Productes obscurs d’estiu que hauríeu de menjar

Content

• Cireres de pell
• Gallina dels boscos
• Kohlrabi
• Scape d’all
• Salsificar
• Revisió de

Tots tenim una llista de fruites i verdures que coneixem i estimem (o tolerem), però de tant en tant se’ns fa un bucle: què és aquesta arrel de colors estranys? És un tomatillo o un tipus de baia? Els mercats de pagès, les caixes CSA i els jardins d'amics poden ser la font d'una recompensa sorprenent durant els mesos d'estiu.

Però per a cada fruita o verdura que no trobeu, queda una explosió de nutrició sense utilitzar. A mesura que avancem a l’estiu, no deixeu perdre tot aquest potencial. Proveu una d’aquestes opcions fosques per obtenir un sabor inusual i una nutrició completa.

Cireres de pell

També coneguda com a cirera mòlta, aquesta fruita dolça i pelada està relacionada amb el tomàquet en lloc de la cirera, el que significa que ofereix una dosi saludable de licopè carotenoide. També és inusualment alt en pectina, que s'ha demostrat que modera el colesterol i el sucre en sang a les rates.

Gallina dels boscos

Aquest bolet massiu s’ha utilitzat durant segles en la medicina tradicional xinesa per augmentar el sistema immunitari. Amb els seus alts nivells de fibra, aminoàcids, potassi, calci i magnesi, així com niacina i altres vitamines del grup B, no és d'estranyar que en la medicina tradicional es confiï en el xampinyó.

Però la medicina occidental també està interessada en les propietats que augmenten la immunitat d’aquest bolet, en la família dels maitake: un estudi del 2009 va trobar que prendre extracte de maitake realment millorava el sistema immunitari dels pacients amb càncer de mama que estaven sotmesos a quimioteràpia.

Kohlrabi

Aquest membre de la família de les brassica que sovint es passa per alt (penseu: el bròquil i les cols de Brussel·les) està ple de fibra i vitamina C. També és una rica font de glucosinolats, un grup de compostos contra el càncer.

Scape d’all

Un "paisatge" és simplement la tija de la flor verda que surt d'un bulb d'all a mesura que creix. Quan són joves, verds i arrissats, el paisatge té un deliciós sabor i fragància a l’all suau i conté molts dels mateixos nutrients que altres aliments de la família Allium, com alls, porros i cebes. Això significa que té moltes de les mateixes propietats cardiovasculars de protecció i potencial per a la prevenció del càncer.

Salsificar

Aquesta arrel també s'anomena "vegetal de l'ostra" perquè sovint es compara el seu gust amb el del marisc. Usat en sopes i guisats, el salsifí és una gran font de fibra, vitamina B-6 i potassi, entre altres nutrients.

Més informació sobre Vida saludable Huffington Post

Els 50 aliments més saludables del món

8 menjars d’estiu súper saludables

Canvis nutricionals d'estiu que estalvien calories

Revisió de