7 beneficis per a la salut i la nutrició dels fesols pintats

Content

• 1. Carregat de nutrients
• 2. Excel·lent font de fibra
• 3. Ric en antioxidants
• 4. Pot millorar la regulació del sucre en sang
• 5. Pot ajudar la salut cardíaca
• 6. Pot augmentar la pèrdua de pes
• 7. Fàcil d’afegir a la vostra dieta
• La línia de fons

Les mongetes Pinto són les mongetes seques més populars als Estats Units.

Són una varietat de mongeta comuna (Phaseolus vulgaris), que s’utilitza freqüentment a la cuina mexicana.

Les mongetes Pinto són de color beix i tenalles de color marró vermellós quan s’assequen, però es converteixen en un marró clar sòlid o rosat pàl·lid quan es cuina. Tenen un sabor terrós, gairebé noci, i són senzills de preparar. Es menja regularment integral o puré.

Les mongetes pintes no només estan plenes de vitamines i minerals, sinó que també poden oferir diversos beneficis impressionants per a la salut.

A continuació, es mostren 7 beneficis per a la salut i la nutrició de les mongetes pintades.

1. Carregat de nutrients

Les mongetes pintes es componen principalment de carbohidrats, fibra i proteïnes. També envasen un increïble cop de vitamines i minerals.

Una tassa (171 grams) de mongetes pintades bullides amb sal proporciona (1):

• Calories: 245
• Hidrats de carboni: 45 grams
• Fibra: 15 grams
• Proteïna: 15 grams
• Greix: 1 gram
• Sodi: 407 mg
• Tiamina: 28% del valor diari (DV)
• Ferro: 20% del DV
• Magnesi: 21% del DV
• Fòsfor: 20% del DV
• Potassi: 16% del DV

Com podeu veure, tenen una gran quantitat de tiamina (vitamina B1), que és una vitamina essencial que ajuda al cos a convertir el menjar en energia.

També ofereixen nombrosos altres minerals, com el ferro i el magnesi, i contenen petites quantitats d’altres vitamines B, zinc i calci.

Quan es cuina sense sal ni altres additius, les mongetes pintes estan lliures de colesterol i baixes en greixos i sodi.

Les mongetes pintes contenen vitamines, minerals, proteïnes i fibra importants. En particular, tenen molt de tiamina, ferro, magnesi, potassi i fòsfor.

2. Excel·lent font de fibra

La fibra és un carb indigest que es troba en els aliments vegetals.

És molt important per a la vostra salut digestiva, ja que ajuda a alimentar els bons bacteris del budell. No obstant això, la majoria de les persones no aconsegueixen el consum diari de fibra recomanat (2, 3).

Les dones haurien d’apuntar-se a 25 grams de fibra al dia, mentre que els homes haurien d’obtenir 38 grams (4).

Una tassa (171 grams) de mongetes pintades bullides proporciona un 40-60% del DV per a dones i homes, respectivament.

La ingesta adequada d’aliments rics en fibra, inclosos els fesols pintats, pot afavorir la salut del cor, el control del sucre en sang, la digestió adequada, la salut intestinal i fins i tot la pèrdua de pes (2, 5, 6, 7).

Les mongetes pintes són una excel·lent font de fibra dietètica, que està relacionada amb la millora de la regulació del sucre en sang i la salut intestinal, entre molts altres beneficis.

3. Ric en antioxidants

Les mongetes pintes contenen molts antioxidants saludables, inclosos els polifenols i els flavonoides.

Els antioxidants protegeixen les seves cèl·lules contra els danys dels radicals lliures, que són molècules inestables que poden contribuir a la malaltia amb el pas del temps (8).

Les mongetes pintades són particularment riques en kaempferol, un flavonoide associat a impressionants beneficis per a la salut. Molts estudis sobre animals i tubs d’assaig ho relacionen amb el creixement del càncer reprimit (9, 10, 11, 12).

A més, el kaempferol està associat a una inflamació reduïda i una menor incidència d’ictus (13, 14).

Les mongetes pintes són una rica font d'antioxidants, sobretot el kaempferol, que pot proporcionar beneficis anticancerígens.

