Quin és el millor edulcorant i quant utilitzar-lo

Content

• Com triar el millor edulcorant
• Quantitat segura per al consum
• On es pot utilitzar l’edulcorant

L’ús d’edulcorants no sempre és la millor opció perquè, tot i que no s’engreixen, aquestes substàncies mantenen el gust addicte al sabor dolç, que no afavoreix la pèrdua de pes.

A més, l’ús d’edulcorants o el consum de productes dietètics i lleugers, que utilitzen edulcorants en la seva composició, pot donar una falsa impressió d’alimentació saludable, que acaba augmentant el consum de productes rics en calories, com la xocolata dietètica, que acaba causant pes guany.

Com triar el millor edulcorant

La millor opció d’edulcorant és l’Stevia, ja que és un producte completament natural elaborat a partir d’una planta medicinal i pot ser utilitzat per nens i dones embarassades.

Tot i això, malgrat les controvèrsies, els altres tipus d’edulcorants també són segurs per a la salut, ja que els estudis encara no han demostrat que siguin perjudicials per a la vostra salut, però el seu ús excessiu pot augmentar la vostra dependència dels dolços i la possibilitat de desenvolupar diabetis.

També és important recordar que, en casos de fenilcetonúria, no s’han de consumir edulcorants a base d’aspartam i les persones que tenen hipertensió arterial o insuficiència renal no han de consumir edulcorants a base de sacarina i ciclamat, ja que són rics en sodi. Vegeu altres riscos per a la salut que l’aspartam pot comportar.

Quantitat segura per al consum

La dosi màxima recomanada d’edulcorant que es pot consumir al dia és de 6 paquets d’un gram quan l’edulcorant està en pols i de 9 a 10 gotes per als líquids.

Dins d’aquest límit, el consum de qualsevol edulcorant és segur per a la vostra salut, però heu de tenir en compte que els productes lleugers i dietètics també utilitzen edulcorants en la seva formulació, que a més de l’edulcorant utilitzat en sucs i cafès, per exemple, poden superar la quantitat recomanada per dia.

Tot i que al principi és difícil, al cap d’unes 3 setmanes el paladar s’acostuma al sabor menys dolç, així que vegeu com reduir la ingesta de sucre amb 3 consells senzills.

On es pot utilitzar l’edulcorant

L'ús d'edulcorants artificials per aprimar-se s'ha de reduir al mínim, ja que estan dissenyats, per regla general, per als diabètics, que no poden utilitzar una altra alternativa per endolcir-los.

Tot i això, si sabeu utilitzar l’edulcorant de la manera correcta, podeu acabar fent que la dieta sigui molt més fàcil de seguir. Per a això, alguns consells són:

1. Quan prepareu dolços, poseu l’edulcorant en darrer lloc. Com més al final del procés millor.
2. No utilitzeu aspartam si cuineu a una temperatura superior a 120ºC, ja que perdrà les seves propietats.
3. Quan prepareu postres, calculeu l’equivalent a una cullera de postres per persona.
4. El sabor dolç generat per l’edulcorant es percep més fàcilment en els aliments després que siguin freds. Per tant, si el menjar es menja encara calent, quedarà dolç.
5. Per preparar un caramel lleuger, intenteu utilitzar fructosa en pols.

Per conèixer la quantitat ideal d'edulcorant que s'ha d'utilitzar, vegeu les indicacions de l'etiqueta de l'envàs, ja que la quantitat pot variar en funció de la marca i del consum excessiu d'edulcorant, no és bo per a la vostra salut.

Mireu el següent vídeo i veureu les diferències entre sucre i edulcorant: