Oxalat (àcid oxàlic): bo o dolent?
Content
- Què és Oxalat?
- L’oxalat pot reduir l’absorció de minerals
- L’oxalat pot contribuir a les pedres renals
- Provoca algun altre problema?
- La majoria dels aliments amb oxalats són molt saludables
- El seu mètode determina l'absorció d'oxalats
- Aliments rics en oxalat
- Com fer una dieta baixa en oxalats
- L’heu d’evitar?
Els verds de fulla i altres aliments vegetals són molt populars entre els que són conscients de la salut.
Tot i això, molts d’aquests aliments també contenen un antinutrient anomenat oxalat (àcid oxàlic).
Aquest és un article detallat sobre l’oxalat i els seus efectes sobre la salut.
Què és Oxalat?
L’àcid oxàlic és un compost orgànic que es troba en moltes plantes.
Aquests inclouen verdures de fulla, verdures, fruites, cacau, fruits secs i llavors (1).
A les plantes sol estar lligat a minerals, formant oxalat. Els termes "àcid oxàlic" i "oxalat" s'utilitzen intercanviablement en ciències nutricionals.
El seu cos pot produir oxalat pel seu compte o obtenir-lo a partir dels aliments. La vitamina C també es pot convertir en oxalat quan es metabolitzi (2).
Un cop consumit, l’oxalat es pot unir a minerals per formar compostos, inclòs l’oxalat de calci i l’oxalat de ferro. Això es produeix principalment al còlon, però també es pot produir en els ronyons i altres parts del tracte urinari.
Per a la majoria de les persones, aquests compostos són eliminats a la femta o a l’orina.
Tot i això, per a persones sensibles, les dietes rics en oxalats han estat relacionades amb un augment del risc de càlculs renals i altres problemes de salut.
Linia inferior: L’oxalat és un àcid orgànic que es troba a les plantes, però també pot ser sintetitzat pel cos. Lliga minerals i s’ha relacionat amb càlculs renals i altres problemes de salut.L’oxalat pot reduir l’absorció de minerals
Una de les principals preocupacions sobre la salut sobre l’oxalat és que pot unir-se als minerals de l’intestí i evitar que el cos els absorbeixi.
Per exemple, els espinacs són rics en calci i oxalat, la qual cosa impedeix que s’absorbi gran quantitat de calci al cos (3).
Menjar fibra i oxalat junts pot dificultar encara més l’absorció de nutrients (4).
Tot i això, és important recordar que només alguns dels minerals dels nostres aliments s’uneixen a l’oxalat.
Tot i que es redueix l’absorció de calci dels espinacs, l’absorció de calci de la llet no es veu afectada quan es consumeixen llet i espinacs junts (3).
Linia inferior: L’oxalat es pot unir a minerals de l’intestí i evitar que alguns s’absorbeixin, sobretot quan es combinen amb fibra.L’oxalat pot contribuir a les pedres renals
Normalment, calci i petites quantitats d’oxalat són presents al tracte urinari alhora, però es mantenen dissoltes i no causen problemes.
Tot i això, de vegades s’uneixen a formar cristalls. En algunes persones, aquests cristalls poden conduir a la formació de pedres, sobretot quan l’oxalat és elevat i el volum d’orina és baix (5).
Les pedres petites sovint no causen cap problema, però les pedres grans poden causar dolor, nàusees i sang a l’orina a mesura que es mouen per les vies urinàries.
Tot i que hi ha un altre tipus de càlculs renals, al voltant d’un 80% està format per oxalat de calci (5).
Per aquesta raó, es pot aconsellar a les persones que han tingut un episodi de càlculs renals perquè minimitzin el consum d'aliments rics en oxalat (5, 6).
No obstant això, ja no es recomana la restricció a l'oxalat a través de tots els pacients amb càlculs renals. Això és degut a que la major part de l’oxalat que es troba a l’orina és produït pel cos, en lloc d’absorbir dels aliments (7).
La majoria dels uròlegs ara només prescriuen una dieta estricta de baix oxalat (menys de 50 mil·ligrams al dia) per a pacients que tinguin nivells elevats d’oxalat a l’orina (6).
Per tant, és important que es provi de tant en tant per esbrinar quina restricció és necessària.
Linia inferior: Els aliments rics en oxalats poden augmentar el risc de càlculs renals en persones susceptibles de ser i les recomanacions per a pacients es basen en els nivells urinaris.Provoca algun altre problema?
Alguns afirmen que una ingesta elevada d’oxals pot estar relacionada amb el desenvolupament de l’autisme.
Altres diuen que els oxalats poden estar relacionats amb la vulvodynia, que es caracteritza per un dolor vaginal crònic i no explicat.
A partir dels resultats de l'estudi, els investigadors creuen que cap d'aquests trastorns és probable que es desencadeni per oxalats dietètics (8, 9, 10).
