8 avantatges de l’oli de mostassa, a més de com utilitzar-lo

Content

• 1. Pot bloquejar el creixement microbià
• 2. Pot afavorir la salut de la pell i el cabell
• 3. Pot alleujar el dolor
• 4. Pot alentir el creixement de les cèl·lules cancerígenes
• 5. Pot ajudar a la salut del cor
• 6. Redueix la inflamació
• 7. Pot ajudar a tractar els símptomes del refredat
• 8. Punt de fum elevat
• Com utilitzar-lo
• La conclusió

L’oli de mostassa, que es produeix a partir de les llavors de la planta de mostassa, és un ingredient comú a la cuina índia.

Conegut pel seu fort sabor, aroma picant i alt punt de fum, s’utilitza sovint per saltejar i sofregir verdures a moltes parts del món, incloses l’Índia, Bangladesh i Pakistan.

Tot i que l’oli de mostassa pur està prohibit d’utilitzar-lo com a oli vegetal als Estats Units, al Canadà i a Europa, sovint s’aplica tòpicament i s’utilitza com a oli de massatge, sèrum de la pell i tractament del cabell (1).

L’oli essencial de mostassa, un tipus d’oli essencial produït a partir de llavors de mostassa mitjançant un procés de destil·lació al vapor, també està disponible i està aprovat per utilitzar-lo com a agent aromatitzant (1).

Aquests són els 8 avantatges de l’oli de mostassa i l’oli essencial de mostassa, juntament amb algunes maneres senzilles d’utilitzar-los.

1. Pot bloquejar el creixement microbià

Alguns estudis han descobert que l'oli essencial de mostassa posseeix poderoses propietats antimicrobianes i pot ajudar a bloquejar el creixement de certs tipus de bacteris nocius.

Segons un estudi provat amb tubs d’assaig, l’oli essencial de mostassa blanca va disminuir el creixement de diverses soques de bacteris, incloses Escherichia coli, Staphylococcus aureus, i Bacillus cereus ().

Un altre estudi provat va provar de comparar els efectes antibacterians d'olis essencials com la mostassa, la farigola i l'orenga mexicà amb bacteris patògens. Va trobar que l'oli essencial de mostassa era el més eficaç ().

És més, diversos estudis de provetes han descobert que l’oli essencial de mostassa pot inhibir el creixement de certs tipus de fongs i floridures (,).

No obstant això, com que la majoria de les evidències es limiten als estudis de provetes, es necessiten més investigacions per determinar com l'oli essencial de mostassa pot afectar la salut humana.

Els estudis provats amb tubs d’assaig demostren que l’oli essencial de mostassa pot ajudar a disminuir el creixement de certs tipus de fongs i bacteris.

2. Pot afavorir la salut de la pell i el cabell

L’oli de mostassa pur s’aplica tòpicament per ajudar a optimitzar la salut del cabell i la pell.

A més d’afegir-lo a màscares facials i tractaments casolans, de vegades es barreja amb cera i s’aplica als peus per ajudar a curar els talons esquerdats.

A zones com Bangladesh, també s’utilitza habitualment per fer massatges d’oli als nounats, que es creu que millora la resistència de la barrera cutània ().

No obstant això, tot i que molts informen de millores en les línies fines, les arrugues i el creixement del cabell, la majoria de les proves disponibles sobre els beneficis tòpics de l'oli de mostassa pur són purament anecdòtiques.

Si decidiu utilitzar oli de mostassa a la pell o al cuir cabellut, assegureu-vos de fer una prova de pegat primer i utilitzeu només una petita quantitat per evitar irritacions.

L’oli de mostassa de vegades s’utilitza per afavorir la salut de la pell i el cabell. No obstant això, la majoria de les proves disponibles sobre els beneficis de l'oli de mostassa per al cabell i la pell són purament anecdòtiques.

3. Pot alleujar el dolor

L’oli de mostassa conté isotiocianat d’alil, un compost químic ben estudiat pel seu efecte sobre els receptors del dolor de l’organisme (7).

Tot i que falta investigació en humans, un estudi realitzat amb animals va trobar que l'administració d'oli de mostassa a l'aigua potable dels ratolins desensibilitzava certs receptors del dolor i ajudava a tractar el dolor generalitzat ().

L’oli de mostassa també és ric en àcid alfa-linolènic (ALA), un tipus d’àcid gras omega-3 que pot ajudar a disminuir la inflamació i alleujar el dolor causat per afeccions com l’artritis reumatoide (,).

