Ou de guatlla: beneficis i com cuinar

Content

• Informació nutricional
• Com coure l’ou de guatlla
• Com pelar
• Receptes per cuinar ou de guatlla
• 1. Broquetes d’ous de guatlla
• 2. Amanida d'ou de guatlla

Els ous de guatlla tenen un gust similar als ous de gallina, però són una mica més calòrics i més rics en nutrients com el calci, el fòsfor, el zinc i el ferro. I, encara que de mida molt més reduïda, pel que fa al valor calòric i nutricional, cada ou de guatlla és molt més ric i concentrat, sent una excel·lent alternativa per berenar per a nens a l’escola o per sopar amb amics, per exemple.

Els beneficis de menjar ous de guatlla es poden explicar de la següent manera:

• Ajuda a preveniranèmia, per ser ric en ferro i àcid fòlic;
• Augmenta massa muscular, a causa del contingut de proteïnes;
• Contribueix a formació de glòbuls vermells saludable, ja que és ric en vitamina B12;
• Contribueix a visió sana és perafavorir el creixement en nens, a causa de la vitamina A;
• Ajuda a millorar la memòria i l’aprenentatge, perquè és ric en colina, un nutrient essencial per al sistema nerviós;
• Enforteix ossos i dents, per contenir vitamina D, que afavoreix l’absorció de calci i fòsfor.

A més, l’ou de guatlla també contribueix a enfortir el sistema immunitari, a mantenir la salut cardiovascular i a prevenir l’envelliment prematur, ja que és ric en vitamina A i D, zinc i seleni.

Informació nutricional

A la taula següent, podeu veure la comparació entre 5 ous de guatlla, que és més o menys l’equivalent en pes per a un ou de gallina:

Com coure l’ou de guatlla

Per coure l’ou de guatlla, simplement poseu un recipient amb aigua a bullir. Quan comenci a bullir, podeu posar els ous en aquesta aigua, un per un, suaument i tapar el recipient, deixant coure uns 3 a 5 minuts.

Com pelar

Per pelar fàcilment l’ou de guatlla, cal submergir-lo en aigua freda després de cuinar-lo, deixant-lo reposar uns 2 minuts. Després, es poden col·locar sobre un tauler i, amb una mà, fer-los girar amb un moviment circular, suaument i amb una mica de pressió, per trencar la closca i, a continuació, treure-la.

Una altra forma de pelar és col·locar els ous en un pot de vidre amb aigua freda, tapar-los, agitar-los vigorosament i, a continuació, treure els ous i treure la closca.

Receptes per cuinar ou de guatlla

Com que és petit, l’ou de guatlla es pot utilitzar per crear alguns naixements creatius i sans. Algunes formes de preparar-les són:

1. Broquetes d’ous de guatlla

Ingredients

• Ous de guatlla;
• Salmó fumat;
• Tomàquet cherry;
• Escuradents de fusta.

Mode de preparació

Coeu i peleu els ous de guatlla i col·loqueu-los sobre l’escuradents de fusta, alternant amb la resta d’ingredients.

2. Amanida d'ou de guatlla

Els ous de guatlla es combinen amb qualsevol tipus d’amanida, amb verdures crues o verdures cuites. El condiment es pot fer amb una mica de vinagre i una base de iogurt natural amb fines herbes, per exemple.

A continuació s’explica com es prepara un amaniment deliciós i saludable.