Tot el que necessiteu saber sobre cervesa no alcohòlica

Content

• Què és la cervesa sense alcohol?
• Nutrients i varietats
• Tipus de cervesa sense alcohol
• Encara pot albergar alcohol
• Riscos de consum d'alcohol durant l'embaràs
• Heu de beure cervesa sense alcohol quan estigueu embarassada?
• Seguretat per a diverses poblacions
• Possibles efectes secundaris
• La línia de fons

Si eviteu l’alcohol o en limiteu el consum, la cervesa sense alcohol pot semblar una opció prometedora.

Té un gust similar a la cervesa, però conté menys alcohol. Fins i tot s’anuncien moltes cerveses sense alcohol que tinguin un 0,0% d’alcohol.

No obstant això, hi ha alguns desavantatges de la cervesa sense alcohol, particularment per a les dones embarassades.

Aquest article explica tot el que cal saber sobre la cervesa sense alcohol, inclòs com s’elabora, el seu contingut en nutrients i alcohol i si es pot beure mentre està embarassada.

Què és la cervesa sense alcohol?

La cervesa sense alcohol és cervesa que conté molt poc o sense alcohol.

Per llei, les cerveses no alcohòliques venudes als Estats Units poden contenir fins a un 0,5% d’alcohol en volum (ABV), però moltes marques afirmen oferir un 0,0% d’ABV (1).

Tot i que existeixen nombrosos mètodes de producció, la majoria de cerveses no alcohòliques es produeixen eliminant l’alcohol de la cervesa regular (2, 3, 4).

Un dels mètodes consisteix a escalfar la cervesa, però això pot alterar significativament el sabor. De vegades la cervesa s’escalfa dins d’un potent buit que redueix el punt d’ebullició per preservar el seu gust.

Un altre mètode consisteix en estirar l’alcohol mitjançant un filtre tan fi que només hi pot passar aigua i alcohol. Després es torna a afegir líquid als ingredients que queden.

Un cop s’ha eliminat l’alcohol, la cervesa és plana. S’ha d’afegir diòxid de carboni per carbonatar-lo, molt com el que passa amb la soda.

A més, sovint s’hi inclou sucre per millorar el gust.

La cervesa no alcohòlica s’elabora eliminant l’alcohol de la cervesa habitual. Malgrat el seu nom, legalment pot contenir petites quantitats d’alcohol.

Nutrients i varietats

Les cerveses no alcohòliques i regulars són similars quant al seu contingut en calories, proteïnes i greixos, però difereixen significativament pel seu contingut en carbohidrats i alcohol.

Aquesta taula compara els nutrients en 12 onces (350 ml) de cervesa regular i sense alcohol (5, 6):

Tot i que la cervesa sense alcohol té només una fracció de l’alcohol com a cervesa regular, però conté un nombre similar de calories.

Això es deu al fet que la cervesa no alcohòlica envasa més del doble de carbohidrats que la cervesa normal, principalment en forma de sucre i NoBreak; que ajuda a millorar el gust una vegada eliminat l’alcohol.

A més, tots dos tipus ofereixen petites quantitats de diverses vitamines i minerals, inclosos el fòsfor, el magnesi i les vitamines B.

Tipus de cervesa sense alcohol

Hi ha infinitat de cerveses sense alcohol, però es poden dividir en dues categories.

La primera categoria és la cervesa sense alcohol. Segons la Food and Drug Administration (FDA), la cervesa sense alcohol no ha de contenir nivells d'alcohol detectables. Aquestes cerveses haurien d’etiquetar-se amb un 0,0% d’ABV (1).

L’altra categoria és la cervesa sense alcohol, que pot contenir fins a un 0,5% d’ABV. Totes les cerveses sense alcohol que tinguin alguna quantitat d’alcohol detectable entrarien en aquesta categoria (1).

En general, les cerveses sense alcohol contenen més del doble de hidrats de carboni que la cervesa regular, sobretot en forma de sucre afegit. Tot i que alguns poden contenir un 0,5% d’ABV legalment, d’altres se suposa que no tenen alcohol en absolut.

Encara pot albergar alcohol

Sorprenentment, la cervesa sense alcohol sovint conté més alcohol del que afirma l’etiqueta.

Un estudi de 45 begudes no alcohòliques va revelar que prop del 30% d'elles tenien més alcohol del que s'ha declarat. Aquest mateix estudi va trobar que 6 cerveses etiquetades amb un 0,0% d’ABV contenien alcohol, a nivells fins a un 1,8% d’ABV (7).