No obstant això, quan 59 dones amb vulvodynia van ser tractades amb una dieta baixa en oxalats i suplements de calci, gairebé una quarta part van experimentar millores en els símptomes (10).
Els autors d'aquest estudi van concloure que l'oxalat dietètic podria empitjorar, més que no pas la causa, la condició.
Diverses anècdotes en línia relacionen els oxalats amb l’autisme i la vulvodnia, però només alguns estudis han estudiat possibles connexions. És necessària més investigació.
Linia inferior: Algunes persones han suggerit que consumir aliments rics en oxalat pot comportar autisme i vulvodnia, però en aquest moment la investigació no admet aquestes afirmacions.La majoria dels aliments amb oxalats són molt saludables
Alguns defensors de les dietes baixes en oxalats diuen que la gent és millor que no consumeixi aliments rics en oxalats, ja que poden tenir efectes negatius sobre la salut.
Tot i això, no és tan senzill. Molts d’aquests són aliments saludables que contenen importants antioxidants, fibra i altres nutrients.
Per tant, no és bona idea que la majoria de la gent deixi de menjar aliments rics en oxalats.
Linia inferior: Molts aliments que contenen oxalats són deliciosos i proporcionen molts beneficis per a la salut. Evitar-les no és necessari per a la majoria de la gent, i fins i tot pot ser perjudicial.El seu mètode determina l'absorció d'oxalats
Una part de l’oxalat que mengeu es pot desglossar per bacteris a l’intestí, cosa que succeeix abans que s’uneixi als minerals.
Un d'ells, Oxalobacter formigenes, en realitat l'utilitza com a font d'energia. Redueix significativament la quantitat que absorbeix el teu cos (11).
No obstant això, hi ha algunes persones que no tenen gran quantitat d’aquest bacteri al seu intestí, ja que els antibiòtics en disminueixen el nombre O. formigenes colònies (12).
És més, els estudis han trobat que les persones amb malalties inflamatòries intestinals tenen un risc més gran de desenvolupar càlculs renals (13, 14).
Això és en part perquè no són capaços de regular la quantitat d’oxalat que absorbeixen.
De la mateixa manera, s’han trobat nivells elevats d’oxalat a l’orina de pacients que han tingut cirurgia de bypass gàstric o altres cirurgies que alteren la funció intestinal (15).
Això suggereix que les persones que han pres antibiòtics o pateixen disfunció intestinal poden beneficiar-se més d’una dieta baixa en oxalats.
Linia inferior: La majoria de les persones sanes poden consumir aliments rics en oxalats sense problemes, però és possible que els que tinguin una alteració de la funció intestinal puguin limitar la seva aportació.Aliments rics en oxalat
Els oxalats es troben a gairebé totes les plantes, però algunes plantes contenen quantitats molt elevades, mentre que d'altres en tenen molt poques. Els aliments animals només contenen traces.
Els aliments rics en oxalat (100-900 mg per ració) inclouen:
- Verd de remolatxa
- Rhubarb
- Espinacs
- Remolatxes
- bleda
- Endívia
- Cacau en pols
- col
- Patates dolces
- Cacauets
- Greens de naps
- Fruita estrella
Per obtenir més informació, aquesta llista completa proporciona el contingut d’oxalats de molts aliments.
Linia inferior: La quantitat d’oxalats a les plantes varia d’extremadament alta a molt baixa, i “oxalat alt” es classifica en 100-900 mg per ració.Com fer una dieta baixa en oxalats
A les persones que s'inclouen en dietes baixes en oxalats de càlculs renals se'ls demana que mengin menys de 50 mg cada dia.
A continuació, es mostren alguns consells sobre com seguir una dieta baixa en oxalats:
- Limiteu l’oxalat a 50 mg al dia: Trieu una varietat de fonts d’animals i plantes amb densitat de nutrients en aquesta llista d’aliments molt baix en oxalat.
- Bulliu les verdures riques en oxalats: Bullir les verdures pot reduir el seu contingut en oxalats del 30% al gairebé 90%, segons la verdura (17).
- Beu molta aigua: Apunteu-vos un mínim de 2 litres diaris. Si teniu càlculs renals, beu suficient per produir almenys 2,5 litres d'orina al dia (6).
- Obteniu suficient calci: El calci s’uneix a l’oxalat a l’intestí i redueix la quantitat que absorbeix el teu cos, així que intenta obtenir uns 800-11.200 mg diaris (1, 16).
Els aliments rics en calci i baixos en oxalat inclouen:
- Formatge
- Iogurt senzill
- Peix en conserva amb ossos
- col xinesa
- Bròquil
L’heu d’evitar?
Les persones que tendeixen a formar càlculs renals poden beneficiar-se d’una dieta baixa en oxalats.
No obstant això, les persones sanes que intenten mantenir-se sanes NO necessiten evitar els aliments densos en nutrients només perquè són rics en oxalats.
Simplement no és un nutrient que preocupa la majoria de la gent.
Popular
8 Virus que poden augmentar el risc de càncer
