Mantega de cacauet en pols PB2: bo o dolent?

Content

• Conté menys calories
• Té menys greix que la mantega de cacauet regular
• Pot contenir menys vitamines solubles en greixos
• PB2 Conté sucre i sal afegits
• La mantega de cacauet en pols és fàcil de cuinar
• Pot ser menor d'un perill d'asfixament
• La línia de fons

La mantega de cacauet en pols PB2 és un nou gir a la mantega de cacauet clàssica.

Es fabrica prement la majoria dels olis naturals dels cacauets rostits i, tot seguit, triturant els fruits secs en una pols fina.

El resultat és un producte de cacauet en pols que té un sabor i que conté un 85% de calories menys en greixos. Es pot utilitzar com a pols o rehidratar-se amb aigua per formar una pasta.

Alguns calamarsa PB2 com a solució baixa en calories per als amants de la mantega de cacauet, mentre que d’altres estan preocupats per les conseqüències nutritives de l’eliminació del greix dels cacauets.

Aquest article revisarà els avantatges i els contres de la mantega de cacauet en pols PB2 i us ajudarà a decidir si és una bona opció per a vosaltres.

Conté menys calories

La mantega de cacauet en pols PB2 conté menys calories que la mantega de cacauet tradicional ja que s’han eliminat la majoria de greixos rics en calories.

Dues cullerades de mantega de cacauet natural aporten unes 190 calories, mentre que dues cullerades de PB2 aporten només 45 calories (1, 2).

El PB2 també és una bona font de fibra i proteïnes, que els estudis mostren poden ajudar a regular la gana (3, 4).

La mantega de cacauet en pols pot ser una bona opció per a persones que busquen maneres fàcils de reduir la seva aportació calòrica o per a persones amb dietes calorífiques.

No obstant això, les investigacions han demostrat que el consum de cacauets que no consumeix regularment no contribueix a l'augment de pes, tot i que els fruits secs són una rica font de calories i greixos (5).

Això pot ser perquè els fruits secs augmenten la satisfacció i la plenitud després d’un àpat, que disminueix de manera natural la ingesta de calories d’altres aliments al llarg del dia (6).

Els greixos insaturats que es troben en els cacauets també poden ajudar el cos a cremar més calories mentre està en repòs, però aquest efecte no s’ha replicat en tots els estudis. Cal més recerca (7, 8).

Tingueu en compte que la mantega de cacauet comercial sovint conté greixos vegetals afegits. Per aquest motiu, probablement la mantega de cacauet en pols és millor per a la cintura.

Resum El PB2 conté menys d’un terç de les calories de la mantega de cacauet tradicional, de manera que probablement sigui millor per a la pèrdua de pes que la mantega de cacauet tradicional.

Té menys greix que la mantega de cacauet regular

La mantega de cacauet tradicional és una rica font de greix, que conté 16 grams per dues cullerades, mentre que la PB2 conté només 1,5 grams de greix en la mateixa porció (1, 2).

Tot i això, els greixos que es troben en els cacauets són predominantment insaturats i generalment es consideren beneficiosos per a la salut (9).

La investigació demostra que l’àcid oleic, el principal tipus de greix que es troba en els cacauets, pot ajudar a disminuir la pressió arterial, disminuir la inflamació i reduir el risc de malalties del cor (10, 11, 12, 13).

Consumir PB2 en lloc de mantega de cacauet amb molta grassa pot ser una oportunitat perduda per afegir més greixos monoinsaturats a la vostra dieta.

Tanmateix, si es tracta d’una preocupació depèn de si hi ha altres fonts de greixos monoinsaturats a la vostra dieta, com ara l’oli d’oliva i l’alvocat (14).

Resum El PB2 conté un 85% menys de greix que la mantega de cacauet regular, però els greixos monoinsaturats que es troben en els cacauets són generalment considerats saludables per al cor.

Pot contenir menys vitamines solubles en greixos

Com que la major part del greix s’ha tret de la mantega de cacauet en pols, hi ha la inquietud de que les vitamines solubles en greixos també es perdin.

La mantega de cacauet no és una font significativa de les vitamines A, D o K solubles en greixos, però és una bona font de vitamina E. Dues cullerades proporcionen el 14% de l’RDI (1).

La vitamina E és una vitamina soluble en greixos que funciona com a antioxidant al cos. Els antioxidants ajuden a combatre els efectes perjudicials dels radicals lliures per reduir la inflamació i el dany cel·lular (15, 16).

Si bé l’etiqueta de dades nutricionals de PB2 no conté informació sobre contingut de vitamina E, l’anàlisi d’un producte similar, la farina de cacauet, pot proporcionar una comparació.

La farina de cacauet desfatada, que es fa amb la trituració de cacauets desfeta, conté zero grams de greix i no té vitamina E (17).

Com que la majoria de greixos s’han tret de la PB2, és probable que la mantega de cacauet en pols deixi de ser una bona font de vitamina E.