Tot i això, tingueu en compte que s’ha demostrat que l’exposició tòpica perllongada a l’oli de mostassa pur provoca greus cremades a la pell (

Es necessita més investigació en humans per avaluar la seguretat i l’eficàcia de l’ús de l’oli de mostassa per alleujar el dolor.

Un estudi amb animals va trobar que l'oli de mostassa pot ajudar a disminuir el dolor desensibilitzant certs receptors del dolor al cos. L’oli de mostassa també conté ALA, un àcid gras omega-3 que pot ajudar a disminuir la inflamació i el dolor.

4. Pot alentir el creixement de les cèl·lules cancerígenes

Una investigació prometedora suggereix que l’oli de mostassa pot ajudar a frenar el creixement i la propagació de certs tipus de cèl·lules cancerígenes.

En un estudi més antic, l’alimentació d’oli pur de mostassa a les rates va bloquejar el creixement de les cèl·lules del càncer de còlon de manera més efectiva que alimentar-les amb oli de blat de moro o oli de peix ().

Un altre estudi amb animals va demostrar que la pols de llavors de mostassa rica en isotiocianat d’alil va inhibir el creixement del càncer de bufeta gairebé un 35%, a més d’ajudar a evitar que s’estengués a la paret muscular de la bufeta ().

Un estudi provat amb tubs d’assaig va observar troballes similars, que van informar que l’administració d’alli isotiocianat extret de l’oli essencial de mostassa va reduir la propagació de les cèl·lules cancerígenes de la bufeta ().

Cal fer més estudis per avaluar com l’oli de mostassa i els seus components poden afectar el desenvolupament del càncer en humans.

Els estudis sobre provetes i animals demostren que l’oli de mostassa i els seus components poden ajudar a disminuir el creixement i la propagació de certs tipus de cèl·lules cancerígenes.

5. Pot ajudar a la salut del cor

L’oli de mostassa és ric en àcids grassos monoinsaturats, un tipus de greix insaturat que es troba en aliments com fruits secs, llavors i olis vegetals (,).

Els àcids grassos monoinsaturats s’han relacionat amb diversos beneficis, especialment pel que fa a la salut del cor.

De fet, els estudis demostren que poden ajudar a reduir els nivells de triglicèrids, pressió arterial i sucre a la sang, que són factors de risc de malalties del cor (,).

És més, altres investigacions suggereixen que substituir els greixos saturats de la dieta per greixos monoinsaturats podria disminuir els nivells de colesterol LDL (dolent), ajudant a protegir la salut del cor ().

No obstant això, tot i que els efectes beneficiosos dels greixos monoinsaturats han estat ben establerts, alguns estudis han informat de resultats mixtos sobre els efectes del propi oli de mostassa sobre la salut del cor.

Per exemple, un petit estudi realitzat a 137 persones al nord de l’Índia va trobar que els que consumien una quantitat més elevada d’oli de mostassa tenien més probabilitats de patir antecedents de malalties del cor ().

Un altre estudi indi també va assenyalar que els que consumien quantitats més altes de ghee, un tipus de mantega clarificada, eren més propensos a tenir nivells més baixos de colesterol i triglicèrids que els que consumien quantitats més altes d’oli de mostassa ().

Per contra, un estudi antic de l'Índia realitzat en 1.050 persones va demostrar que l'ús regular d'oli de mostassa s'associava amb un menor risc de malalties del cor, en comparació amb l'oli de gira-sol ().

Per tant, cal més investigació per determinar com l’oli de mostassa i l’oli essencial de mostassa poden afectar la salut del cor.

Tot i que es comparteixen proves, l’oli de mostassa és ric en àcids grassos monoinsaturats, cosa que pot reduir diversos factors de risc de patir malalties del cor.

6. Redueix la inflamació

Tradicionalment, l’oli de mostassa s’ha utilitzat tòpicament per alleujar els símptomes d’artritis, calmar el dolor i les molèsties i disminuir la inflamació causada per afeccions com la pneumònia o la bronquitis ().

Tot i que la investigació actual es limita principalment a estudis amb animals, un estudi en ratolins va trobar que el consum de llavor de mostassa va disminuir diversos marcadors de la inflamació induïda per la psoriasi ().

L’oli de mostassa també és ric en àcids grassos omega-3, inclòs l’àcid alfa-linolènic ().

Els estudis demostren que els àcids grassos omega-3 participen en la regulació dels processos inflamatoris del cos i poden ajudar a disminuir l’estrès oxidatiu i la inflamació (,).

Tot i així, cal fer més investigacions per determinar com l'ús d'oli de mostassa pot afectar la inflamació en humans.

Un estudi amb animals va trobar que el consum de llavors de mostassa pot disminuir la inflamació causada per la psoriasi. L’oli de mostassa també conté àcids grassos omega-3, que poden reduir l’estrès oxidatiu i la inflamació.

