L’oli de palma causa càncer?

Content

• Què és l’oli de palma?
• Oli de palma i càncer
• Aliments i productes d’oli de palma
• Les perspectives

Què és l’oli de palma?

L’oli de palma és un oli vegetal alt en greixos saturats. Prové del fruit de la palmera Elaeis guineensis. Aquest arbre es va originar a l’Àfrica occidental però des d’aleshores s’ha estès per altres zones tropicals, inclosa el sud-est asiàtic.

A causa dels seus baixos costos de producció i qualitat, l’oli de palma té una gran demanda. S'utilitza en:

• aliments
• detergents
• productes cosmètics
• biocombustible

L’oli de palma es troba a més de la meitat de tots els productes envasats que consumeixen els nord-americans. Pot ser segur dir que utilitzeu o mengeu productes d’oli de palma diàriament.

Tot i això, aquest producte ha estat relacionat amb el risc de càncer. Segons l'Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), l'oli de palma pot causar càncer quan es processa a temperatures altes. Cal més recerca per confirmar aquestes troballes i el seu efecte en els assaigs humans.

Oli de palma i càncer

L’EFSA va trobar que certs contaminants en l’oli de palma poden augmentar el risc de càncer. Quan s’incorpora l’oli de palma als aliments i productes relacionats, s’escalfa l’oli. Tanmateix, el processament de l’oli de palma fa que es formin èsters d’àcids grassos glicidils.

Quan es digereixen, els GE es descomponen i alliberen glicidol, una substància coneguda pels seus efectes cancerígens en animals i el seu sospitós perjudici per als humans. Els estudis sobre el càncer van comprovar que l’administració de glicidol als estomacs de ratolins i rates va provocar creixements de tumors malignes i benignes.

Tot i que hi ha hagut estudis sobre animals, hi ha poca investigació sobre el risc de l’oli de palma i el càncer en humans. També hi ha una investigació limitada sobre els nivells recomanats d’ús d’oli de palma.

Tot i això, els investigadors recalquen la moderació per limitar l’exposició quan s’utilitzen i consumeixen productes d’oli de palma.

Aliments i productes d’oli de palma

A l’oli de palma, greix de palma i altres olis relacionats hi ha grans quantitats de GEs. També hi ha diversos aliments rics en oli de palma. L’Administració de l’alimentació i les drogues dels Estats Units ara exigeix ​​que tots els aliments amb oli de palma siguin etiquetats, encara que estiguin barrejats amb altres olis.

Els aliments habituals rics en oli de palma i derivats relacionats inclouen:

• margarines
• cuinant oli
• escurçaments
• gelat
• cookies
• crackers
• pastissos de barreja
• galetes
• fideus instantanis
• pans envasats
• massa de pizza
• xocolata

Els productes no comestibles que contenen oli de palma inclouen:

• pintallavis
• xampú
• detergent
• sabó
• pasta de dents
• vitamines
• biocombustible

Les perspectives

L’oli de palma és un oli vegetal utilitzat en la cuina i productes domèstics quotidians. Tot i així, s'ha demostrat que aquest oli té efectes cancerígens en estudis animals. Hi ha poca investigació sobre la seva influència en els humans, però els investigadors aconsellen tenir en compte les vostres etiquetes alimentàries.

L’ús d’aquest oli amb precaució i amb moderació pot disminuir els seus efectes negatius. Si teniu dubtes sobre els productes que utilitzeu, pot ser convenient que consulteu el vostre metge sobre els riscos de l’oli de palma i com evitar aquests productes.