Malauradament, fins a un 80% dels adolescents i adults no compleixen la ingesta diària recomanada de vitamina E (18, 19).

Per aquesta raó, la mantega de cacauet tradicional pot ser una opció millor per a aquells que ja no consumeixen aliments rics en vitamina E com fruits secs, olis de fruits secs, peix, alvocat, germen de blat o oli de germen de blat (20).

Resum Si bé la mantega de cacauet natural és una bona font de vitamina E, probablement la PB2 no sigui una font significativa d’aquest important antioxidant.

PB2 Conté sucre i sal afegits

Com que gran part del greix s’ha tret de la mantega de cacauet en pols, li manca la crema de boca cremosa i el sabor ric de la mantega de cacauet tradicional.

Per ajudar a millorar el gust del producte, s’hi afegeixen petites quantitats de sucre i sal.

Tanmateix, atès que el PB2 només conté un gram de sucre total per ració, és poc probable que sigui una font significativa de sucre afegit, tret que es mengi en quantitats molt grans (2).

El PB2 també conté sal afegida, encara que inferior a la quantitat que es troba en la majoria de tipus de mantega de cacauet salada tradicional: 94 mg enfront de 147 mg per ració (21).

El PB2 també està disponible en sabor de xocolata, que es fabrica barrejant cacau en pols, sucre i sal amb el cacauet en pols (22).

Si bé tant els sabors originals com els de xocolata de PB2 contenen petites quantitats de sucre i sal afegits, altres marques de mantega de cacauet en pols poden oferir versions sense sucre ni sal.

Resum El PB2 conté quantitats molt petites de sucre i sal afegides, però és poc probable que sigui una preocupació si no es menja en quantitats molt grans.

La mantega de cacauet en pols és fàcil de cuinar

PB2 ofereix una manera senzilla i ràpida d’afegir sabor a cacauet als plats.

Es pot utilitzar directament en forma de pols o rehidratar-se amb aigua per fer una pasta.

Com que la pols conté poc greix, es barreja amb més facilitat amb els líquids que la mantega tradicional de nous. També es pot utilitzar com a condiment sec, a diferència de la mantega de cacauet regular.

Quan s'utilitza com a pols, PB2 pot ser:

• Espolvorejat sobre farina de civada
• Barrejat en batuts
• Agitat en batedors
• Utilitzat per aromatitzar salses
• Sacsejada sobre crispetes de blat de moro
• Barrejat amb farina per a les carns de dragatge

Quan es rehidrata en una pasta, es pot gaudir de PB2 com a banyera o es pot utilitzar com a farcit per a les delícies casolanes.

Tanmateix, la pasta PB2 no té la textura cremosa i la rica boca de mantega de cacauet i, de vegades, es pot qualificar de grana o una mica amarga.

Resum PB2 es pot utilitzar de moltes maneres de la mateixa manera que la mantega de cacauet tradicional, però també es pot utilitzar com a condiment sec.

Pot ser menor d'un perill d'asfixament

La mantega de cacauet tradicional no és recomanable per a persones que tenen un alt risc d’ofegar-se, com la gent gran o els menors de quatre anys.

Això és degut a que la seva textura enganxosa pot bloquejar fàcilment els parabrises i convertir-se en un perill d’asfixia (23, 24, 25).

Per ser atesa a aquestes poblacions, la mantega de cacauet tradicional s’ha d’aprimar amb aigua, repartir-la lleugerament en els articles o barrejar-la en aliments.

La mantega de cacauet en pols ofereix una manera alternativa d’afegir el sabor de cacauet als aliments sense augmentar el risc d’ofegament.

Es pot empolvorar lleugerament sobre els aperitius, barrejar-los en aliments cremosos com el iogurt o barrejar-lo amb aigua per formar una lleugera salsa de mantega de cacauet.

Tot i això, no s’ha de servir com a pasta rehidratada, ja que pot comportar un perill d’asfixia en aquesta forma.

Resum La mantega de cacauet en pols pot ser un substitut útil de la mantega de cacauet per a persones que tenen un alt risc d’ofegament.

La línia de fons

La mantega de cacauet en pols PB2 és una alternativa baixa en calories i en greixos a la mantega de cacauet tradicional.

Té un 85% de calories menys del greix i pot ser una bona opció per a persones amb dietes calòriques restringides.

Conté una petita quantitat de sucre i sal afegits, que pot ser convenient consumir amb moderació.

Com que el PB2 es pot diluir fàcilment o agitar en líquids, pot ser una bona alternativa a la mantega de nous per a aquells amb un risc elevat d’ofegament.

Tot i això, PB2 és un producte alimentari molt processat, i alguns dels nutrients dels cacauets s’han eliminat. Conté menys greixos monoinsaturats i menys vitamina E que la mantega de cacauet regular.

Atès que la PB2 és menys nutritiva que la mantega de cacauet regular, i menjar fruits secs està relacionat amb molts beneficis per a la salut, la mantega tradicional de cacauet pot ser una opció millor per a la majoria de la gent.