Oli de soja: és bo o dolent?

Content

• L’oli de soja és bo o dolent?
• Com utilitzar

L’oli de soja és un tipus d’oli vegetal que s’extreu de les mongetes de soja i és ric en greixos poliinsaturats, omega 3 i 6 i vitamina E, sent molt utilitzat a les cuines, especialment als restaurants. menjar ràpid, ja que és més barat en comparació amb altres tipus de petroli.

Tot i ser ric en omegas i vitamina E, els beneficis i els danys de l’oli de soja encara es discuteixen àmpliament, ja que depèn de la forma en què s’utilitzi i de la quantitat que es consumeixi, podent prevenir i afavorir malalties cardiovasculars, per exemple.

L’oli de soja és bo o dolent?

Els perjudicis i beneficis de l'oli de soja encara es discuteixen àmpliament, ja que varia segons la forma en què es consumeixi l'oli i la quantitat. Es creu que l'oli de soja quan es consumeix en petites quantitats, només en la preparació d'aliments quotidians, pot ajudar a reduir el colesterol total i el LDL, prevenint malalties del cor, per exemple.

A més de tenir un efecte protector sobre el cor, l’oli de soja pot estimular el sistema immunitari, prevenir l’osteoporosi i millorar la salut de la pell, per exemple.

D'altra banda, quan s'utilitza en grans quantitats o quan es reutilitza o s'escalfa a més de 180ºC, l'oli de soja pot no tenir beneficis per a la salut. Això es deu al fet que quan l’oli s’escalfa a més de 180ºC, els seus components es degraden i es tornen tòxics per a l’organisme, a més d’afavorir el procés inflamatori i l’oxidació de les cèl·lules, cosa que pot augmentar les possibilitats de desenvolupar problemes cardíacs.

A més, l’oli de soja també pot augmentar el risc de diabetis, problemes hepàtics i obesitat, per exemple.

Com utilitzar

A causa de la freqüent discussió sobre els impactes positius i negatius de l’ús de l’oli de soja, la manera com s’ha d’utilitzar encara no està ben definida. Tot i això, es creu que una cullerada d’oli de soja és suficient per preparar els aliments i té efectes positius sobre la salut d’una persona.