i de color porpra intens que s’ha d’eliminar per gaudir de la fruita lleugerament lleugera i picant que es troba a l’interior.

Els mangostans contenen fibra i folat, una vitamina B essencial per a molts processos importants del cos, inclosa la producció d’ADN i glòbuls vermells ().

Aquests fruits únics també contenen antioxidants anomenats xantones, que en alguns estudis han demostrat que proporcionen propietats antiinflamatòries, neuroprotectores i anticancerígenes ().

10. Espàrrecs morats

Tot i que els espàrrecs s’associen més sovint amb el color verd, aquest vegetal també es presenta en altres tonalitats, inclòs el blanc i el morat.

Els espàrrecs morats aporten atractiu visual i beneficis nutricionals a les receptes, proporcionant una gran quantitat de vitamines, minerals i compostos vegetals potents. És una excel·lent font d’antocianines.

Els espàrrecs de color porpra també són la varietat d’espàrrecs amb més concentració de rutina, un pigment vegetal de polifenols que pot tenir poderoses propietats de protecció del cor i anticancerígens (, 27,).

11. Baies Acai

Les baies d’Acai són fruits de color porpra profund i petit que s’han popularitzat al món del benestar per la seva alta concentració d’antioxidants, incloses les antocianines.

Les baies d’Acai es poden incorporar a diverses receptes, inclosos els bols d’acai, un plat brasiler que consisteix en baies d’acai congelades i barrejades. També es converteixen en sucs, pols i suplements concentrats per a usos medicinals.

Aquestes sabroses baies morades poden millorar la vostra salut de moltes maneres. Poden augmentar el contingut d’antioxidants a la sang i ajudar a reduir el colesterol alt, els nivells de sucre en la sang i la inflamació (,).

12. Poma estrella porpra

La poma estrella porpra - Chrysophyllum cainito - és un arbre que produeix fruits rodons que es tornen morats quan són madurs. Els fruits tenen una carn dolça que segrega un suc lletós i té un patró estel·lar irradiant quan es talla.

Les persones han utilitzat la fruita, l’escorça i les fulles de la pomera estrella de forma medicinal al llarg de la història per tractar diverses malalties, incloses la tos, el dolor i la diabetis ().

Les pomes estrelles ofereixen una gran quantitat d’antioxidants i la investigació amb animals suggereix que poden tenir propietats gastroprotectores (,).

13. Col morada

Totes les varietats de col són excepcionalment nutritives. No obstant això, la col porpra, també coneguda com a col vermella, conté antocianines, que augmenten encara més les propietats que promouen la salut d’aquest vegetal crucífer ().

La col porpra està carregada de fibra, provitamina A i vitamina C. Proporciona efectes antiinflamatoris potents gràcies als alts nivells de compostos vegetals potents que es troben a les seves fulles altament pigmentades (,).

La col porpra es pot utilitzar de la mateixa manera que la col verda i és una excel·lent addició a les slaws, guisats i sofregits.

14. Sabors

Les baies de saüc són conegudes pel seu color porpra intens i els seus efectes que augmenten la immunitat. Les persones prenen productes concentrats de saüc, com xarops i càpsules, com a remei natural per tractar els refredats i la grip.

Estudis en humans han demostrat que prendre suplements de saüc amb dosis elevades pot millorar els símptomes i escurçar la durada dels refredats i la grip (,).

Els saüc també són rics en fibra i vitamina C i se solen menjar cuits en melmelades i gelatines o transformats en suc, vi o xarops concentrats.

15. Fruit del drac vermell

El fruit del drac vermell té una carn brillant, de color porpra vermellós, esquitxada de petites llavors negres i comestibles. Aquesta fruita tropical té la textura d’un kiwi i el seu sabor es descriu sovint com a suaument dolç.

Les fruites del drac són baixes en calories, però contenen fibra, vitamina C i magnesi, cosa que les converteix en una addició nutritiva a les amanides de fruites i altres plats dolços ().

Les fruites del drac vermell també contenen una alta concentració d’antioxidants protectors.

La investigació provada per tubs d’assaig suggereix que l’extracte de fruita de drac vermell pot tenir la capacitat d’aturar el creixement de certs tipus de cèl·lules cancerígenes humanes, inclòs el càncer de mama, i pot induir la mort de cèl·lules cancerígenes (

16. Ordi porpra

L’ordi és un gra que es presenta en una gran varietat de colors, inclosos el negre, el blau, el groc i el morat ().

Tots els tipus d’ordi són rics en fibra i minerals, com ara manganès, ferro, magnesi i seleni. Juntament amb aquests nutrients, l’ordi porpra es carrega d’antocianines, cosa que la converteix en una excel·lent opció per a un ingredient ric en nutrients ().

L’ordi també és ric en beta-glucà, un tipus de fibra que s’ha relacionat amb diversos beneficis per a la salut. La investigació demostra que el beta-glucà pot afavorir la salut digestiva, reduir els factors de risc de malalties cardíaques i millorar la resposta immune ().

A més, aquells que consumeixen dietes riques en cereals integrals com l’ordi porpra presenten taxes de malalties més baixes, com la diabetis tipus 2, les malalties del cor i certs càncers ().

La conclusió

Els aliments de color porpra ofereixen molts beneficis per a la salut i aporten color a la vostra dieta.

La incorporació d’aliments de color porpra com les móres, la col roja, les baies d’acai, l’arròs prohibit, les pastanagues morades i els saücs al vostre pla d’àpats us pot garantir una bona dosi d’antioxidants d’antocianina i diversos nutrients importants.

Proveu d’afegir algunes de les fruites, verdures i cereals d’aquesta llista al vostre menjar o berenar següent per aprofitar les seves propietats que afavoreixen la salut.