Els experts estan d’acord: el sucre pot ser tan addictiu com la cocaïna

Content

• Què és una addicció?
• Què és el sucre afegit?

Recomanem als nens amb les vacances o per una feina ben feta a l’escola. I ens premiem amb això després d’un dia especialment estressant o per celebrar un aniversari o un èxit especial.

Afegim sucre al nostre cafè, ho enfornem a les nostres llaminadures preferides i ho colem al llarg del nostre esmorzar. Ens encanten les coses dolces. Ho desitgem. Però som addictes a això?

Hi ha un grup d’investigació creixent que ens diu que l’excés de sucre pot ser tan addictiu com algunes drogues de carrer i tenir efectes similars al cervell.

"L'addicció és una paraula forta", afirma el doctor Alan Greene, expert en salut i benestar infantil i autor de llibres com "Raising Baby Green" i "Feeding Baby Green".

"En medicina, utilitzem" addicció "per descriure una situació tràgica en què la química cerebral d'algú s'ha alterat per obligar-los a repetir una substància o activitat malgrat conseqüències nocives. Això és molt diferent que l'ús casual de la "addicció" ("Jo sóc addicte a" Game of Thrones! ""). "

Segons l'opinió de Greene, s'està demostrant que hi ha massa sucre afegit que podria suposar una veritable addicció.

Què és una addicció?

Menjar sucre allibera opioides i dopamina al nostre cos. Aquest és l’enllaç entre el sucre afegit i el comportament addictiu.

La dopamina és un neurotransmissor que és una part clau del “circuit de recompenses” associat al comportament addictiu. Quan un determinat comportament provoca un excés d’alliberament de dopamina, sents un plaent “elevat” que estàs disposat a tornar a experimentar, de manera que repeteix el comportament.

A mesura que es repeteix cada cop més aquest comportament, el cervell s’ajusta per alliberar menys dopamina. L’única manera de sentir el mateix “alt” que abans és repetir el comportament en quantitats i freqüències creixents. Això es coneix com a mal ús de substàncies.

Cassie Bjork, RD, LD, fundadora de Healthy Simple Life, afirma que el sucre pot ser encara més addictiu que la cocaïna.

"El sucre activa els receptors opiacis del nostre cervell i afecta el centre de la recompensa, la qual cosa comporta un comportament compulsiu, malgrat les conseqüències negatives com l'augment de pes, els mals de cap, els desequilibris hormonals i molt més."

Bjork afegeix: "Cada vegada que mengem dolços, estem reforçant els camins neuropatopàtics, fent que el cervell es converteixi en un esforç cada cop més desitjós de sucre, construint una tolerància com qualsevol altre medicament".

De fet, les investigacions sobre rates del Connecticut College han demostrat que les galetes Oreo activen més neurones al centre de plaer del cervell de les rates que la cocaïna (i igual que els humans, les rates primer mengen el farcit).

I un estudi de Princeton de l'any 2008 va trobar que les rates podrien dependre del sucre i que aquesta dependència podria estar relacionada amb diversos aspectes de l'addicció: els anhels, la picadura i la retirada.

Els investigadors a França coincideixen que el vincle casual entre el sucre i les drogues il·legals no serveix només per a titulars dramàtics. No només hi ha veritat, sinó que també van determinar que els beneficis que experimenta el cervell després de consumir sucre són fins i tot “més gratificants i atractius” que els efectes de la cocaïna.

"Les històries a la premsa sobre que Oreos és més addictiu que la cocaïna pot haver-se sobredimensionat", admet Greene, "però no hauríem de prendre lleugerament el poder de sucre afegit per atraure-nos una i altra vegada i per a robar-nos la nostra salut".

I afegeix, "L'addicció mèdica canvia la química cerebral per provocar molèstia, anhel, símptomes de retirada i sensibilització".

El sucre també és molt més freqüent, disponible i socialment acceptable que les amfetamines o l'alcohol, i és més difícil d'evitar.

Però si el sucre és més addictiu que la cocaïna, investigadors i nutricionistes suggereixen que el sucre té propietats addictives i cal que en traiem menys.

"L'analogia de les drogues sempre és dura perquè, a diferència de les drogues, els aliments són necessaris per a la supervivència", afirma Andy Bellatti, MS, RD, director estratègic de Dietistes per a la Integritat Professional.

"Dit això, hi ha investigacions que demostren que el sucre pot estimular el centre de processament de recompenses del cervell d'una manera que imiti el que veiem amb algunes drogues recreatives."

Bellatti afegeix, "En certs individus amb certes predisposicions, això podria manifestar-se com una addicció als aliments ensucrats".

Què és el sucre afegit?

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ha estat advertint a la gent per reduir la ingesta de “sucres lliures” a menys d’un 10 per cent de calories diàries des del 1989. L’organització diu que, fent-ho, pot disminuir el risc d’obesitat o sobrepès o experimentar dents. decaïment.

Els sucres gratuïts inclouen tant els sucres que es troben naturalment a la mel i el suc de fruites, com el sucre afegit als aliments i a les begudes. A les etiquetes dels aliments, els sucres afegits inclouen paraules com glucosa, xarop de blat de moro, sucre moreno, dextrosa, maltosa i sacarosa, a més d'altres.

El 2015, l’OMS va suggerir a més reduir la ingesta diària de sucre gratuïta a menys del 5 per cent de calories, aproximadament 6 culleradetes. Als Estats Units, els sucres afegits representen el 14 per cent de la ingesta calòrica diària de la mitjana de la persona.

La major part d’això prové de begudes, que inclouen begudes energètiques, begudes alcohòliques, refrescants, begudes de fruites i cafè i tes endolcits.

Altres fonts comunes són els aperitius. No inclouen només l'obvietat, com els brownies, les galetes, els bunyols i els gelats. També podeu trobar grans quantitats de sucre afegit en pa, guarnició d’amanides, barres de granola i, fins i tot, iogurt sense greixos.

De fet, en una enquesta es va trobar que els edulcorants de gran quantitat de calories són més del 95 per cent de les barres de granola, els cereals i les begudes endolcides amb sucre, sovint en forma de xarop de blat de moro, sorgo i sucre de canya.

Les directrius dietètiques 2015-2020 de l'Oficina de Prevenció de Malalties i Promoció de la Salut suggereixen reduir el consum de sucres afegits a menys del 10 per cent de calories diàries.

Per ajudar els consumidors, l’Administració d’aliments i drogues ha desenvolupat una nova etiqueta d’aliments que enumera els sucres afegits per separat, que els fabricants han d’utilitzar (tot i que alguns fabricants més petits han de complir fins al 2021).

"Necessiteu menjar per sobreviure, i crec que no és realista pensar que podreu" deixar de sucre "completament", afirma Alex Caspero, MA, RD, blogger, entrenador de salut i fundador de Delish Knowledge.

"El problema és que no volem gaudir de sucres en quantitats tan concentrades.

“A la natura, el sucre es troba envoltat de fibra, de canya de sucre i fruites. Naturalment, es troba en un recipient que produeix una resposta més reduïda de sucre a la sang i ajuda a la plenitud. Els sucres d'avui es concentren i es concentren. "

Caspero afegeix: “La bona notícia és que podem adaptar les nostres papil·les gustatives per acceptar menys sucre. La reducció del sucre, especialment els sucres concentrats, no només limita la quantitat de sucres ingerits, sinó que també fa que els aliments menys dolços semblin més dolços. "