Els tomàquets són compatibles amb keto?

Content

• Com aconseguir la cetosi en una dieta cetogènica
• Els tomàquets són diferents de la resta de fruites
• No tots els aliments a base de tomàquet són compatibles amb ceto
• La conclusió

La dieta cetogènica és una dieta rica en greixos que restringeix dràsticament la ingesta de carbohidrats a uns 50 grams al dia.

Per aconseguir-ho, la dieta requereix que reduïu o limiteu severament la ingesta d’aliments rics en carbohidrats, inclosos cereals, llegums, verdures amb midó i fruita.

Tot i que els tomàquets se solen considerar una verdura, són botànicament una fruita, cosa que fa que alguns es preguntin si es poden incloure en una dieta cetogènica.

En aquest article es parla de com són realment els tomàquets compatibles amb ceto.

Com aconseguir la cetosi en una dieta cetogènica

La dieta cetogènica està dissenyada per posar el cos en cetosi, un estat metabòlic en què el cos comença a cremar greixos per obtenir energia i a produir cetones com a subproducte ().

Una dieta cetogènica s’utilitza amb més freqüència per reduir les convulsions en persones amb epilèpsia. No obstant això, també s'ha relacionat amb una sèrie de beneficis addicionals per a la salut, inclosa la pèrdua de pes, un control millorat del sucre en la sang i potser fins i tot un cor més sa

Per aconseguir cetosi, el vostre cos ha de passar d’utilitzar carbohidrats a utilitzar greixos com a principal font de combustible. Per fer-ho possible, la vostra ingesta diària de carbohidrats ha de baixar a menys del 5-10% de les calories diàries, normalment sumant menys de 50 grams de carbohidrats al dia ().

Segons el tipus de dieta cetogènica que seguiu, la reducció de calories es compensa parcialment amb un augment de la ingesta de calories del greix o del greix juntament amb les proteïnes ().

Les fruites, com les pomes i les peres, contenen al voltant de 20-25 grams de carbohidrats per porció. Això els agrupa amb altres aliments rics en carbohidrats, com ara cereals, llegums, verdures amb midó i aliments ensucrats, tots ells restringits a una dieta cetogènica (,).

Una dieta cetogènica està dissenyada per permetre arribar a la cetosi. Perquè això passi, heu de restringir severament la ingesta d’aliments rics en carbohidrats, inclosa la fruita.

Els tomàquets són diferents de la resta de fruites

Botànicament parlant, els tomàquets es consideren una fruita. Tot i això, a diferència d’altres fruites, es consideren compatibles amb els ceto.

Això es deu al fet que els tomàquets contenen al voltant de 2-3 grams de carbohidrats nets per cada 100 grams, o fins a 10 vegades menys carbohidrats nets que la majoria de la fruita, independentment de la seva varietat (,,,,).

Els carbohidrats nets es calculen prenent el contingut en carbohidrats d’un aliment i deduint-ne el contingut en fibra.

Per tant, els tomàquets són molt més fàcils d’adaptar al límit diari de carbohidrats que altres fruites, que és el que fa que els tomàquets siguin ceto-friendly. El mateix es pot dir d'altres fruites baixes en carbohidrats, com ara carbassó, pebrots, albergínies, cogombres i alvocat.

A més del seu baix contingut en carbohidrats, els tomàquets són rics en fibra i contenen una gran varietat de compostos vegetals beneficiosos, que poden faltar en una dieta cetogènica estricta. Hi ha dues raons més per incloure-les a la dieta ceto.

Tot i que tècnicament es considera una fruita, els tomàquets contenen molts menys carbohidrats que altres fruites. Per tant, es consideren compatibles amb els ceto, mentre que la majoria d’altres fruites no ho són.

No tots els aliments a base de tomàquet són compatibles amb ceto

Tot i que els tomàquets crus es consideren compatibles amb ceto, no tots els productes de tomàquet ho són.

Per exemple, molts productes de tomàquet comprats a la botiga, com ara pasta de tomàquet, salsa de tomàquet, salsa, suc de tomàquet i fins i tot conserves de tomàquet, contenen sucres afegits.

Això augmenta significativament el seu contingut total en carbohidrats, cosa que fa que sigui més difícil d’adaptar a una dieta cetogènica.

Per tant, assegureu-vos de comprovar l’etiqueta de l’ingredient en comprar un producte a base de tomàquet i evitar els que continguin sucre addicional.

Els tomàquets secs són un altre aliment a base de tomàquet que es pot considerar menys amigable amb els ceto que els tomàquets crus.

A causa del seu baix contingut en aigua, acaben contenint al voltant de 23,5 grams de carbohidrats nets per tassa (54 grams), que és significativament més que la mateixa porció de tomàquet cru (,).

Per aquest motiu, és probable que hàgiu de limitar el nombre de tomàquets secs que mengeu mentre seguiu una dieta cetogènica.

Els productes a base de tomàquet, com ara salses, sucs i conserves de tomàquet, poden contenir sucres afegits, cosa que els fa menys adequats per a una dieta cetogènica. Els tomàquets secs també es poden considerar menys compatibles amb els ceto que els seus homòlegs crus.

La conclusió

Una dieta cetogènica requereix que restringiu greument la ingesta de tots els aliments rics en carbohidrats, inclosa la fruita.

Tot i que botànicament és una fruita, els tomàquets crus es consideren compatibles amb els ceto, ja que contenen significativament menys carbohidrats que la mateixa quantitat de fruita.

No es pot dir el mateix amb els tomàquets secs, així com amb molts altres productes a base de tomàquet preenvasats, que sovint s’endolcen amb sucre.

En cas de dubte, comproveu sempre l’etiqueta dels aliments per determinar si un determinat aliment s’adapta a la vostra dieta ceto.