A més, els investigadors han demostrat que beure cervesa no alcohòlica pot augmentar bruscament el nivell d’alcohol en sang en determinats casos rars, així com portar a alguns individus a fer proves positives sobre els metabòlits de l’alcohol a la seva orina o alè (8, 9, 10).

Per tant, les etiquetes del 0,0% ABV haurien d’estar preses amb un gra de sal i, fins i tot, les cerveses que afirmen oferir un 0,5% ABV o menys poden aportar-ne significativament més.

Moltes cerveses sense alcohol contenen més alcohol del que afirmen les seves etiquetes. Tingueu-ho en compte si us heu d’abstenir completament de l’alcohol.

Riscos de consum d'alcohol durant l'embaràs

Segons l'American College of Obstetrics and Gynecology (ACOG), el consum d'alcohol mentre està embarassada és la primera causa de defectes de naixement (11).

ACOG recomana la ingesta zero d’alcohol durant l’embaràs per eliminar el risc de trastorn de l’espectre alcohòlic fetal (FASD), un terme paraigua per a diversos problemes que es poden desenvolupar si el vostre fill està exposat a alcohol a l’úter (12).

La forma més severa de FASD s’anomena síndrome d’alcoholisme fetal. Es caracteritza per anomalies facials, creixement atrofiat i discapacitats conductuals i mentals (12).

Tot i que aquesta condició s’atribueix gairebé exclusivament a una ingesta crònica d’alcohol durant l’embaràs, no s’ha establert un nivell segur de ingesta d’alcohol en les dones embarassades (12).

Heu de beure cervesa sense alcohol quan estigueu embarassada?

Degut als riscos que comporta, haureu d’evitar la cervesa sense alcohol durant l’embaràs.

Moltes cerveses no alcohòliques contenen més alcohol del que afirmen, i algunes envasen gairebé el 2% d’ABV (7).

No se sap exactament quina quantitat d'alcohol s'ha de consumir per afectar un nadó, per la qual cosa l'opció més segura és evitar la cervesa sense alcohol quan està embarassada.

Beure alcohol mentre està embarassada pot causar defectes de naixement i altres trastorns greus. Com a tal, haureu d’evitar la cervesa sense alcohol si esteu embarassades, ja que sovint conté petites quantitats d’alcohol.

Seguretat per a diverses poblacions

Potser us preguntareu si la cervesa sense alcohol és adequada per a vosaltres.

És una opció excel·lent per a les persones que busquen reduir el consum d’alcohol. Les dones embarassades i qualsevol persona que es recuperi de l'alcoholisme haurien d'evitar-ho.

Un estudi prometedor i de sis mesos en 90 persones amb malalties hepàtiques relacionades amb l’alcohol va trobar que els que bevien cervesa sense alcohol tenien més probabilitats de mantenir-se en abstenció de les begudes alcohòliques habituals que les que no prenien cervesa sense alcohol (13).

No obstant això, la cervesa sense alcohol no és una bona opció per a les persones que busquen reduir el consum de calories, ja que sovint proporciona un nombre similar de calories que la cervesa regular a causa del seu sucre afegit.

Finalment, atès que alguns productes amb l'etiquetatge del 0,0% ABV encara poden contenir petites quantitats d'alcohol, la cervesa sense alcohol no es pot considerar una opció segura per a persones que es recuperen de l'alcoholisme.

Possibles efectes secundaris

Com que la majoria de cerveses no alcohòliques contenen una mica d’alcohol, corre un risc lleuger d’intoxicació si en beu en excés. Dit això, seria gairebé impossible beure prou per embriagar-se.

En casos rars, les persones amb danys hepàtics relacionats amb l'alcohol poden experimentar nivells d'alcohol en sang significativament més alts després de beure cervesa sense alcohol (8).

La cervesa sense alcohol també pot provocar que algunes persones tinguin un positiu de l'alcohol a la seva orina o alè (9, 10).

La cervesa sense alcohol és una opció ideal per a les persones que busquen reduir la ingesta d’alcohol. Tanmateix, hauríeu d’evitar-ho si us esteu recuperant de l’alcoholisme, embarassada o si intenteu reduir el vostre nombre diari de calories.

La línia de fons

La cervesa sense alcohol es fa normalment eliminant l’alcohol de la cervesa habitual.

Tot i que té molt menys alcohol, encara pot albergar petites quantitats, cosa que fa que aquesta beguda no sigui segura per a les dones embarassades i qualsevol persona que es recuperi de l’alcoholisme. A més, sol contenir més sucre que la cervesa habitual.

Tot i així, si simplement busqueu formes per reduir el consum d’alcohol, la cervesa sense alcohol pot ser una bona opció.