El principal banc d’aliments de la capital nord-americana no diu a la brossa

Content

• De vegades, els bancs d’aliments lluiten per omplir les seves arques amb prou menjar per abastir la seva comunitat. Aleshores, per què un banc d’aliments que serveix una de les àrees de metro més grans del país decidiria començar a rebutjar les donacions?
• Sanitzadors: Nancy Roman
• Des de coques de xapa fins a verdures
• Fer la salut accessible
• Més fabricants de productes sanitaris
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Uneix-te a la conversa

Tornar a la tecnologia Changemakers de salut

De vegades, els bancs d’aliments lluiten per omplir les seves arques amb prou menjar per abastir la seva comunitat. Aleshores, per què un banc d’aliments que serveix una de les àrees de metro més grans del país decidiria començar a rebutjar les donacions?

Perquè, simplement, tenen el deure de servir a la seva comunitat el millor menjar que poden, en lloc de qualsevol cosa que puguin obtenir.

Com a banc d’aliments més gran a Washington D.C., el Capital Area Food Bank és similar a molts d’arreu del país. Cada any, milions de lliures d'aliments passen per les seves portes i després es reparteixen als membres de la comunitat i als seus més de 400 socis sense ànim de lucre. Igual que altres bancs d’aliments comunitaris, Capital Area Food Bank es basa en les donacions d’organitzacions religioses, patrocinadors sense ànim de lucre i, fins i tot, ajuts governamentals per continuar la seva tasca a les zones de Washington D.C., Virginia i Maryland. El menjar real, però, sovint prové de botigues de queviures locals, magatzems d'aliments i restaurants.

Sanitzadors: Nancy Roman

La presidenta i directora general del Banc d’Aliments de Capital, Nancy Roman, explica per què la seva organització està revolucionant la manera d’acceptar, processar i distribuir els aliments donats a les persones que ho necessiten.

Fa uns anys, el banc d’aliments es va adonar que les donacions eren abundants, però no eren exactament sanes. Camió després de camió enrotllat amb soda carregada de sucre i caramels de vacances sobrants. Si bé un tracte ocasional és agradable, aquests aliments manquen greument d’alimentació i no poden alimentar de manera sostenible a les famílies. Així que el grup va decidir prendre mesures.

Per començar, van crear un sistema de qualificació del benestar que els permetia qualificar els aliments en salut. Aquesta escala és un rastrejador nutricional de tipus. Té en compte el contingut de sal, sucre i fibra d’un aliment. Gràcies a la qualificació de benestar, certs aliments (com el refresc) van ser rebutjats completament i l’agulla va començar a avançar cap a aliments saludables i nutritius. Les donacions de fruites i verdures també van augmentar. Però una cosa va restar molt abundosa: les donacions d'aliments processats.

"El nostre inventari s'assembla molt al que mengen els nord-americans", diu Nancy Roman, presidenta i directora general del Banc d'Aliments de la Capital Capital. "Hi ha molts aliments processats consumits en aquest país, per la qual cosa no és d'estranyar, ho obteníem. Hem avançat molt [amb les valoracions de benestar]. Hem canviat el número d'aliments saludables del 52 al 89 per cent. "

Va ser en contra d’aquest percentatge restant, però, que Roman va decidir començar a invertir la seva major energia. "Quan vaig mirar aquesta darrera milla, el darrer 18 per cent que no va comprovar la caixa dels aliments per al benestar, podríeu veure que realment eren moltes donacions al detall amb intenció", afirma Roman.

Des de coques de xapa fins a verdures

Roman recorda la història de les "coques de fulls que exploten" per il·lustrar com els comerciants van afectar el subministrament del banc d'aliments i com ara ajuden a recrear-lo.

Un dia, mentre passejava pel magatzem, Roman va observar un munt de coques de xapa.Quan va preguntar per què el banc d'aliments tenia tantes coques de full, se li va dir que les seves regles exigeixen que només un petit percentatge dels aliments que donessin als seus clients fossin berenars. Segons resulta, els pastissos grans no entraven en aquest equilibri.

Va comprovar que la majoria de les coques de full venien d’un donant únic. Va escriure a aquest donant i va explicar que ella i l’organització van apreciar profundament el treball que havien realitzat en el seu moment la botiga de queviures, però ja no podien acceptar aquestes coques amb bona consciència. L’episodi de pastissos de fulls va permetre a Roman una de les seves primeres oportunitats de redefinir com establiria regles per als seus clients de Capital Area Food Bank.

