Edulcorant fruites monjo: bo o dolent?

Content

• Què és edulcorant fruites monjo?
• Efecte sobre la gestió del pes
• Altres beneficis potencials per a la salut
• Efectes antioxidants
• Propietats anticancerígenes
• Propietats anti-diabetis
• Cal més recerca
• És segur?
• La línia de fons

A mesura que la gent evita cada cop més el sucre, els edulcorants alternatius s’han tornat més populars.

Un edulcorant popular és edulcorant fruites monjo, també anomenat extracte de fruita monjo.

Els edulcorants de fruites de monjo han estat durant unes dècades, però recentment han crescut en popularitat, ja que estan a la seva disposició més ràpida.

És natural, conté zero calories i és 100-50 vegades més dolça que el sucre. També es creu que té propietats antioxidants.

Aquest article us explica tot el que cal saber sobre edulcorant fruites monjo.

Què és edulcorant fruites monjo?

Els edulcorants de la fruita de monjo s’extreuen de la fruita del monjo.

La fruita monjo també es coneix com a "fruita de Buda". És una fruita petita i rodona conreada al sud-est asiàtic.

Aquesta fruita s’utilitza des de fa segles en la medicina tradicional xinesa, però la Food and Drug Administration (FDA) no va aprovar el seu ús com a edulcorant fins al 2010.

L’edulcorant es crea eliminant les llavors i la pell de la fruita i aixafant-la per recollir el suc, que després s’asseca en una pols concentrada.

La fruita de monjo conté sucres naturals, principalment fructosa i glucosa.

No obstant això, a diferència de la majoria de fruites, els sucres naturals de la fruita monjo no són els responsables de la seva dolçor. En canvi, obté la seva intensa dolçor a partir d’antioxidants únics anomenats mogrosides.

Durant el processament, els mogrosides es separen del suc premsat fresc. Per tant, l’edulcorant de la fruita de monjo no conté fructosa ni glucosa.

Com que aquest extracte pot ser 100–250 vegades més dolç que el sucre de taula, molts fabricants barregen edulcorant fruita monja amb altres productes naturals, com la inulina o l’eritritol, per reduir la intensitat de la dolçor.

L’extracte de fruita de monja s’utilitza ara com a edulcorant autònom, un ingredient en aliments i begudes, un potenciador del sabor i un component d’enamorants (1).

RESUM L’edulcorant de fruites de monjo és un edulcorant natural de zero calories. És rica en antioxidants únics anomenats mogrosides, que la fan 100–250 vegades més dolça que el sucre normal.

Efecte sobre la gestió del pes

S’ha reclamat que l’edulcorant de fruites de monjo ajuda a la pèrdua de pes.

Com que conté zero calories, moltes persones suggereixen que pot reduir el consum total de calories. No obstant això, és relativament nou al mercat i cap estudi ha valorat els seus efectes sobre el pes.

No obstant això, estudis sobre altres edulcorants baixos en calories indiquen que pot comportar reduccions modestes del pes corporal (2, 3, 4).

Els estudis reporten que substituir els edulcorants regulars per calories amb versions baixes en calories pot produir una modesta pèrdua de pes de menys de 2 lliures (0,9 kg) (2).

Una revisió va trobar que les persones que consumien edulcorants i begudes baixes en calories també tendien a consumir menys greixos afegits, sucre, alcohol i altres fonts de calories buides (3).

En un altre estudi, les persones que utilitzaven stevia o aspartam en lloc de sacarosa menjaven menys calories sense registrar diferències en els nivells de fam (4).

RESUM Actualment, cap investigació ha examinat com els edulcorants de fruites monjo afecten específicament el pes. Tanmateix, les evidències suggereixen que els edulcorants baixos en calories poden ajudar a la pèrdua de pes.

Altres beneficis potencials per a la salut

Un tipus específic de mogrosida anomenat mogroside V és el principal component de l’edulcorant de fruites monjo.

Comprèn més del 30% del producte i és responsable de la seva dolçor.

Els estudis demostren que els mogrosides tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries.

Per aquests motius, poden oferir beneficis per a la salut.

Efectes antioxidants

Els extractes de magnòsids tenen propietats antioxidants i antiinflamatòries, ja que inhibeixen certes molècules nocives i ajuden a prevenir danys al seu ADN (5).

Dit això, cap estudi humà no ha confirmat aquests beneficis (6).

Propietats anticancerígenes

Una investigació amb animals i tubs d’assaig suggereix que l’extracte de fruita de monjo inhibeix el creixement de cèl·lules canceroses. Tot i així, els mecanismes no són clars (7, 8, 9).

Un estudi va trobar que els mogrosides van suprimir el creixement cel·lular de leucèmia. Un altre va poder notar efectes inhibidors sobre els tumors de la pell en els ratolins (8, 9).

Propietats anti-diabetis

Atès que l’edulcorant de fruites monjos té zero calories o hidrats de carboni, no augmentarà els nivells de sucre en sang.Per tant, pot ser una bona opció per a persones amb diabetis.

Els estudis realitzats en ratolins amb diabetis suggereixen que l’extracte de fruita de monjo pot fins i tot reduir els nivells de sucre en sang. Els ratolins donats a l’extracte van experimentar un nivell més baix d’estrès oxidatiu i nivells de sucre en sang, així com un augment de colesterol HDL (bo) (10, 11, 12).

Alguns d’aquests beneficis es poden explicar per la capacitat dels mogrosides d’estimular la secreció d’insulina a les cèl·lules d’insulina (13).

Tanmateix, com aquest extracte sovint es barreja amb altres edulcorants, heu d'examinar detingudament les etiquetes del producte abans de realitzar una compra.

Cal més recerca

Tot i que els extractes de mogrosides de la fruita del monjo poden tenir beneficis per a la salut, es necessita més investigació.

Fins ara, els estudis han utilitzat dosis elevades d’extracte de fruita de monjo molt més concentrades que les que probablement trobeu amb un edulcorant.

No està clar quina dosi necessitaràs per experimentar cap d'aquests beneficis per a la salut.

RESUM L’extracte de fruita de monges pot tenir beneficis per a la salut per les seves propietats antioxidants i antiinflamatòries. Tot i això, cal més recerca.

És segur?

L’edulcorant de fruites de monja és relativament nou al mercat, ja que la FDA només el va reconèixer com a generalment segur el 2010.

A diferència d'altres edulcorants baixos en calories, l'extracte de fruita de monjo no té molts estudis sobre els seus efectes.

Tanmateix, això no vol dir que sigui perjudicial.

La fruita de monjo s’ha utilitzat com a aliment durant centenars d’anys i no s’ha notificat efectes secundaris de la consumició d’edulcorants.

RESUM Tot i que pocs estudis sobre humans han examinat l'extracte de fruita de monjo, en general es reconeix que és segur.

La línia de fons

Com el seu nom indica, l’edulcorant de fruites monjo es deriva del suc de la fruita del monjo.

Tot i que es necessita més investigació, sembla ser una alternativa de sucre segura i saludable.

Es deriva naturalment, sense calories i, fins i tot, pot proporcionar beneficis per a la salut.