4 Efectes secundaris potencials del llevat nutricional

Content

• 1. Pot provocar efectes secundaris desagradables digestius si s’introdueixen massa ràpidament
• 2. Pot provocar mals de cap o atacs de migranya
• Tirramina
• 3. Pot provocar un enrunament facial
• 4. Intolerància al llevat i malaltia inflamatòria intestinal
• La línia de fons

El llevat nutricional és un llevat desactivat, cosa que significa que les cèl·lules de llevat són assassinades durant el processament i inactives en el producte final.

Es descriu com un sabor fresc, formatge i salat. És un substitut del formatge vegà comú.

El llevat nutricional es presenta en forma de pols o flocs. És una excel·lent font de vitamines i minerals. També ofereix diversos beneficis per a la salut.

Si bé el llevat nutricional és una valuosa incorporació a moltes dietes, pot haver-hi alguns efectes secundaris associats a l’ús com a suplement dietètic.

A continuació, es mostren 4 possibles efectes secundaris del llevat nutricional.

1. Pot provocar efectes secundaris desagradables digestius si s’introdueixen massa ràpidament

Tot i que el llevat nutricional és baix en calories, està ple de fibra.

De fet, només dues cullerades (21 grams) de flocs de llevat nutritius poden aportar uns 5 grams de fibra dietètica. És a dir, aproximadament un 20 per cent de la ingesta recomanada (1).

Una dieta rica en fibra pot promoure la regularitat intestinal, però és important augmentar gradualment el consum de fibra (2).

Introduir massa fibra massa ràpidament pot provocar molèsties abdominals (com ara rampes o fins i tot diarrea), sobretot si no esteu acostumat a menjar aliments rics en fibra.

Com que el llevat nutricional conté molta fibra en una porció, el millor és començar a ajustar les porcions lentes i ajustar-les a mesura que el cos s’adapti al major consum de fibra.

Quan augmenteu la ingesta de fibra, sempre convé assegurar-vos que consumeu fluids adequats i per mantenir una digestió adequada (3).

RESUM El llevat nutricional és una excel·lent font de fibra dietètica. Degut al seu alt contingut en fibra, el millor és introduir llevat nutricional de forma gradual per evitar molèsties abdominals.

2. Pot provocar mals de cap o atacs de migranya

Mentre que el llevat nutricional és una gran font de moltes vitamines i minerals, com la vitamina B-12 i el zinc, alguns productes de llevats contenen compostos com la tiramina, que pot provocar atacs de migranya en alguns individus.

Tirramina

La tiramina és un compost derivat de l’aminoàcid tirosina i que es troba de forma natural en els llevats nutritius i els productes de llevat concentrats com Vegemite (4, 5).

La majoria de les persones poden gaudir d'aliments que contenen tiramina sense experimentar efectes secundaris negatius.

Tot i això, alguns estudis demostren que la tiramina pot causar atacs de migranya en certes persones (6, 7, 8, 9).

La migranya és una malaltia caracteritzada per dolors de cap recurrents (sovint debilitants) que causen dolor de moderada a greu.

Els investigadors continuen intentant entendre com la tirramina provoca atacs de migranya.

Tot i així, sembla que la tiramina pot actuar sobre el sistema nerviós central. Allibera diverses hormones, que poden provocar un augment de la pressió arterial i provocar mals de cap (5, 10).

RESUM El llevat nutricional pot contenir compostos com la tiramina que pot desencadenar mal de cap en algunes persones. Les persones amb migranya poden voler evitar el llevat nutricional per aquest motiu.

3. Pot provocar un enrunament facial

El llevat nutricional és una excel·lent font de niacina.

Una sola cullerada (11 grams) de flocs de llevat nutritius pot proporcionar més de 38 mg de niacina. És més que el doble del valor diari tant en homes com en dones (1, 11).

La niacina - també coneguda com a vitamina B-3 - està implicada en molts processos vitals del seu cos, com el metabolisme i la funció enzimàtica (12).

Tot i així, consumir grans quantitats de niacina pot causar un enrossiment facial (13).

Es caracteritza per tenir un color vermell a la pell, que pot anar seguida d’una sensació de cremades i picor que es produeix en els deu -20 minuts després d’ingerir niacina en dosis elevades.

Tot i que el rentat facial pot resultar incòmode, generalment no s’associa a danys i sol descendir en una o dues hores (14).

A més, generalment, el rubor facial només es produeix després de consumir dosis extremadament altes de niacina, com ara 500 mg o més, que normalment només es poden obtenir en forma de suplement (15).

Tot i que el rentat facial no és perillós, les dosis elevades de niacina poden causar altres efectes secundaris més perillosos, com ara una insuficiència hepàtica. Tot i això, això és rar (16).

El lavatge facial causat per llevats nutritius molt probablement no es produiria després de consumir només poques porcions. És més típic després d’haver ingerit dosis molt grans.

RESUM El llevat nutricional és una font abundant de niacina. Tot i que el rentat facial no està associat a danys, consumir grans dosis de niacina pot causar altres efectes secundaris potencialment perjudicials.

4. Intolerància al llevat i malaltia inflamatòria intestinal

Tot i que relativament poc freqüent, algunes persones poden ser intolerants al llevat nutricional.

Sembla que això pot ser més freqüent en individus amb malaltia inflamatòria intestinal (IBD), com la malaltia de Crohn.

El llevat pot desencadenar una resposta immune en certs individus amb IBD. Alguns estudis suggereixen que pot empitjorar els símptomes (17, 18, 19).

Tot i això, el paper del llevat dietètic en el desenvolupament de la MII encara no està clar. No hi ha proves fortes que indiquin que és una causa directa de la malaltia.

RESUM Els estudis indiquen que el llevat dietètic pot contribuir a símptomes en una proporció de persones amb malaltia inflamatòria intestinal (IBD).

La línia de fons

El llevat nutricional és una forma desactivada de llevat plena de vitamines, minerals i nutrients.

Té un sabor salat i formatge i es pot afegir fàcilment a diversos menjars i aperitius diferents.

Tot i que el llevat nutricional és generalment segur per a la majoria de les persones, pot provocar reaccions negatives en individus que en siguin sensibles.

En grans dosis, pot causar molèsties digestives o enrojeciment facial a causa del seu contingut alt en fibra i niacina, respectivament.

El llevat nutricional també pot contenir tiramina, la qual cosa pot desencadenar mal de cap de migranya en alguns individus.

El millor és introduir lentament els llevats nutricionals a la dieta i mantenir les dosis més baixes de suplements per minimitzar els efectes secundaris no desitjats.