7. Pot ajudar a tractar els símptomes del refredat

L’oli de mostassa pur s’utilitza sovint com a remei natural per tractar els símptomes del refredat, com ara la tos i la congestió.

Es pot barrejar amb alcanfor, un compost que es troba sovint en cremes i ungüents, i aplicar-lo directament al pit.

Com a alternativa, podeu provar un tractament de vapor d’oli de mostassa, que consisteix a afegir unes gotes d’oli de mostassa pur a l’aigua bullent i inhalar el vapor.

Tot i això, actualment no hi ha proves que recolzin l’ús de l’oli de mostassa per a problemes respiratoris, ni cap investigació que demostri que ofereix cap benefici.

L’oli de mostassa de vegades s’utilitza com a remei natural per tractar els símptomes del refredat. Tot i això, no hi ha proves que demostrin que ofereixi cap benefici.

8. Punt de fum elevat

Un punt de fum és la temperatura a la qual un oli o greix comença a trencar-se i produir fum.

Això no només pot afectar negativament el sabor del producte final, sinó que també pot fer que els greixos s’oxidin, produint compostos nocius i altament reactius coneguts com a radicals lliures ().

L’oli de mostassa pur té un punt de fum elevat d’uns 250 ° C (480 ° F), situant-lo al mateix nivell que altres greixos com la mantega.

Això el converteix en una opció habitual per a mètodes de cocció a alta temperatura, com ara fregir, rostir, coure i coure a la graella en zones com l’Índia, el Pakistan i Bangladesh.

A més, es compon principalment de greixos monoinsaturats, que són més resistents a la degradació induïda per la calor que els àcids grassos poliinsaturats (29).

Tot i això, tingueu en compte que l’oli de mostassa pur està prohibit d’utilitzar-se com a oli vegetal a molts països, inclosos els Estats Units, el Canadà i Europa (1).

L’oli de mostassa pur té un punt de fum elevat i comprèn principalment greixos monoinsaturats, que són més resistents a la degradació induïda per la calor que els greixos poliinsaturats.

Com utilitzar-lo

L’oli pur de mostassa no està permès per fer-lo servir com a oli vegetal a molts països del món, inclosos els Estats Units, el Canadà i Europa (1).

Això es deu al fet que conté un compost anomenat àcid erúcic, que és un àcid gras que pot tenir greus efectes adversos sobre la salut del cor (30).

D’altra banda, l’oli essencial de mostassa s’extreu de les llavors de mostassa mitjançant un procés de destil·lació al vapor i la Food and Drug Administration (FDA) l’ha considerat generalment reconegut com a segur (GRAS) com a agent aromatitzant (1).

Tot i que els dos es consideren diferents tipus d’oli, tots dos s’extreuen de llavors de mostassa i comparteixen molts dels mateixos compostos beneficiosos.

Tots dos també es poden diluir amb un oli portador, aplicar-los tòpicament i utilitzar-los com a oli de massatge o barrejar-los en sèrums casolans per a la pell i tractaments del cuir cabellut.

Assegureu-vos de realitzar una prova de pegat aplicant una petita quantitat a la pell i espereu almenys 24 hores per comprovar si hi ha enrogiment o irritació.

Actualment no hi ha cap dosi recomanada per a l’oli de mostassa i falten investigacions sobre els efectes de la seva aplicació tòpica en humans.

Per tant, per a ús tòpic, és millor començar amb una petita quantitat d’1 cullerada (14 ml) i augmentar lentament per avaluar la vostra tolerància.

En molts països, l’oli de mostassa està prohibit per a l’ús a la cuina i només es pot aplicar tòpicament. No obstant això, l'oli essencial de mostassa és segur per a l'ús culinari (com a aromatitzant) i tòpic. Assegureu-vos de fer una prova de pegat i utilitzar una petita quantitat per avaluar la vostra tolerància.

La conclusió

L’oli de mostassa pur és un tipus d’oli que s’elabora premsant les llavors de la planta de mostassa.

Com que l’oli de mostassa pur conté compostos nocius com l’àcid erúcic, l’oli essencial de mostassa es considera una millor opció com a agent aromatitzant.

L’oli de mostassa pur i l’oli essencial de mostassa poden ajudar a reduir la inflamació i el dolor, alentir el creixement de les cèl·lules cancerígenes, bloquejar el creixement microbià i millorar la salut del cabell i la pell.

Tots dos també es poden diluir amb un oli portador i aplicar-los tòpicament en olis de massatge, màscares facials i tractaments capil·lars.