4. Pot millorar la regulació del sucre en sang

Les mongetes pintes poden suportar el control del sucre en sang.

Malgrat el seu alt contingut en carbohidrats, no augmenten el sucre en sang. El seu baix índex glucèmic (GI) significa que es digereixen lentament, i modera els efectes del sucre en la sang (15).

Molts estudis demostren que les dietes riques en aliments amb baixa IG poden ajudar a millorar la regulació del sucre en sang (16, 17).

A més, les mongetes pintes tenen un alt contingut en fibra i proteïnes, ambdues que alliberen el sucre al torrent sanguini (3, 18).

Les mongetes pintes tenen un IG baix i són rics en fibra i proteïnes, que afavoreixen la gestió del sucre en sang.

5. Pot ajudar la salut cardíaca

Les mongetes pintes també són saludables per al cor.

Un petit estudi de 8 setmanes va comprovar que menjar 1/2 tassa (86 grams) de mongetes pintes cada dia va disminuir significativament tant el colesterol total com el LDL (dolent): nivells elevats associats a un augment del risc de malaltia cardíaca (19, 20) .

En un altre estudi, el consum de faves pintes regularment no només va reduir el colesterol LDL (dolent), sinó que també va fomentar la producció de propionats (6).

Propionat és un àcid gras de cadena curta (SCFA) que es demostra que ajuda a disminuir els nivells de colesterol i pressió arterial (21, 22).

Finalment, les mongetes pintes són riques en diversos nutrients, com el magnesi i el potassi. Aquests minerals ajuden a prevenir la pressió arterial alta, un factor de risc crucial per a les malalties del cor (1, 23, 24).

Les mongetes pintes poden ajudar a disminuir la pressió arterial, així com el colesterol total i mal (LDL), i disminuir el risc de patir malalties del cor.

6. Pot augmentar la pèrdua de pes

Les mongetes pintes poden afavorir la pèrdua de pes.

Són rics en proteïnes i fibra, dos nutrients que us poden ajudar a sentir-vos plens durant més temps i mantenir la gana a ratlla (25, 26).

Molts estudis han relacionat la ingesta de mongetes a una major plenitud, menor pes corporal i menor circumferència a la cintura (27, 28, 29).

A causa del seu alt contingut en proteïnes i fibra, les mongetes pintes poden afavorir la plenitud. Al seu torn, l'augment de plenitud pot causar pèrdua de pes.

7. Fàcil d’afegir a la vostra dieta

Les mongetes Pinto són econòmiques i fàcils de preparar.

Una de les maneres més fàcils de preparar-les és al fogons. Si utilitzeu mongetes seques, heu de rentar-les i eliminar les mongetes dolces, trencades, vessades o fosques.

Remullar les mongetes durant la nit els farà cuinar més ràpid.

Per cuinar, cobriu-les amb aigua o brou de pollastre en una olla gran. També podeu afegir altres espècies i aromatitzants, com ara la ceba, l'all, el coriandre o el jalapeño. Porteu-les a ebullició a foc mitjà-alt durant 1 minut, i feu-les coure a foc lent durant 2 a 4 hores a foc baix mitjà fins que estiguin tendres.

Les mongetes pintes es poden gaudir com un costat saludable o part d’un àpat alt sense proteïnes i sense carn.

Si preferiu comprar mongetes en conserva, només tingueu en compte que molts productes en conserva poden contenir sal, sucre i conservants afegits.

Les mongetes Pinto són un plat fàcil i econòmic de preparar. Si compreu mongetes en conserva, compteu amb l’excés de sucre, sal i conservants.

La línia de fons

Les mongetes pintades són extremadament nutritives.

Són una excel·lent font de proteïnes, fibra, vitamines i minerals. Aquests nutrients poden aportar diversos beneficis, com ara un millor control del sucre en la sang i la salut del cor.

Les mongetes pintes també són riques en diversos antioxidants i poden ajudar a disminuir el risc de patir malalties cròniques.

A més, són assequibles, fàcils de preparar i mariden bé amb nombrosos plats. Recordeu que les varietats en conserva poden contenir ingredients no desitjats, com el sucre i la sal.