El poder purificador dels espàrrecs

Content

• Principals avantatges dels espàrrecs
• Informació nutricional
• Com preparar espàrrecs
• Recepta d’espàrrecs d’ametlla

L’espàrrec és conegut pel seu poder purificador gràcies a les seves propietats diürètiques i drenants que ajuden a eliminar l’excés de toxines del cos. A més, els espàrrecs tenen una substància coneguda com asparagina que ajuda a desintoxicar el cos.

Els espàrrecs també són rics en fibres que faciliten el funcionament de l’intestí i l’eliminació de femta, cosa que també ajuda a l’eliminació de toxines i prevé malalties intestinals, com ara hemorroides i càncer.

Principals avantatges dels espàrrecs

Altres avantatges importants dels espàrrecs són:

1. Ajuda a combatre problemes de vesícules i ronyons, per tenir una acció diürètica;
2. Traieu el cos, també per ser diürètic;
3. Prevenir el càncer, perquè té antioxidants com la vitamina A i E;
4. Ajuda a combatre l'artritis reumatoide perquè és antiinflamatori;
5. Combatre la diabetis per facilitar l'acció de l'hormona insulina;
6. Prevenir malalties cardiovasculars per ajudar a reduir els nivells d'homocisteïna;
7. Enfortir el sistema immunitari, ja que és ric en zinc i seleni.

Els espàrrecs es poden menjar de forma natural, però també hi ha espàrrecs en conserva que s’utilitzen, sobretot, com a acompanyament de plats senzills o refinats, ja que mantenen el seu baix contingut calòric alhora que els enriqueixen amb molts minerals. Els espàrrecs en escabetx no els han de menjar persones amb pressió arterial alta, ja que solen contenir molta sal.

Informació nutricional

La taula següent proporciona informació nutricional per a 100 g d’espàrrecs cuits:

Per mantenir encara més els nutrients dels espàrrecs, la millor manera de preparar-los és al vapor o saltejat amb oli d’oliva.

Com preparar espàrrecs

Els espàrrecs es poden preparar per utilitzar-los en puré, sopes, amanides o guisats, per exemple. Hi ha diferents receptes, de manera que es presenta un exemple de recepta per utilitzar espàrrecs, com a acompanyament de carn o peix.

Recepta d’espàrrecs d’ametlla

Ingredients:

• 2 cullerades d’ametlles en flocs
• 1 kg d'espàrrecs rentats i retallats
• Mitja culleradeta de ratlladura de taronja
• 1 cullerada de suc de taronja
• 1 culleradeta de suc de llimona
• 2 cullerades d'oli d'oliva
• Sal i pebre al gust

Mode de preparació:

Preescalfeu el forn a 190 ºC. Torreu les ametlles en una paella abans de coure-les al forn durant 4 o 5 minuts o fins que estiguin daurades. Coeu els espàrrecs fins que quedin cruixents i tendres, aproximadament de 4 a 5 minuts. Transferiu els espàrrecs calents a un bol o paella per rostir. Barregeu la ratlladura de taronja, el suc de taronja, el suc de llimona, l’oli d’oliva, la sal i el pebre posant aquesta barreja sobre els espàrrecs i finalment posant les ametlles.

Vegeu altres aliments diürètics que ajuden a purificar el cos: els aliments diürètics.

Apreneu a conservar i cuinar els espàrrecs al vídeo següent: