Patates: bons carbohidrats?

Content

• Revisió de

Quan es tracta d'una alimentació saludable, és difícil saber on encaixen les patates. Moltes persones, inclosos els experts en nutrició, pensen que hauries d'evitar-les si vols mantenir-te prim. Tenen un índex glucèmic elevat (IG), cosa que significa que es digereixen ràpidament, de manera que és possible que tingueu gana poc després de menjar-los. Però les patates són riques en fibra, vitamina C i potassi, i un spud mitjà té només 110 calories. En què tothom està d'acord: les patates són un dels nostres aliments reconfortants preferits: cadascú de nosaltres en menja 130 lliures a l'any! Afortunadament, les patates (exclosos les patates fregides i les patates fregides; ho sento) poden ser un aperitiu o un guarniment satisfactori. El truc és menjar-los amb moderació i preparar-los de manera saludable. Proveu aquests quatre consells per convertir les patates en aliments aptes per a la dieta.

> Mireu els vostres ingredients Una de les raons principals per les quals es considera que les patates s’engreixen és que les carreguem amb formatge, crema de llet, mantega i salsa (només una cullerada de mantega afegeix 100 calories al vostre spud). Alguns complements baixos en calories inclouen uns quants raigs de suc de llimona, salsa, verdures picades o mongetes. Si necessiteu una mica de cremositat, utilitzeu llet de mantega o un ruixat de cheddar picat o parmesà.

> Construir una patata al forn millor Les patates al forn tenen un IG més alt que les patates vermelles, els alevins i les cremes.Però això no vol dir que els hagueu de retirar de la dieta; només cal que en trieu d’altres de més petites i que utilitzeu una de les tapes que s’enumeren més amunt. O proveu aquesta presa baixa en calories de la pell de patata preferida del bar: treu una patata vermella al forn, deixant una vora de mitja polzada (deseu l'interior de la patata per a una sopa senzilla; vegeu a continuació). Ompliu amb les restes de verdures cuites i poseu-hi una mica de formatge i pebre vermell; rostiu-ho fins que el formatge es fongui.

> Feu que el vostre spud sigui "souper" La barreja de patates amb altres verdures pot augmentar el seu impacte nutricional. Aquesta sopa serveix un dinar ràpid: col·loqueu la part interior d’una patata vermella al forn en una batedora amb prou brou de verdures per cobrir-la. (No utilitzeu altres tipus de patates; es tornaran enganxoses.) Afegiu 1 tassa d'espinacs picats cuits o bròquil i puré fins que quedi homogeni (afegiu-hi més brou segons calgui) i, a continuació, escalfeu-ho a l'estufa o al microones. Espolvoreu amb sal, pebre i cibulet picat. També podeu triturar l'interior de dos rovellons i utilitzar-los per fer els meus pastissos de bròquil de patata (trobeu la recepta a shape.com/healthykitchen).

> Reinventeu el xip En lloc d'obrir una bossa de patates fregides, berenar quatre alevins rostits. Preescalfeu el forn a 450 ° F i folreu una planxa de forn amb paper d'alumini. Talleu les patates per la meitat al llarg. Cobriu lleugerament el paper d'alumini amb oli d'oliva i, a continuació, poseu-hi patates, tallades cap avall. Rostiu-lo de cinc a deu minuts, o fins que estigui daurat i ben tendre; a sobre amb una mica de sal marina. L'alta temperatura donarà a les patates un sabor fantàstic i una superfície cruixent.

Revisió de