"Sempre és divertit quan veieu l'agulla del progrés en moviment, però deixa de moure's. Em vaig adonar que no podríem avançar sense fer-ho en col·laboració amb els nostres donants ", afirma Roman. "Vaig intentar tenir converses curosos i respectuosos amb els donants." Aquestes discussions van donar els seus fruits. La botiga de queviures va respondre i les seves donacions van canviar.

La comunitat al detall, restaurants i socis també han respost en amable. Hi circulen més fruites i verdures, mentre que el refresc i els caramels sobrants ni tan sols arriben als camions. "Els nostres conductors estan habilitats; si hi ha una galleda plena de caramels de Halloween, saben desviar-la", afirma Roman.

Les donacions també milloren. L’organització va rebre una subvenció de 80.000 dòlars l’any passat per subministrar greix a la seva comunitat i han establert un fons per comprar fruites i verdures als agricultors locals.

Els canvis, tal com assenyala Roman, van suposar un esforç per seguir amb les actituds i les filosofies que canviaven del públic americà en general. Però els seus clients anhelaven aquests canvis també.

"S'ha impulsat realment la demanda. Els clients coneixen els seus metges des de fa anys que necessiten menjar millor ", diu. "De totes les persones que atenem, el 49 per cent tenen hipertensió arterial o malalties cardíaques. Un vint-i-tres per cent té diabetis o viu amb un diabètic. Per tant, saben que no se suposa que hagin de menjar [processat]. Malauradament, les verdures són difícils d’obtenir barat, per la qual cosa els encanten els productes que obtenen. Els nostres clients preferirien tenir verdures i dolços sobrants. "

Per descomptat, a mesura que canviï el lliurament d'aliments, també ho fan les necessitats dels clients. És aquí on brilla el segon nivell de servei del Capital Area Food Bank.

Fer la salut accessible

L’educació alimentària és especialment important per al banc d’aliments i els seus socis sense ànim de lucre. A més de lliurar aliments, treballen per educar els seus clients i fer-los més còmodes amb aliments saludables.

"La comunitat mèdica ha fet una gran tasca dient a la gent què han de fer. La part difícil és fer-ho. Si viviu en un barri de baixos ingressos, és probable que no tingueu una botiga de queviures al vostre barri, i el més probable és que la botiga de la cantonada hagi elaborat aliments principalment, potser una mica de productes frescos. És probable que el transport sigui difícil, per la qual cosa us costa arribar al mercat dels agricultors o a una botiga de queviures que pugui estar fora del vostre barri. És probable que estiguis envoltat d’opcions de menjar ràpid ”, afirma Roman. "Així saben que haurien de menjar menys sucre en tot, però és la següent capa d'accés. Per això, les nostres receptes són tan importants. "

Roman es refereix a la col·lecció de 95 receptes “barates, ràpides i saboroses” del banc d’aliments. Cada recepta està dissenyada per facilitar la transició dels sopars propis a menjars saludables i cuinats a casa per als seus clients, molts dels quals poden ser cuiners de primera.

Tot i que el viatge del banc d’aliments no s’ha intensificat ni tan indolor com haurien d’esperar, Roman assegura que els seus objectius de promoure dietes més saludables per a les comunitats que serveixen són els que mantindran una bona pressió. Si renuncien a la seva dedicació a la seva filosofia, només hauran d’estar amb algú de la seva comunitat per comprendre l’impacte real i durador que tenen.

Roman recorda parlar amb una mare soltera en una escola primària on treballen el banc d’aliments i els socis sense afany de lucre. "Ella estava rient de goig sobre el menjar que havia rebut. Ella em va dir que era meravellós que els seus fills experimentessin verdures per primera vegada ", recorda Roman. "Estàs veient de primera mà què saps que està passant i el que estàs sentint, però aquí hi ha aquesta dona que et diu que els va encantar la col salada". Això, diu Roman, és prou raó per seguir endavant.

Més fabricants de productes sanitaris

Veure tot "

Marion Nestle

Professor de NYU; prestigiós autor Marion Nestle, defensor de l'alimentació per a la salut, va celebrar les realitats ocultes de la indústria alimentària i els perills de la sobredosi en el sucre refinat. Llegeix més "

Allison Schaffer

Educadora en salut de la professora Urban Promise, Allison Schaffer, sobre els perills de la addicció al sucre en els nens i que permet als estudiants pensar de manera diferent en els aliments i la nutrició. Llegeix més "

Uneix-te a la conversa

Connecta’t amb la nostra comunitat de Facebook per obtenir respostes i suport compassiu. Us ajudarem a navegar pel vostre camí.

Línia de salut