Els pescatarians haurien d’estar especialment preocupats per l’intoxicació per mercuri?

Content

• Els pescatarians haurien de preocupar-se per la intoxicació per mercuri?
• Els beneficis de la dieta pescatariana superen els riscos?
• Revisió de

Kim Kardashian West ha fet un tuit recentment que la seva filla, North és pescatària, cosa que hauria de dir-vos tot el que necessiteu saber sobre la dieta adequada per al marisc. Però, fins i tot ignorant el fet que el nord no pot fer cap mal, el pescetarianisme té moltes coses a favor. Obtingueu els beneficis relacionats amb altres dietes sense carn, sense tants obstacles per consumir prou B12, proteïnes i ferro. A més, el marisc està carregat d'omega-3, una font de greixos antiinflamatoris saludables que moltes persones no en tenen prou a la seva dieta. (Vegeu: Què és una dieta pescatariana i és saludable?)

No hi ha dieta sense els seus inconvenients, i menjar marisc comporta un risc potencial d’intoxicació per mercuri. Janelle Monáe, per exemple, va acabar amb una intoxicació per mercuri mentre seguia una dieta pescatària i ara es recupera, segons la seva recent entrevista amb El tall. "Vaig començar a sentir la meva mortalitat", va dir sobre l'experiència.

Probablement Monáe no està exagerant: la intoxicació per mercuri no és cap broma. Menjar marisc és la causa més freqüent d’exposició al metilmercuri (un tipus de mercuri) als EUA, segons l’Agència de Protecció del Medi Ambient (EPA). Els símptomes de l’intoxicació per metilmercuri poden incloure debilitat muscular, pèrdua de visió perifèrica i alteració de la parla, l’audició i la marxa, segons l’EPA.

Arribats a aquest punt, si sou conscients que el mercuri es pot acumular al cos amb el pas del temps, us podeu preguntar si la dieta pescatària és tan bona idea. (Relacionat: es pot menjar sushi mentre està embarassada?)

Els pescatarians haurien de preocupar-se per la intoxicació per mercuri?

La bona notícia: no cal allunyar-se de la dieta pescatariana, ni dels mariscs en general, per por a la intoxicació per mercuri, diu Randy Evans, M.S., R.D., consultor del servei de lliurament de menjars Fresh n' Lean. "[El pescetarianisme] generalment es considera una dieta molt sana i sempre podeu demanar al vostre metge que comprovi els nivells de mercuri", explica.

FYI: persones que canvien a una dieta pescatariana fer tendeixen a mostrar nivells de mercuri lleugerament elevats durant les proves de laboratori, però els resultats dependran de moltes variables, diu Evans. Els tipus de marisc que mengeu, la freqüència amb què mengeu marisc, on es va pescar o cultivar el marisc, i altres aspectes de la vostra dieta, poden explicar, explica. (Relacionat: Com cuinar el peix quan es resisteix, segons l'ex-xef d'Obama)

Dit això, l'EPA recomana donar prioritat a certs tipus de marisc que se sap que tenen menys contingut de mercuri i limitar els productes de mar que siguin més alts en mercuri. En general, els tipus de peixos més petits són la millor opció. Aquest gràfic de l’Administració d’aliments i medicaments (FDA) exposa les “millors opcions”, les “bones opcions” i les opcions que s’eviten millor, sobretot per a les dones embarassades o en període de lactància.

Per fer les coses encara més complicades, alguns peixos, especialment les varietats capturades en estat salvatge, són rics en seleni, cosa que pot mitigar els efectes tòxics del mercuri, diu Evans. "Tenim investigacions que indiquen que pot no ser tan senzill com mesurar el mercuri del salmó i definir-lo com a" bo "o" dolent "", explica. "La nova ciència mostra que molts tipus de peixos contenen nivells elevats de seleni que poden ajudar a limitar els danys que pot causar el mercuri".

Els beneficis de la dieta pescatariana superen els riscos?

La dieta pescatariana és molt oberta, de manera que com afecta els vostres nivells de mercuri i altres aspectes de la vostra salut dependrà del vostre enfocament, diu Evans.

"Com amb qualsevol dieta, busquem fer èmfasi en aliments integrals reals per proporcionar nutrients essencials, vitamines, minerals, fitonutrients i fibra", explica. "En una dieta pescatariana, tenir molta varietat inclouria molts aliments vegetals juntament amb diferents tipus i quantitats de peix juntament amb productes lactis i ous sans".

Punt principal: fins i tot com a pescatari, evitar nivells de mercuri perillosament alts és completament factible.

Revisió de