Quins són els aliments transgènics i els riscos per a la salut

Content

• Per què es produeixen?
• Què són els aliments transgènics?
• Exemples d’aliments transgènics amb finalitats terapèutiques
• Riscos per a la salut
• Riscos per al medi ambient

Els aliments transgènics, també coneguts com a aliments modificats genèticament, són aquells que tenen fragments d’ADN d’altres organismes vius barrejats amb el seu propi ADN. Per exemple, algunes plantes contenen ADN de bacteris o fongs que produeixen herbicides naturals, cosa que els protegeix automàticament contra les plagues dels cultius.

La modificació genètica de certs aliments es realitza amb l’objectiu de millorar-ne la resistència, la qualitat i la quantitat produïdes, però pot presentar riscos per a la salut, com ara augmentar l’aparició d’al·lèrgies i la ingesta de pesticides, per exemple. Per aquest motiu, l’ideal és optar al màxim pels aliments orgànics.

Per què es produeixen?

Els aliments modificats genèticament solen passar per aquest procés amb l'objectiu de:

• Millorar la qualitat del producte final, per tal de contenir més nutrients, per exemple;
• Augmenteu la vostra resistència a les plagues;
• Millorar la resistència als pesticides utilitzats;
• Augmenteu el temps de producció i emmagatzematge.

Per produir aquest tipus d’aliments, els productors han de comprar llavors a empreses que treballen amb enginyeria genètica per produir transgènics, cosa que acaba augmentant el preu del producte.

Què són els aliments transgènics?

Els principals aliments transgènics que es venen al Brasil són la soja, el blat de moro i el cotó, que donen lloc a productes com olis de cuina, extracte de soja, proteïna de soja amb textura, llet de soja, embotits, margarina, pasta, galetes i cereals. Qualsevol aliment que contingui ingredients com midó de blat de moro, xarop de blat de moro i soja a la composició probablement tindrà transgènics a la seva composició.

Segons la legislació brasilera, l'etiqueta dels aliments amb almenys l'1% de components transgènics ha de contenir el símbol d'identificació transgènica, representat amb un triangle groc amb la lletra T en negre al centre.

Exemples d’aliments transgènics amb finalitats terapèutiques

L’arròs és un exemple d’aliment que s’ha modificat genèticament amb finalitats terapèutiques, com ara combatre el VIH o complementar-lo amb vitamina A.

En el cas de l’arròs per combatre el VIH, les llavors produeixen 3 proteïnes, l’anticòs monoclonal 2G12 i les lectines griffithsin i cyanovirin-N, que s’uneixen al virus i neutralitzen la seva capacitat per infectar les cèl·lules del cos. Aquestes llavors es poden cultivar a costos molt baixos, cosa que fa que el tractament de la malaltia sigui molt més barat. A més, aquestes llavors es poden moldre i utilitzar en cremes i ungüents per a ús sobre la pell, lluitant contra el virus que normalment es troba a les secrecions dels òrgans sexuals dels òrgans.

Un altre tipus d’arròs transgènic amb finalitats terapèutiques és l’anomenat arròs daurat, que s’ha modificat per ser més ric en betacarotè, un tipus de vitamina A. Aquest arròs es va crear especialment per combatre la manca d’aquesta vitamina en llocs extrems. pobresa, com a les regions d’Àsia.

Riscos per a la salut

El consum d’aliments transgènics pot comportar els següents riscos per a la salut:

• Augment de les al·lèrgies, a causa de les noves proteïnes que poden produir els transgènics;
• Augment de la resistència als antibiòtics, que contribueix a reduir l’eficàcia d’aquests fàrmacs en el tractament d’infeccions bacterianes;
• Augment de substàncies tòxiques, que poden acabar perjudicant humans, insectes i plantes;
• Més quantitat de pesticides en els productes, ja que els transgènics són més resistents als pesticides, cosa que permet als productors utilitzar quantitats més grans per protegir la plantació de plagues i males herbes.

Per evitar aquests riscos, la millor sortida és consumir aliments orgànics, cosa que també fomenta l’augment de l’oferta d’aquesta línia de productes i dóna suport als petits productors que no utilitzen transgènics i pesticides a les plantacions.

Riscos per al medi ambient

La producció d’aliments transgènics augmenta la seva resistència, cosa que permet un major ús de pesticides i pesticides a les plantacions, cosa que augmenta el risc de contaminació del sòl i de l’aigua amb aquests productes químics, que acabaran sent consumits en proporcions majors per la població i deixar el sòl més pobre.

A més, l’ús excessiu de pesticides i pesticides pot estimular l’aparició d’herbes i plagues més resistents a aquestes substàncies, cosa que dificulta cada vegada més el control de la qualitat de la plantació.

Finalment, els petits agricultors també es troben en desavantatge perquè, si compren llavors d’aliments transgènics, pagaran taxes a les grans empreses que produeixen aquestes llavors i sempre estaran obligats a comprar noves llavors anualment, segons els contractes establerts. .